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沙沟芋头是山东省临沂市名优特产，保留了地方传统品种特色，地域特征明显、口感风味独特，集药用、食用和观赏价值于一身。沙沟芋头于2011年7月通过原国家工商总局商标局注册并取得地理标志证明商标使用权，2019年1月中华人民共和国农业农村部批准对“沙沟芋头“实施国家农产品地理标志登记保护[1，2]。沙沟芋头因最早产于临沂市罗庄区册山街道办事处的沙沟一带而得名，曾在清朝乾隆年间被选为御用贡品[3～6]。特殊的地域条件和独特的生产方式，造就了沙沟芋头母大块多、短粗肥大，口感细软、绵甜香滑的品质特色，并具有解毒消肿、益脾胃调中气、预防肠道和心血管疾病、减肥美容等功效[5，6]。沙沟芋头叶和柄可作饲料；叶柄撕去表皮，炒食味同黄花菜；叶椭圆如荷、柄挺拔如剑，颜色深绿或红紫，盆栽可作花卉观赏，有芭蕉之雅[5]。2012年，沙沟芋头被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品。2014年第二届山东沂蒙优质农产品交易会上，沙沟芋头获得市区领导的好评和赞誉；2017、2018年连续2 a在沂蒙优质农产品交易会上被消费者评为金奖产品。笔者阐述了沙沟芋头的地理标志特征，并从产地和品种选择、种植及管理、收获及采后处理、储藏与运输等方面总结了沙沟芋头独特的生产方式，同时提出相应的产业发展措施，旨在通过技术措施保障沙沟芋头的品质，为进一步提高沙沟芋头的品牌知名度提供技术保障体系。……