陈 鹏，胡 贺，万 兵，贾振华

(1.江苏福润德科技有限公司，江苏 淮安 211700；2.大连海洋大学，辽宁 大连 116023；3.南京农业大学，江苏 南京 210095)

蛋白质是生命的物质基础，也是养殖生物体的重要组成部分，在生命活动中起着重要作用。饵料营养是养殖鱼生长发育的能量基础，在鱼的整个养殖阶段起着决定性作用。随着动物营养学研究的不断深入，营养小肽的代谢特点和营养作用给人们对蛋白质营养带来了新的认识。营养小肽能以完整形式直接被机体吸收，促进养殖动物生长、诱食和脂肪代谢，在蛋白质消化、吸收和代谢中起重要作用。本试验以黄金鲫为试验动物，在基础饲料中添加营养小肽，经投喂养殖52 天和128 天，分别随机抽样检测鱼体重、体长、体高、内脏重和肝重。通过对形体指标和生长性能进行分析，探讨营养小肽对养殖黄金鲫的影响，为营养小肽作为饲料添加剂在水产养殖中应用提供参考依据。

一、材料与方法

1.试验池塘 试验在江苏东台市弶港镇养殖区进行，设试验A、B 组和对照组，养殖面积分别为80、85、86 亩。放养黄金鲫鱼种的平均体重50克/尾，放养量为2 000尾/亩。

2.基础饲料和营养小肽 基础饲料为混养鱼配合饲料，粗蛋白质≥28%，粗脂肪≥2.5%，赖氨酸≥1.35%，水分≤12.2%，粗纤维≤11.5%，粗灰分≤15.0%，总磷≥0.7%。营养小肽为天乐泰(SBP)，以豆科植物为原料，选用四联菌分阶段式密闭深层发酵，通过生物发酵和物理处理等工艺消除抗营养因子，同时保留丰富的不饱和脂肪酸，并充分分解、释放不同肽段的营养小肽。检测指标为粗纤维0.9%、粗脂肪1.5%、粗蛋白质4.32%、水苏糖和棉籽糖均未检出、活菌数乳杆菌22.6×107CFU/克、酵母1.02×107CFU/克、芽孢杆菌105CFU/克、pH 3.5。

3.养殖与管理 在苗种放养7天后，对照组投喂基础饲料，试验组投喂添加营养小肽的饲料，营养小肽添加量为基础饲料重量的2.0%。每天投饵前用静置24 小时的自来水将营养小肽溶解、充分搅匀后，向基础饲料中均匀喷洒，待表面干燥后投喂。投饵量为鱼体重的2%～3%。每天投喂4 次，时间为7:00、10:00、13:30 和16:30。养殖期间水温为26～33℃，溶氧为3.5～8.3 毫克/升，pH 8.5～8.8。

4.形体指标和生长性能的评估 经投喂养殖52 天和128 天，分别对试验组和对照组随机抽样10 尾鱼，进行形体指标和生长性能比较。形体指标为称重和测量鱼体重、体长、体高、内脏重和肝重。生长性能评估主要为增重率(WGR)、特定生长率(SGR)、肥满度(CF)、肝体指数、脏体比、饵料系数(FCR)和成活率(SR)。

5.数据统计分析 试验数据采用GraphPad prism 8.0 进行方差分析和多重比较检验，P＜0.05 为差异显著。检测数据以“平均值±标准差”(Means±SD)表示。

二、结果

1.营养小肽对黄金鲫形体指标的影响 在基础饲料中添加2%的SBP，经52 天养殖，黄金鲫形体指标检测结果显示，体重和体长检测结果为试验组＞对照组，体高为试验A 组＞对照组＞试验B组；内脏重和肝重检测结果为试验组＜对照组(表1)。试验数据分析结果显示：试验组与对照组比较形体指标无显著性差异。

表1 添加营养小肽养殖52天黄金鲫形体指标检测情况(n＝10)

在基础饲料中添加2%的SBP，经128 天养殖，体重和肝重检测结果为试验组＞对照组，试验组与对照组体重有显著性差异(P＜0.05)，试验组间无显著差异。体长检测结果为试验A组＞对照组＞试验B组；体高和内脏重检测结果为试验组＞对照组。体长、体高和内脏重进行比较显示，试验组间、试验组与对照组均无显著性差异(表2)。

表2 添加营养小肽养殖128天黄金鲫形体指标检测情况(n＝10)

2.营养小肽对黄金鲫生长性能的影响 在基础饲料中添加2%的SBP，饲养52 天后，黄金鲫成活率为100.0%。试验A、B 组的增重率分别为412.60%、401.84%，对照组为398.52%；特定生长率分别为396.73%、386.38%，对照组为383.19%；肥满度试验组均为1.71%，对照组为1.84%；试验A、B 组肝体指数分别为2.72%、2.77%，对照组为2.88%。试验A、B 组脏体比分别为12.35%、12.81%，对照组为13.46%。

黄金鲫摄食添加SBP 的饵料128 天后，试验A、B 组成活率分别为98.75%、97.56%，对照组为96.22%；试验A、B 组增重率分别为855.20%、828.40%，对照组为639.60%；试验A、B 组特定生长 率 分 别 为334.06% 、 323.59% ， 对 照 组 为249.84%；试验A、B 组肥满度分别为2.25%、2.29%，对照组为2.37%；试验A、B 组肝体指数分别为2.40%、2.55%，对照组为2.76%；试验A、B组脏体比为11.38%、11.55%，对照组为14.13%。

三、讨论

随着营养小肽研究的深入，人们认识到蛋白质在体内代谢的最终分解产物是小肽和氨基酸，小肽能被消化道吸收而用于机体蛋白质的合成。营养小肽在动物体内的转运系统具有速度快、耗能低、不易饱和等特点。营养小肽在水产养殖动物中的应用研究显示，它具有提高养殖动物饵料转化率、促进生长、提高生长性能等作用。

试验用营养小肽可产生多种养殖鱼维持生命和生长的有机酸、氨基酸和维生素等。饲养黄金鲫52 天和128 天，试验组鱼体长均高于对照组；饲养128天，试验组鱼体重显著高于对照组，表明在饲料中添加营养小肽后，前期主要影响黄金鲫的体长，而随着投喂时间的增加，黄金鲫通过对SBP营养物质的吸收，可促进体重的增加。肥满度是反映鱼的营养与生长状况的重要指标，在试验过程中与季节、饵料等因素相关。饲养黄金鲫52天和128天检测结果显示，试验组增重率和特定生长率高于对照组，试验组肥满度与对照组无显著差异。这反映了在饲料中添加营养小肽养殖黄金鲫后，对黄金鲫幼鱼生长和增重有一定的促进作用。因此，营养小肽作为养殖鱼饲料添加剂具有良好的促生长效果，是一种绿色饲料添加剂。