卜文哲（安徽师范大学）

关中地区把磨面叫推碨。时至今日，推碨这样的叫法，还在老一辈人以及中青年一辈的人之间口耳相传。

推碨一般选新粮，这里的新粮就是指经过播种、培育、收获、晾晒等多重手续将新收回来的粮食。

听我奶奶讲，一套碨子上面便有两个足足数百斤重的石磨，它们无比巧妙地进行着严丝合缝的组合。在这之外，磨具上还有一个横杆，人在推碨时一般将横杆放至腰腹结合处。石磨上有两个磨孔，而就是这两个小小的磨孔在磨粮食时却有很大的实际功用。它们一则是放粮食的通道，二则是磨好粮食的出口。

对农民来说，忙活一年，到头来，就盼着粮食能够早早蜕变，这样不仅心安定了，也舒坦了。众所周知，从下种、施肥、除草、打药、收获，这蜕变的过程蕴藉了太多太多的汗水，而收获之后的推碨又是重中之重。对于推碨，一般有两种方式，一是毛驴拉碨子，二是人力推碨子。那时候的多数穷苦人家，大多选择的是用人力来推碨。上了年龄的人，推一套碨子往往需要几人合力才能完成。在上个世纪，若是谁家要过红白喜事，往往是几套碨子齐上阵，马虎不得。

用石磨推碨，作为后辈的我，自然是没有经历过。现如今，多数石磨业已闲置了下来，变成了不多见的老物件，见证和记录了老一辈人酸甜苦辣的岁月。所幸，现在的磨面也走向了机械化，让靠天吃饭的老农民减轻了不少负担。

岁月翩跹，恍然间，我的耳畔有不时响起了推碨机器的嗡嗡声。……