刘常青，盛周煌，宋力飞，黄伟明

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元宝枫（Acer truncatum）为槭树科槭树属的落叶乔木，因翅果形状像中国古代金锭“元宝”而得名，汉代许慎《说文》中称之为槭树，这是它最早的名称，《中国植物志》定名为“元宝槭”，河北称为元宝树，陕西又名五角枫，为我国特有的树种[1]。

元宝枫是一种优良的木本油料，其种子含油量很高，元宝枫籽油是不饱和脂肪酸含量较高的不干性油。元宝枫籽油含有一种特殊的功能性脂肪酸——神经酸[2]，神经酸是大脑神经细胞和神经组织的核心天然成分，是促进受损神经组织修复和再生的特效物质，可提高脑神经的活跃程度和防止脑神经衰老[3-5]。此外，元宝枫籽油富含亚油酸、亚麻酸等人体必需脂肪酸，并含有丰富的天然维生素E[6-8]，常温下抗氧化稳定性好，耐贮藏，是一种优质的食用保健用油[9]，并于2011年被中华人民共和国国家卫生健康委员会（原卫生部）正式批准为新资源食品。

食用油的提取主要有压榨法和浸出法两大生产工艺[10]。压榨法操作复杂，出油率低[11]；化学浸出法易产生铅、汞等重金属残留和反式脂肪酸，而这2类物质是强烈致癌物质[12]。超临界萃取技术可在接近室温条件下进行提取，有效防止热敏性物质的氧化和逸散，能较完好地保存有效成分[13]，工艺流程简单，操作方便，节省劳动力和大量有机溶剂，能耗低，无残留溶剂，产品天然无污染，且具有萃取效率高、收率高、生产周期短等特点，是一种理想的植物油提取方法[14-15]。……