食品专业世界一流学科本科教育的共性特质分析及思考

2022-10-21罗凯云肖茜王蓉蓉程安玮

食品工业 2022年9期

罗凯云，肖茜，王蓉蓉，程安玮

湖南农业大学食品科学技术学院（长沙 410128）

食品专业主要培养具有化学类、生物类、工程类课程的基础核心理论和知识，接受食品加工技术、食品质量管理、食品安全控制、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，形成食品贮藏与保鲜、加工与营养、安全与检测、产品开发和综合利用等方面的专业能力，具有良好知识结构和较强创新精神，能从事食品开发、食品管理、质量控制、工程设计和市场营销等相关企事业部门工程技术和管理的专业人才。

习近平总书记指出：“‘两个一百年’奋斗目标的实现、中华民族伟大复兴中国梦的实现，归根到底靠人才、靠教育”。随着时代和经济的发展，我国高等教育规模不断发展壮大，教育质量也不断提升，大学的功能得以扩展和延伸。但不变的是，大学的最基本功能依旧是为社会发展培养人才，这一点已经成为世界高等教育发展的规律性认识。人才培养为本，本科教育是根，社会发展任何阶段，本科教育都是社会发展的必然。世界一流大学无一例外地拥有世界一流的本科教育，积极探讨世界一流大学食品专业最好的本科教育模式，进一步提升人才培养质量，努力提升我国食品专业本科教育水平。