贺利青

（山西省忻州市原平农业学校 山西原平 034199）

西梅是20 世纪末从国外引进的新型水果品种，原产于法国西南部，为蔷薇科李属南美洲李种。西梅果实营养丰富，富含维生素、矿物质、抗氧化剂及膳食纤维，不含脂肪和胆固醇，是现代人最佳的健康果品，故有“奇迹水果”、“功能水果”之美誉。

西梅中富含维生素A。维生素A 是一种脂溶性维生素，能促进人体内蛋白质合成，对保护视力，维持肌肤、头发健康都极为重要。此外，西梅中所含的钾比较丰富，钾对保持肌肉弹性、维持人体电解质平衡起着重要作用，同时还有助于人体代谢过程中释放能量，对减肥有一定帮助。西梅含铁也很丰富，铁是构成血红蛋白的原料，能携带血液中的氧分，尤其是对孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿极为重要。西梅中还富含膳食纤维和抗氧化剂。膳食纤维能促进肠道蠕动，俗称“肠道清道夫”，对预防结肠肿瘤、心血管疾病都有帮助。美国一项研究表明，西梅所含的抗氧化物质有延缓机体和大脑衰老的功效。所以，美国健康专家曾指出，成年人每人每日至少应摄入一个新鲜西梅或3 粒天然西梅制品，以补充人体生命活动必需的各种维生素、微量元素和膳食纤维。西梅目前的市场反应不错，而且适应性很强，耐旱耐寒。

生产中，西梅苗嫁接主要用杏、毛桃、山桃做砧木，杏做砧木由于砧穗接口愈合不好而易被风刮断；而毛桃、山桃做砧木嫁接导致结果迟、寿命短。

野生榆叶梅是一种小乔木树种，花期在4—5月，果期在5—7 月。喜光，稍耐阴，耐寒，能在-35 ℃下越冬。对土壤要求不严，以中性至微碱性且肥沃的土壤为佳。根系发达，耐旱力强。不耐涝。也耐轻度盐碱。抗病力强，适合在许多条件不好的土壤上生长，分布于低至中海拔的坡地或沟旁乔、灌木林下或林缘。应用榆叶梅做砧木嫁接西梅可以有很多优点：（1）移栽成活率高；（2）结果早；（3）抗逆性强、寿命长；（4）栽培范围广（水地、旱地、丘陵地均可）；（5）可高密度栽培（树冠小）。因此，应用野生榆叶梅做西梅的砧木起到了增强西梅抗性、易繁殖、易种植、可快速扩大种植区域的作用。该方法具体如下：

1 野生榆叶梅砧木苗的准备

榆叶梅果实6 月底至8 月初成熟，当果皮呈橙黄色或红黄色时，即可采收播种。传统的方法是在秋季通过种子播种或种子层积处理后春天播种，播种后出苗率在70%，而笔者下面介绍的方法可以即采即播，减少了果实去果肉、清洗种子、晾晒种子、贮藏种子、种子低温层积处理环节；果实育苗是在生长季节播种，传统育苗是秋季采集种子在春季或秋季播种；果实育苗是点播，且比春播早出苗，出苗率在94%以上，果实育苗生长期长，苗生长粗壮，比传统育苗提早一年出圃，出苗率提高24%以上。

采收野生榆叶梅果实：野生榆叶梅的品系较多，有小冠型和大冠型，花朵有单瓣和重瓣，花色有粉色、紫红和纯红色几种，果实成熟期也分为早、中、晚熟三种，果实有大、中、小三种。所以果实采收时间在果实完全成熟、开始落地时比较适宜。采收过程中，要选择成熟度好、无病虫害的果实，分别按照果实品种、大小、采收时间分袋包装，标明记载。

整地播种：第一步是地块选择，要使苗木生长好，地块的选择很重要，最好选择地势平坦，土壤肥沃，排水较好，背风向阳，有灌溉条件的地段；第二步是整地施肥，在整地前，每亩施入有机农家肥5000千克，复合肥100 千克；基肥施入后，进行耕地，深度25 厘米，然后平整土地。

果实点播：6 月底至8 月初榆叶梅开始成熟，采果后按照果实大小分别播种，以保证苗木生长整齐。一是开沟深10 厘米，沟宽10 厘米，沟底平整，不能高低不一；二是果实点播，每10 厘米1 粒，每沟两行，沟距50 厘米，点播果实要边采收、边播种；三是撒少量的复合肥，每亩50 千克，再覆土5～6 厘米；四是播后管理，果实种好后，在上冻前，大约11 月下旬，浇1 次入冬水，然后用秸秆全部盖严实，增温保墒。保证土壤含水量达到60%，如含水量低于60%，在秸秆上通过喷洒水分保证土壤含水量。果实播种后禁止踩踏，以免影响出苗率。

苗期管理：次年3 月份，果实开始发芽出土，4月上中旬当幼苗生长到4～5 厘米时，清理覆盖的秸秆，选择阴天（晴天会晒坏幼苗），小水灌溉，促苗木生长。5—7 月份，为了促使苗木生长，必须加大肥水，每月浇水1～2 次，追肥3 次，中耕除草3～4 次，及时清理杂草和病虫枝叶，到7 月下旬至8 月上旬，苗木粗度达到1 厘米左右时，开始嫁接。

2 嫁 接

2.1 嫁接品种

选择紫西梅、法兰西两个品种，紫西梅一般在8月中旬成熟，法兰西一般在9 月中上旬成熟（图1～图3）。

图1 榆叶梅嫁接西梅一年生开花状

图2 榆叶梅嫁接西梅两年生树形

图3 榆叶梅嫁接西梅三年生结果状

2.2 嫁接

采用的嫁接方法有两种，一种是T 字形芽接，一种是带木质芽接。因榆叶梅的皮较薄，采用带木质芽接比T 字形芽接成活率高。春季比夏季的成活率高，一般选择在清明前后，嫁接前浇水1 次，促进苗木快速愈合。关键嫁接技术是：接穗要保管好，不能脱水，或者边采边接；捆绑时，芽中间部分要严紧；嫁接时高出地面3～4 厘米进行芽接（因榆叶梅萌芽多又生长较快，所以嫁接离地低些，抹芽时也很省工；接穗放在小桶里，少放些水，让下部泡进水里，促进接穗吸收，提高成活率。嫁接后1 周剪砧，当苗木长出芽时，要及时抹芽，每隔半月1 次，连续3 次。

所采用的接芽选一年生饱满芽，用芽接刀削长度1～1.5 厘米、深度为0.1 厘米的盾形带少量木质芽体并取芽，砧木选一年生的光滑处削一个与接芽大小、形状、厚薄相吻合的口，把接芽贴放到砧木削口处，用1 厘米宽的塑料条进行捆绑，把接芽露到外面，将芽体周围2～2.5 厘米的地方紧紧的绑住即可。

2.3 接后管理

苗木嫁接后，次年3 月上中旬，进行剪砧，若有死亡及时补接，此时浇早春水，4 月份萌芽期除掉萌芽，抹除萌芽3～4 次，5—7 月每月施冲施肥2 次，农家肥1 次，用大水冲施即可；5—7 月每月浇水、追肥各1 次；待苗木生长到0.8～1.5 厘米时摘心，8 月下旬，停止施肥浇水；促使苗木木质化。

2.4 病虫防治及管理

早春主要防治蚜虫、金龟子及卷叶虫等虫害，及时喷雾吡虫啉、毒死蜱1500～2000 倍液，加3‰的尿素，配代森锰锌800 倍液。苗木生长季节，6—8 月份，加强中耕除草，每月2 次，及时清理杂草和虫病叶枝。入冬前浇水1 次，促进苗木安全过冬，次年春季出圃，不脱水。

3 嫁接苗木的出圃

西梅苗木在秋季或春季出圃，应保证出圃苗木根系好，须根多。秋季出圃时进行假植，保证苗木根系不失水，保障种植成活率。

4 西梅的定植及栽培管理技术

4.1 西梅苗木的定植管理

栽培一般按株距3 米、行距4 米，每亩55 株。如在山区和丘陵半山区，按2.5×3 米定植。西梅苗定植挖80 厘米的定植穴，先把表土同有机肥混匀后回填，而后定植浇水，并铺膜保湿，保证成活率。施肥按每株施优质有机肥10 千克、氮磷钾三元平衡复合肥1 千克、硫酸亚铁0.5 千克与表土混合均匀后施入坑内。在苗木出圃定植时，为防止小脚现象的发生，先把砧木（榆叶梅）部分深埋5 厘米，嫁接部分（西梅）和地平齐，这样西梅有一定的固定性，也防止了榆叶梅萌芽的发生，经过浇水后，主干根部培土10 厘米左右，促使嫁接品种西梅下部生根，对于小脚现象起到一定的固定作用。西梅的定植在春秋两季都可，不需要进行防寒处理。

定植后每年每亩施优质有机肥2500～3000 千克，复合肥75 千克作基肥，5－6 月份花芽分化前再每株追施磷酸二铵0.5 千克加钾肥0.3 千克；叶面追肥以0.3%尿素+0.2%磷酸二氢钾+500 倍氨基酸微肥配成生物冲施肥3～5 千克，每隔20 天施用1 次。在土壤管理上要重视覆草、覆膜。在西梅的周年管理中，应在封冻前、谢花后、硬核期各浇水1 次，雨季要及时排水。

定植第二年6 月中旬，待新梢长至70～80 厘米时应及时喷植物营养液，间隔15～20 天再喷1 次，以控制树势、促进花芽分化。花谢后15 天至硬核期，幼果长至蚕豆粒大小时，进行疏果，先将病虫果、畸形果、小型果全部疏除，再摘除过密的幼果，每隔8厘米留1 个果，使果均匀分布。

4.2 整形修剪

根据当地条件、栽植密度和管理方法进行整形修剪，推广以下几种树形，即自然开心形、疏散分层形、Y 字形。修剪时采用多长放，少短截；结果枝在多年结果后衰老了，进行回缩复壮，该种修剪方法简便，冬季进行短截，夏季进行抹芽、拉枝，效果很好。

结果枝组的修剪，对结果3～4 年后的枝组，要及时回缩；对内膛枝和主干上着生的徒长枝，要在发芽后及时抹除，或冬季及时剪除，对过密枝、交叉技和下垂枝、长期甩放的枝要进行回缩和清除，不能影响通风透光。