金福源，陶艳华，刘美华，李成贵，彭会建，王亚丽，陆晓健

（1.江苏省苏州市吴江区七都镇农村工作和建设局 江苏苏州 215200；2.江苏省苏州市吴江区动物卫生监督所 江苏苏州 215200；3.江苏省苏州市动物园 江苏苏州 215004）

随着畜禽养殖业的“禁抗、减抗，限抗”趋势的发展，益生菌作为一种有益宿主健康，提高畜禽对抗致病菌的饲料添加剂已备受关注。益生菌进入动物体内，不仅可以维持上皮屏障功能来抵御致病菌入侵，还能增加肠道内有益菌群的丰度减少有害菌群数量，促进肠道发育和健康。本研究探讨了枯草芽孢杆菌、丁酸杆菌、粪肠球菌制成的复合益生菌对罗曼粉壳蛋鸡生产性能和蛋品质的影响，为产蛋期蛋鸡益生菌的饲用提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

复合益生菌采购于佛山市南海东方澳龙制药有限公司，枯草芽孢杆菌（≥2×10CFU/kg）、丁酸杆菌（≥1× 10CFU/kg）、粪肠球菌（≥1× 10CFU/kg）。

1.2 试验设计与试验日粮

选取180 只罗曼粉壳蛋鸡（26 周龄），随机分成4 组，每组3个重复，每个重复15 只鸡，对照组饲喂基础日粮（见表1）、试验1组、2 组、3 组分别添加0.05%、0.1%、0.15%复合益生菌。预试验3d，正式试验期为42d。

表1 试验蛋鸡的基础日粮组成及营养水平（干物质基础）

1.3 饲养管理

试验蛋鸡采用三层立体笼养，每个鸡笼2 只鸡，每天饲喂2 次（AM8：00、PM3：00），光照时间为16h/d。不同组间试验管理水平和日常清洁、消毒操作相同，每天捡蛋1 次（AM9：30），试验场地为吴江市东兴蔬果种植有限公司。

1.4 检测指标

本试验以周为单位对4 组蛋鸡的产蛋数、饲料消耗量等指标进行统计，计算各组在正式试验期间的蛋重、日粮采食量、料蛋比（总耗料量/总蛋重）等指标。用蛋壳强度分析仪、厚度测定仪分别检测蛋壳强度、厚度，游标卡尺测量鸡蛋的横径、纵径，计算蛋形指数（横径/纵径×100%），蛋品质分析仪检测蛋重、蛋黄颜色、哈氏单位。

1.5 数据处理

数据统计与Excel 表中，通过SPSS 软件进行单因素方程分析，采用新复极差法进行多重比较。

2 结果与分析

2.1 复合益生菌对蛋鸡生产性能的影响

如表2 所示，从产蛋率指标来看，与对照组相比，试验1、2、3组的产蛋率分别提高了1.08%、2.67%、2.90%（P＞0.05）。从平均蛋重指标来看，试验2 组平均蛋重最高，比对照组相比提高了1.55%（P＞0.05），且比试验3 组平均蛋重增加了0.06g/枚。从日采食量指标来看，试验2、3 组比对照组的日采食量分别显著下降6.99%和6.46%（P＜0.05），而试验1 组比对照组提高了0.83%（P＞0.05）。从料蛋比指标来看，试验1、2、3 组比对照组的料蛋比分别下降2.78%、8.42%和7.79%，其中试验2、3 组料蛋比指标下降存在显著差异（P＜0.05）。从破（软）蛋率指标来看，与对照组相比，试验1、2、3 组的破（软）蛋率分别显著下降了14.52%、20.97%、46.77%（P＜0.05）。

2.2 复合益生菌对蛋鸡蛋品质的影响

如表2 所示，随着日粮中富含益生菌添加量的增加，蛋重呈持续增长趋势，试验1、2、3 组比对照组蛋重分别增加了1.07%、1.29%、1.82%（P＞0.05）。从蛋壳强度指标来看，试验1 组比对照组增加2.86%（P＞0.05），而试验2、3 组分别显著增加了5.52%和5.32%（P＜0.05）。从蛋壳厚度、蛋黄相对重、哈氏单位、蛋形指数4个指标来看，日粮中添加不同比例的复合益生菌均有改善蛋品质的作用，但可能因饲喂周期有限，对照组和试验组在这4 个指标上不存在显著差异。从蛋黄颜色来看，试验2、3 组比对照组的蛋黄颜色显著提高了6.49%和6.12%（P＜0.05），而试验1 组仅提高了2.45%（P＞0.05）。

表2 复合益生菌对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响

3 讨论

益生菌是一种可以调节动物肠道菌群健康的活性微生物，是一种可解决细菌耐药性问题，实现禁抗、减抗目标的绿色饲料添加剂。本试验发现日粮中添加不同比例复合益生菌均可提高产蛋率，且随着添加比例的增加，蛋鸡产蛋率呈持续增加的趋势。这与邹永新等研究结果具有一致性，其试验发现在28 周龄的罗曼褐壳商品蛋鸡日粮中添加10%乳酸菌、酵母菌和芽孢杆菌等发酵制成的活性微生物饲料，蛋鸡的产蛋率可提高1.38%，料蛋比下降3.41%（P＜0.05）。林成玉研究发现，蛋鸡日均采食量随着复合益生菌制剂添加比例的增加而提高，0.2%处理组比0.1%处理组的日均采食量提高了1.28%（P＜0.05）。而戴维等研究发现，蛋鸡平均日采食量随着复合微生态制剂比例的增加呈显著下降趋势。本试验结果和戴维等一致，造成这种差异的原因可能与试验的蛋鸡品种及其环境管理有关。不同蛋鸡品种间的采食量存在显著差异，且蛋鸡试验过程中所处的小环境也会影响蛋鸡的采食量。为提高益生菌对蛋鸡生产性能的积极作用，除了从营养角度丰富蛋鸡日粮外，还需要加强环境控制，为蛋鸡提供温湿适宜和通风良好等生产环境。

本试验发现复合益生菌可显著提高蛋壳强度和蛋黄颜色。这与王雅敏等、褚素乔等[9]、于冬玲等研究结果具有一致性。蛋黄颜色对蛋鸡生产性能和健康状况具有一定的指示作用，当蛋鸡受到病毒或寄生虫感染时会降低体内胡萝卜素的吸收与沉积，蛋黄颜色较浅。根据近些年禽蛋市场消费需求来看，越来越多的消费者偏爱蛋黄颜色深的禽蛋。因此蛋鸡日粮中添加适量的益生菌，不仅能促进营养物质的吸收和代谢，改善蛋品质，还能增加市场销量，获得可观的养殖收益。

4 结论

产蛋期的罗曼粉壳蛋鸡日粮中0.1%复合益生菌能降低料蛋比和破（软）蛋率，并增加多产鸡蛋的蛋壳强度和蛋黄颜色。