王 焱 王庆宇 郗登宝

（1.永吉县岔路河镇综合服务中心 2.吉林省农业科学院）

西红柿为茄科番茄属，一年生双子叶植物，起源南美洲，是在全世界广泛栽培的果蔬两用植物。每100克鲜西红柿含维生素B0.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，叶酸5.6微克，胡萝卜素375微克，膳食纤维1.9克。西红柿可食用部位为多汁的浆果，其提取的番茄红素具有抗衰老、降低心血管疾病、防癌抗癌功效。

1 西红柿对环境条件要求

西红柿是喜温性蔬菜，具有喜温怕冷、喜光怕热、喜空气干燥怕空气湿度过大、喜水怕涝半耐旱性的生理特征。

1.1 温度

西红柿不同生长期对温度要求不同，种子发芽期最适温度25～30℃，最低发芽温度10℃，最高为35℃；出苗期白天20～23℃，夜间12～14℃；第一片真叶出现后白天25～28℃，夜间16～18℃；结果期白天25～30℃，夜间13～17℃，低于15℃或高于35℃时不利于开花坐果。

1.2 光照

西红柿不同生长期对光照要求不同，发芽期不需光照；幼苗期需要光照充足，光照不足会影响花芽分化，影响授粉；结果期光照充足坐果多、膨果快，光照不足坐果少，影响产量，而光照太强持久则会对果实造成日灼病。

1.3 水分

西红柿根系发达，吸水能力强，叶片蒸发水分强烈，属耐旱作物。幼苗期土壤不宜过湿，要控制浇水；开花结果期需要经常浇水，一般每7天浇一次水，但不能大水漫灌造成沤根死棵，缺水干旱易造成脐腐病发生。

1.4 土壤营养

西红柿对土壤要求不严格，土层排水良好，透气性强的壤土、沙壤土、经过改良的碱土都可以栽培西红柿。西红柿要求氮、磷、钾比例为2∶1∶2，开花坐果至膨大期植株对氮的吸收量逐渐增加，至结果盛期达到高峰。对磷的要求不多，幼苗期增施磷肥，对花芽分化以及花的发育有促进作用。西红柿属喜钾作物，对钾的需求量较高，尤其果实膨大期，增施钾肥可促进果实膨大和上色。

2 西红柿高产栽培技术要求

2.1 选地、整地、施肥

选择前茬豆类作物即肥茬或者前茬辣椒、葱、蒜作物即辣茬地块，要求土层深厚，土质疏松，前茬作物收获后定植前要及时清除枯枝残叶及杂草，施足基肥，每亩施充分腐熟优质有机肥5000千克，复合肥30千克，过磷酸钙50千克，在整地时深翻入土，整地要精细，土壤要细碎，按垄距60厘米，垄高20厘米为宜。

2.2 培育壮苗

2.2.1 育苗

苗床可选用温室或春季水稻育苗的大棚，育苗营养土为园土加1/3以上腐熟农家肥。播种期为定植前60天，播种前一天苗床要浇足量的水，播种至移苗一般不再浇水。

播种时苗床最低土温不低于10℃，每平方米播种量15克，覆土1厘米厚，上面每平方米撒一层5克代森锌和床土混拌均匀的药土，床面上覆盖一层薄膜。

2.2.2 移苗

西红柿出土后及时撤掉覆膜，防止烤苗死秧。当秧苗长到2片真叶时，移植到直径为10厘米的营养钵内，摆放到苗床上，浇足水，水渗下后再用干土稳苗。

2.2.3 适龄壮苗标准

茎粗0.6厘米以上，7～9片叶株高20～25厘米，叶片深绿，叶柄较短，茎节间较短，根系发达，现大蕾为壮苗标准。

2.3 定植

一般露地栽培不宜过早，空气温度达17℃以上，倒春寒已过，防止冻害发生，我地应在5月下旬定植。定植密度，早熟品种行距60厘米，株距30厘米；中晚熟品种行距60厘米，株距33厘米。定植方法，按株距刨埯或地膜覆盖打孔，浇足底水，去除营养钵，然后将苗坨埋入埯中，水渗下后封埯。

2.4 本田管理

2.4.1 中耕除草缓苗后，秧苗进入生长胜期，及时疏松土壤，确保根系生长，同时铲除杂草，起土培垄。

2.4.2 支架缚蔓

株高30厘米时进行支架缚蔓，采用四角架、人字架或直排架方式，支架后第一次缚蔓在第一花絮下1片叶处，不能在花絮下进行，否则影响营养向花絮运输。每20厘米绑缚一次。

2.4.3 整枝

常用单杆整枝，即每棵保留主干，摘除一切分枝，以利通风透光。早熟栽培的番茄若栽得较密，为促进下层果实早熟应及早打顶。一般在第3～4穗花着果后即可打顶。注意打侧枝时不要往下掰，以防撕下主茎的表皮，要予以掐断。

2.4.4 打底叶

当第一序果长到足够大，转为白绿色，本序果下部叶片褪绿变白，所制造养分不够本部叶片消耗时，应及时打掉，另外发现黄叶、病叶及时打掉，减少病害的发生和传播。

2.4.5 肥水管理

西红柿根系发达，茎能萌生根系，非常耐旱。定植后可以每7～10天浇一次水，保持土壤湿润即可。需肥量不大，一般定植后不需要追肥，但对钙元素需求量较大，可在坐果期喷施0.1%过磷酸钙溶液2～3次。

2.4.6 人工催熟

催熟期在绿熟期，即浆果由深绿色转变成浅绿色时期，手带线手套、乳胶手套或抹布蘸2000毫克/千克乙烯利溶液，在秧上每个绿熟果上抹擦，这样方式效果好，但费工，也可将绿熟果采摘下来，用2000毫克/千克乙烯利溶液浸泡3分钟，捞出放置在20℃左右条件下，4～5天转色，但色泽较差，品质下降。

2.5 病害防治

西红柿病害威胁其品质及产量，必须加以重视。

番茄早疫病，发现中心株立即用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液、多氧霉素100毫克/千克交替喷雾，间隔7天一次。

番茄晚疫病，用50%甲霜灵可湿性粉剂500倍液喷雾防治。

番茄灰霉病，用50%福美双可湿性粉剂500倍液喷雾防治。

番茄蒂腐病，缺钙引起的生理性病害，应注重增施钙肥。

番茄病毒病，种子使用10%磷酸三钠溶液浸种30分钟，捞出后用清水投洗干净，发现病株立即拔出，防止扩散传播。

2.6 收获

西红柿成熟时会表现其固有颜色，表面光滑，鲜嫩可口，整株秧苗浆果由下向上依次成熟，采摘成熟果实，不能弄坏花絮其它侧枝，以免影响未成熟果实生长。