目录
工艺技术
- Design-Expert优化纤维素酶提取一点红黄酮工艺
- 酶法葡萄糖异构果糖的工艺
- 元宝枫籽油的超临界萃取及精制
- 叶黄素酯片（压片糖果）制备工艺优化
- 不同老面配方对冷藏馒头的品质比较
- 菊芋中5-羟甲基糠醛形成动力学分析
- 玫瑰花胶原蛋白肽饮品的研制
- 响应面法优化藜麦种子ABA提取工艺
- 同一轴流风机的不同通风方式在粮仓蓄冷中的比较研究
- 浓香白酒大曲中产普切明酸芽孢杆菌的筛选及其发酵条件优化
- 不同干燥温度对玫瑰花茶外观和总黄酮含量的影响
- 黑果腺肋花楸红树莓酵素发酵工艺及活性研究
- 硅酸镁-石灰乳法对原糖回溶糖浆脱色性能的研究
- 水解乳清蛋白涩味的改善方法
- 响应面法优化圣女果水开菲尔发酵工艺
- 花椒及花椒制品中羟基-α-山椒素检测方法
- 植物乳杆菌真空冷冻干燥工艺的优化
- 响应面法优化超声提取芸豆卵磷脂工艺
- 正交试验法优化多种维生素矿物质片可压性
- 牛大力总酚酸提取工艺优化、定量分析及抗氧化活性研究
- 红曲米发酵生产甘蔗果酒及其总酚和抗氧化性测定
- 黄果梨口服液制备工艺优化及体外抗氧化活性的研究
- 高原藜麦色素提取工艺优化及色素稳定性
- 芒果馅料发酵工艺优化及其对芒果发酵馅料品质的影响
- 四种典型蒸煮加工方式荸荠挥发性风味物质研究
信 息
研究探讨
- 富平柿饼护色杀菌处理初探
- 铁皮石斛鲜花中多酚氧化酶的酶学特性
- 添加不同类型糖醇对果胶凝胶糖果质构的影响
- 不同种、产地、生长期的肉苁蓉中苯乙醇苷类含量比较
- 骨桥蛋白联合共轭亚油酸组合物增强免疫力的功能
- 壳聚糖复合涂膜对冷藏青虾盐煮熟制品质的影响
- 开启包装后食用期间特医配方食品稳定性分析
- 氨糖软骨素片增加骨密度功能研究
- 破壁灵芝孢子粉破壁率的测定
- “三维+三模+三课”食品人才培养模式初探
——以锦州医科大学食品与健康学院为例 - 抗菌肽复合膜对藕带品质影响及保鲜作用
- 案例分析联合智慧课堂在“现代营养学”教学应用中的探讨
- 柠檬皮多酚对胰岛素抵抗的HepG2细胞葡萄糖消耗量的影响
- 2018—2021年平湖市市售韭菜农残检出情况的分析与研究
- 食品添加剂在饮料中的应用与检测方法探析
专题论述
- 广西玉林市农村居民硒营养水平调查
- 食品超高压技术应用及装备研究进展
- 美藤果蛋白加工及应用研究进展
- 益生元对干酪品质影响的研究进展
- 专业必修课的“课程思政”教学设计与实践的研究
——以国家级一流本科生课程“肉品科学与技术”为例 - 饮料中人工色素定性定量检测方法的研究进展
- 蔬菜中农药残留检测技术研究进展
- “食品物性学”本硕博一体化课程建设与改革实践
- 贵州省威宁县荞麦产业高质量发展路径研究
- 预包装食品标签与引导健康饮食
- 富氢水在国内外应用的研究进展
- 植物精油对干酪抑菌作用的研究进展
- “1+X”证书制度下食品类专业人才培养模式创新实践研究
- 美国食品添加剂管理对我国的借鉴启示
- 能量色散X射线荧光光谱技术在食品检测领域的进展
- 肉及肉制品真实性鉴别技术的研究进展
- 可食性涂膜保鲜技术在易腐食品中的研究进展
- 食品中的花青素及其与金属离子的相互作用
- 食品专业世界一流学科本科教育的共性特质分析及思考
- “食品仪器分析技术”课程思政设计与实践
- 应用型课程“食品分析”课程思政探索与研究
- 铝质易拉罐原级回收利用研究进展
- 食品理化检测实验室的方法验证
- 食品标签的常见问题解析
- 黄油中风味物质的研究进展
分析检测
营养安全