◎ 文 王光明

截至目前，『开心丽果』的门店已超过400家，遍布全国21个省份，成为中国鲜榨果汁行业中门店规模最大，同时也是市场影响力最强的品牌之一。

『开心丽果』创始人何绍杭率领其团队也获取了诸多荣誉：2014年，企业获评『最具影响力特许品牌』；2016年，荣获中国连锁经营协会颁发的『CCFA金百合连锁品牌（餐饮类）最佳人气奖』；2020年，荣获开店邦颁发的『2020年度中国高成长连锁50强』；同年，获得政府部门颁发的『国家高新技术企业』称号。何绍杭陆续担任上海浙江商会常务理事、上海连锁经营协会副会长等职位。

随着健康绿色营养理念的流行，未经过深加工的食品饮料愈加受到公众青睐，鲜榨果汁就是其中最受欢迎的饮品之一。其以新鲜水果为原料，经精挑细选、清洗消毒、漂洗、沥干、整理、机械榨汁制作而成，制作全过程清晰可见，再加上没有任何添加剂，受到了大量消费者的追捧。

鲜榨果汁行业在我国起步时间不长，相比欧美人均每年20 多公斤的鲜榨果汁消费量，我国的人均消费水平还不到其十分之一，相关品牌也较为稀少。现阶段，鲜榨果汁行业在中国还有着较大的发展空间和市场潜力。

瞄准空白 抓住契机

鲜榨果汁的主要消费人群是年轻人，以及注重健康生活的中老年人群，人群基数较为庞大。此外，作为农业产业链终端的鲜榨果汁行业也受到了国家政策的扶持，再加上消费者收入水平的提高以及消费结构的调整，为鲜榨果汁行业的发展奠定了良好基础。然而与此同时，行业内也存在秩序混乱等一系列问题，急需优质品牌进入，为消费者提供货真价实、能够满足需求的产品。

早在2012 年，“开心丽果”创始人何绍杭就牢牢把握发展契机，进军鲜榨果汁行业，并开创了“开心丽果”这一品牌。经过数年的发展，已成为中国果汁行业最著名的品牌之一。

谈及为何会迈入鲜榨果汁行业，何绍杭认为这是缘分使然。早在2000 年前，他就开始创业，并掘到了“第一桶金”。2008 年，亚洲经济危机爆发，何绍杭为了孩子的学业移居上海，之后他考虑到了移民，并先后考察了三四十个国家。在此过程中，何绍杭发现了重要的商机：彼时，国内饮品以奶茶为主，鲜榨果汁行业刚刚起步，而在国外，该行业早已发展成熟。凭借敏锐的眼光以及颇具前瞻性的商业嗅觉，何绍杭断定鲜榨果汁在中国的市场需求必将会越来越大。这一行业将成为在消费转型升级过程中，受益最大的行业之一。

2012 年6 月，何绍杭正式迈入鲜榨果汁行业。从2012 年到2015 年，“开心丽果”的门店规模不断扩大，超过200 家，遍及全国大多数省份。2014 年，“开心丽果”迎来了其发展中的高光时刻之一，获得了“飞马资本”“弘章资本”“绝味资本”“饿了么”基金等战略资本的投资。此后，“开心丽果”又先后融资1000 多万元，用于营销和升级产业链，进一步夯实了其在行业中的领先地位。

聚焦创新 完善产业链

尽管是新兴行业，前景看似一片光明。但何绍杭深谙商业运营法则，他明白经营企业必须如履薄冰、兢兢业业，不断提升企业的核心竞争力，通过创新来保持品牌的新鲜感。经过市场调研，他瞄准了产品的主要消费群体——年轻女性，并且不断分析洞察这一人群的消费需求和能力，有针对性地开发产品；在保证鲜榨无添加的基础上，推出牛油果、百香果系列产品线，还率先推出果蔬汁代餐，以满足白领和健身人士需求。为了提升目标群体的可接受度，还在鲜榨汁中加入了果粒元素，使口感更为丰富。

此外，他还注重整个品牌的供应链建设。制作鲜榨果汁，就必须保证水果能够得到持续稳定的供应。“开心丽果”在安徽、江西、海南等地开辟了上万亩生态果园基地，并按生态绿色的种植标准，严格管控种植流程：不随便打农药、不打催熟剂等，以保持水果的优良品质。何绍杭和他的团队还在华东建立了中央仓库，通过冷链运输将新鲜水果及时送到各家门店。有了稳定的果园基地和中央仓库，“开心丽果”的原料成本比竞品低了5%-10%，而这，也是门店能在全国“遍地开花”的原因之一。

如今，“开心丽果”的门店已超过400 家，遍布全国21 个省份，成为中国鲜榨果汁行业中门店规模最大，同时也是市场影响力最强的品牌。由于品牌的成功，何绍杭率领的团队也获取了诸多荣誉：2014年，企业获评“最具影响力特许品牌”；2016 年，荣获中国连锁经营协会颁发的“CCFA 金百合连锁品牌（餐饮类）最佳人气奖”；2020 年，荣获开店邦颁发的“2020 年度中国高成长连锁50 强”；同年，获得政府部门颁发的“国家高新技术企业”称号。此后，何绍杭陆续担任上海浙江商会常务理事、上海连锁经营协会副会长等职务。

差异化运营 把握未来发展

创新和供应链的建设为“开心丽果”的快速发展提供了充足的“弹药”，多元化的运营和销售战略则为其在全国攻城拔寨准备了实力强劲的“士兵”。

何绍杭一直都坚持和地产商合作，商业地产到哪里，“开心丽果”就跟到哪里。目前，“开心丽果”已经和50 多家顶尖地产品牌建立了稳定的合作关系。万达广场、王府井百货、万科、银泰、百联、华润置地、苏宁广场、丹尼斯百货等全国或区域的知名地产商都是其合作伙伴。与商业地产合作可有效减轻季节因素的影响：冬季是饮品销售淡季，如果选择在商场开店，则会因为商场供暖产生的一系列连锁反应，提升消费需求，从而在一定程度上减少销量的下降幅度。

在信息时代，仅靠线下销量不足以推动企业的发展。何绍杭带领团队持续进行线上营销突破，开发出了崭新的销售渠道，培养了一流的线上营销团队。随着人才团队的持续完善，“开心丽果”逐渐形成线上线下共同发展的模式，从线上引流大量客户到门店消费。企业还专门开发了线上线下互通的订单管理系统，能自动识别客户订单，分配到最近的门店。此外，团队还深入分析了线上消费数据，并据此预测出消费者的消费习惯和趋势，为后续的产品创新研发提供了丰富的数据支持。

何绍杭计划在品牌营销方面加大投入，引导消费者对产品由被动消费变为主动消费。而要实现这样的转变，需要加大市场营销力度，提升品牌的关注度和影响力，并通过各种新品和营销优惠措施调动消费者的购买欲望。这些，也是何绍杭未来将要重点布局的方向。

从2012年到2022年，这十年间，何绍杭带领“开心丽果”完成了从无到有、从有到优的转变，使其成为鲜榨果汁行业的领军品牌之一，带领整个行业迈向了新的发展阶段。未来， 他还将率领团队，秉承企业宗旨、立足创新研发、聚焦消费需求、开拓营销战略，致力于为推动鲜榨果汁行业的创新与发展做出更大贡献！