王开周，王文华，张国栋，李从波，方立魁，唐家举

（1.开州区农业发展服务中心，重庆开州 405499；2.重庆市农业技术推广总站，重庆 401329；3.开州区竹溪镇农业服务中心，重庆开州 405451）

香味是高品质稻米的一个重要特性[1]。香稻米具有较好的食味品质、较高的营养价值和经济价值，以及保健、清香可口等优点[2]，深受消费者喜爱和国内外稻米市场的青睐。目前，香味性状已成为水稻育种家的重要研究目标之一。例如，王春萍等开展了新型香稻渝恢2103 香味分子遗传特性研究[3]；黄翠等开展了香稻香味遗传育种及其保香栽培技术研究[2]；李梦兴等开展了硒肥对香稻香气、糙米硒含量及产量的影响研究[4]；郭军等简析香型杂交水稻育种进展[5]。开州区是全国粮食生产大县、重庆市主要农产品生产县，水稻常年播种面积2.8 万hm2，年产稻谷19 万t，其中适宜生产优质稻米的地区1.67 万hm2。目前，重庆市内鲜有对香稻进行系统研究的报道，开州区内现有水稻品种也存在多、乱、杂现象，品质良莠不一，仅有极少数企业开展了香稻米的生产，由于缺乏配套先进技术，香稻米生产效益不高，规模难以扩大，产业发展止步不前。2019 年开始，重庆市粮食产业技术体系创新团队将香味作为打造“贡米之乡”优质稻米的重要指标，开展了系列研究，在开州区九龙山镇培育“乡土九龙凝香贡米”品牌；2020 年在开州优质稻产区的大德镇福佳村开展了贡米稳香保优栽培技术示范，由于生产的稻米香味浓郁持久，其销售价格比普通稻米高0.60 元·kg-1。……