赖宣丞，黄涵，刘业谊

1. 海南省疾病预防控制中心（海口 570203）；2. 正大海南兴隆咖啡产业开发有限公司（万宁 571533）

斑兰叶，香露兜（Pandanus amaryllifoliusRoxb.），又名斑斓叶、香兰叶、板兰叶、碧血树，多年生草本植物。叶片天然散发一种“粽子香味”，香味清新有特色，令人心情愉悦，这种香气的成分与泰国香米的主要成分一致，具有增强细胞活力、加快新陈代谢、提高人体免疫力等作用，被誉为“东方香草”[1]。香露兜广泛分布在东南亚地区，我国的香露兜种植最早由归国华侨于20世纪50年代引进，现主要分布在海南、云南、广东等地区[2]，在海南的主要种植地和传统利用区在海南省万宁市兴隆华侨农场，其次是琼海市。近年来，香露兜作为增色增香剂被大量运用在烘焙和饮品的制作中，斑斓美食也被越来越多消费者所接受。香露兜叶萃取物是东南亚人民烹饪美食的香料，使用真空冷冻干燥及超微粉碎等方式，以叶片为基源制作的冻干粉，是制作糕点、冰淇淋、糖果、饼干等的纯天然食品原料之一，具有经济价值。在东南亚，香露兜被运用使人体减少发热、缓解消化不良和肠胃胀气，提纯出来的凝集素（pandanin）具有对抗疱疹和流感病毒的作用[3]，具有药用价值。香露兜作为南洋文化的载体，被当地华侨的特色餐饮、休闲旅游、园艺景点等产业链广泛引用，华侨农场中具有香露兜元素的餐饮店达90多家，具有旅游文化价值。香露兜种植方式为扦插繁育，种植、加工的门槛都不高，综合利用价值较高。国内外……