刘映雪

（辽宁省农业发展服务中心 110000）

农业农村部的194 号公告明确要求在2020 年7 月前应停止生产含有促生长类药物饲料添加剂的商品饲料（中药类除外）

[1]。这主要是由于抗生素类添加剂的过量使用不仅会导致病原微生物产生耐药性，降低畜禽机体的免疫力，还会因畜禽体内有抗生素残留导致畜禽产品给人类带来一定的食品安全威胁，甚至造成环境的污染，因此，减少使用抗生素类饲料添加剂十分重要，中草药的毒性小，在畜禽生长过程中使用无残留，能够很好地弥补抗生素类饲料添加剂存在的缺陷，是较为理想的替抗产品。

1 抗生素类饲料添加剂的危害

1.1 提升病原微生物的耐药性

当细菌处于繁殖的二分裂阶段时，耐药性会进行代与代之间的传递，细菌还有可能从附近的细胞上获得耐药性的基因[2]，虽然耐药性基因的传递概率较低，但由于细菌的数量非常大，而且繁殖速度惊人，因此耐药性很容易广泛存在。

1.2 影响免疫效果

畜禽机体对抗生素的代谢速度是固定的，当过量使用抗生素类饲料添加剂后，会使得抗生素在机体内长期残留，不仅会导致畜禽出现抗药性，在进行免疫接种时，体内的抗生素还会降低疫苗的免疫效果，使免疫失败，造成疾病的发生与传播。

1.3 导致交叉感染

抗生素的过量使用，会破坏动物胃肠道内的菌群平衡，有益菌受到抗生素的抑制，数量逐渐减少，而有一些病原菌对抗生素的敏感度较差，这就会导致畜禽的胃肠道微生态失衡，同时还会给体外微生物入侵机体创造机会，导致交叉感染的发生。

2 中草药饲料添加剂的主要作用

2.1 补充营养成分

有研究表明，中草药中含有蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、矿物质元素以及糖等畜禽生长发育所必需的营养物质，在饲料中添加中草药，能够促进畜禽的生长发育，同时能起到开胃、健脾、增加采食量、促进吸收率和调节营养平衡的作用[3]。另外，中草药中有一部分具有特殊的气味，这种气味深受畜禽喜爱，不仅能够改善饲料的味道和口感，还能够通过刺激消化液的分泌量增加，提升畜禽的采食量，促进饲料的消化利用。对于反刍动物来说，中草药能够降低瘤胃的pH 值，从而优化瘤胃的菌群结构，当有益菌为优势菌群时，能够提升饲料的消化利用率，对机体的生长发育起到有益作用。

2.2 提高畜禽的免疫力

中草药中有大量的多糖、生物碱、有机酸和苷类等免疫活性成分，这些成分能够调节畜禽机体的免疫系统。多糖已经被证实有促进胸腺活动，动员吞噬细胞的作用；有机酸能够调节机体的pH 值，对病原微生物的生长发育进行抑制；生物碱能够提升网状内皮系统的吞噬作用，促进淋巴结释放淋巴细胞，从而起到促进抗体生成、加快抗原抗体反应的作用。清热解毒类的中草药还有驱虫的作用，能够代替驱虫药进行肠道寄生虫病的预防和治疗。迷迭香、辣椒等药物的提取物可以增加机体的细胞免疫、黏膜免疫功能，降低血清中球蛋白的数量，从而提高机体的抵抗力，同时黄芪、金银花、枸杞等中草药能促进畜禽免疫器官的发育，提升血液中T 淋巴细胞、B 淋巴细胞的数量，当病原微生物侵入机体时，能够更快速地产生免疫应答反应。黄芪还有增强细胞生理代谢、延缓细胞衰老的作用，这些作用都能很好地提升畜禽的免疫力，减少疾病的发生。

2.3 调节肠道菌群平衡

腹泻是畜禽养殖环节中常常发生的疾病之一，很多情况下腹泻的发生都伴随着肠道菌群的失衡，导致肠道绒毛萎缩，吸收面积减少，致使饲料消化吸收不完全。部分中草药能够对肠道组织的形态结构起到修复的作用，提升肠道中的消化酶活性，帮助畜禽消化吸收饲料中的营养物质。有学者使用藿香、紫苏、白芷、厚朴等中草药饲料添加剂饲喂仔猪，发现可以提升断奶仔猪的平均日增重，同时降低粪便内大肠杆菌的数量，减少腹泻的发生。

2.4 提升畜禽产品品质

中草药中的有机酸、多糖等生物活性物质对畜禽产品品质有一定的促进作用，且中草药内有植物色素，可以优化畜禽产品的色泽。但这一作用容易受到畜禽品种、年龄、环境以及中草药复方组成的影响。有学者在蛋鸡的日粮内添加马齿笕，发现可以提升蛋重，改善鸡蛋的品质，添加山楂可以增加蛋壳的厚度，使蛋黄颜色加深。而在肉羊的日粮内添加沙葱可以降低羊肉中背最长肌、臀部肌肉的饱和脂肪酸的含量，添加黄芪则可以使肉制品中的必需脂肪酸含量提升，添加复方中草药可以增加羊肉的瘦肉率和嫩度，从而提升肉的品质。在奶用家畜的日粮中添加中草药可以起到改善乳品质的作用。

2.5 减少养殖污染

在畜禽养殖的过程中，由于粪尿的排泄、呼吸等原因会对环境排放一些有毒有害气体，在使用中草药饲料添加剂后，能一定程度上降低有毒有害气体的产生，例如在肉鸡饲料内添加中草药能够降低鸡舍中氨气的浓度，在山羊的日粮中添加中草药可以降低粪尿和甲烷的排放量。这主要是由于中草药中的皂苷、酚类物质可以控制牛、羊、骆驼等动物瘤胃内原虫的数量，原虫数量降低能够降低与其共生的甲烷菌的数量，从而降低了因呼吸造成的甲烷排放，同时，中草药中含有有机酸，能够通过改变甲烷生成的代谢通路，降低甲烷的产生。以上这些试验均证实了中草药作为饲料添加剂能够降低养殖环节中有毒有害气体的产生和释放，能够减少养殖污染，进一步改善环境。

3 中草药的应用形式

在畜禽养殖环节中，中草药的应用形式主要有三种，一种是作为饲料原材料，一种是作为饲料添加剂，另一种是作为药物使用。农业农村部的公告中列举了115 中天然植物，可以作为饲料原材料[1]，主要的使用方法是将中草药干燥或干燥、粉碎后进行饲料的配制。而当中草药作为饲料添加剂时，主要应用的是中草药提取物，如淫羊藿提取物、紫苏籽提取物、杜仲叶提取物等，这些提取物中含有大量的皂苷、有机酸和多糖，能够起到促进畜禽生长发育、改善畜禽产品品质的作用。此外，中草药制成药材饮片、提取物等时，能够起到良好的药用作用，在疾病的预防、治疗方面有很好的作用。

4 小结

中草药饲料添加剂应用于生产中能够提升动物的生产性能，促进其生长发育，调节肠道菌群平衡，改善畜禽产品的品质，也能降低养殖的环境污染，具有较为广阔的应用前景。但与抗生素相比，很多中草药的生物学功能和作用机理尚不明确，这对于中草药饲料添加剂的功能挖掘带来了一定的阻碍，因此，应当利用分子生物学、微生物学等多种方法积极探究中草药在动物体内的作用机理，为饲用减抗、替抗产品市场贡献一份力量，也为现代化畜牧业健康发展保驾护航。