环境食品学教育部重点实验室2011年经教育部批准建设,依托华中农业大学食品科学、环境科学及生物信息等学科,是学校“211 工程”、“优势学科创新工程”重点建设的科技创新基地之一。孙宝国院士任实验室学术委员会主任,潘思轶教授任实验室主任。

环境食品学属于全新的研究领域,且多学科交叉。实验室团队应用多科学交叉知识和研究手段,紧密围绕“环境与食品的交互因素影响健康的宏观规律和微观机制”这一科学主题,设置了地理环境与膳食摄入、季节因素与食品应季机理、食品协同环境影响健康的微观机制等研究方向,借助于国人对环境食品交互影响健康的深刻认识,以大数据分析为基础,阐明复杂交互作用影响健康的宏观规律；以生物医学、分子生物学等为基础,揭示复杂交互作用影响健康的微观机制,为建设世界一流、中国特色的新型交叉学科奠定基础,为提高国民健康水平及实施健康中国战略提供新理论、新技术和新方法,同时打造原创、引领的环境食品学理论研究、技术创新、人才培育和学术交流基地。

实验室团队针对“现代科技对食品与环境复杂交互作用如何影响健康”这个命题开展了研究,并取得了一系列的研究成果。开发了APP、在线课程等载体,相关产品技术已转化19项,产生了显著的经济及社会效益,获国家奖3项、省部级科技成果一等奖6项。