李雪雁，谭贵良，李琳，李梅，张景强，谢果

电子科技大学中山学院（中山 528402）

2016年习近平总书记的讲话强调在加强思想政治理论课建设的同时，也要着力推进“课程思政”建设，发挥高校其他各门课程的育人功能，共同致力于高校立德树人工作[1]。教育部在《关于印发〈高等学校课程思政建设指导纲要〉的通知》指出课程思政建设是全面提高人才培养质量的重要任务，同时也为课程思政建设的重点内容和推进举措指明了方向[2]。高等教育的本质在于立德树人，而立德树人则要坚持全程、全方位将德育工作融入高等教育教学工作中。课程是人才培养的核心要素[3]，专业课程是课程思政建设的基本载体[1]。专业课程作为立德树人的重要平台，也是思想政治教育的重要环节。教师对学生进行专业技能教学时，也要利用专业课程知识内容，有目的地开展思想政治教育，以提升当代大学生的思想政治水平。

食品分析作为食品专业的基础课程之一，是培养应用型食品专业人才必须掌握的手段和方法，它在食品生产加工、食品检测和质量控制等方面具有重要的实用意义；也是锻炼学生实际操作能力，掌握食品研究、生产、贮藏过程中的分析检验工作的重要学习内容，对社会、国家培养综合型食品行业人才具有十分重要作用，对培养保障和监管国家食品安全的专业技术人员起到至关重要的作用。因此，食品专业课程思政教学的开展十分关键。……