任 莹，吴涛涛，周世龙，赵元琪，张 晨，吕良康，雷 龙,3，徐学文,3，赵胜军*

（1.武汉轻工大学动物科学与营养工程学院，湖北武汉 430023；2.动物营养与饲料科学湖北省重点实验室，湖北武汉 430023；3.广东海大集团股份有限公司海大研究院，广东广州 510000）

热应激是指处于极端高温环境中机体对热应激源所作的非特异性生理反应的总和，对动物的生产具有严重影响。据统计，每年因高温热应激给美国养猪业带来的经济损失高达3.16 亿美元，在全球范围内这一损失则达到数十亿美元。热应激会导致母猪采食量降低，还会导致母猪泌乳量降低、产仔数和活仔数下降。相关研究表明，复合酸化剂、益生菌、中草药添加剂等药物添加剂可缓解母猪热应激。活性干酵母作为益生菌可改善动物肠道健康、增强免疫力和提高畜禽生产性能。郑海英试验结果显示，与对照组相比，在母猪妊娠期和哺乳期日粮中添加500 g/t 和800 g/t 活性干酵母能显著提高哺乳母猪采食量和仔猪断奶重，并且活性干酵母添加量为800 g/t 时仔猪断奶重显著提高11.84%。王学东等在妊娠母猪和哺乳母猪日粮中添加1×10CFU/g 和2×10CFU/g 活性干酵母，其仔猪断奶重显著高于对照组。Rai 等研究表明，添加0.50%的酵母产品使断奶仔猪日增重显著提高了25.68%。目前，关于日粮中添加活性干酵母对热应激母猪的繁殖性能的影响缺乏相关研究。本试验在高温热应激下，探讨活性干酵母对母猪体况、繁殖性能、母猪乳成分与血清生化指标的影响，为活性干酵母在缓解母猪热应激及在母子一体化生产中的应用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验设计和试验日粮 采用2（添加0.1%活性干酵母与不添加活性干酵母）×2（热应激与适宜环境）因子设计，按照体重相近、胎次均分的原则，将80 头长白猪×大白猪妊娠母猪（初产母猪28 头，经产母猪52 头；由武汉中博生物股份有限公司凤凰试验基地提供）平均分成4 组，每组20 个重复，每个重复1 头母猪。妊娠期和哺乳期的基础日粮参照NRC（2012 年）配制，日粮组成和营养成分见表1。试验组日粮中活性干酵母添加量为1 mg/kg（Phileo-lesaffre Animal Care）。热应激组日平均温度为（31.56±1.22）℃，适宜环境组日平均温度为（23.49±0.72 ）℃。

表1 日粮组成和营养成分

1.2 饲养管理 试验从妊娠100 d 至产后21 d，共36 d。母猪在分娩前限饲3 kg/d，每天饲喂2 次（08:00 和18:00）。喂食器将饲料放入饲料槽后，将饲料与水混合。母猪在分娩前2 天限饲2～3 kg/d，并在分娩当天停止喂养，然后逐渐增加，分娩5 d 后自由喂养。在试验期间，母猪自由饮水。

1.3 样品收集 在分娩后2 h、12 h、1 d 和7 d，每头母猪采集约30 mL 乳汁，-20℃保存。在采集母猪奶样前通过耳静脉注射1～2 单位的催乳素。在分娩后1 d 和喂食前断奶当天，从母猪耳静脉采集静脉血。血液离心（4℃下3 000 r/min；离心15 min），收集血清样本并-20℃保存。

1.4 测定指标及方法

1.4.1 体况及繁殖性能 在母猪妊娠100 d 和断奶当天测定母猪的体重和背部脂肪厚度（Renco Lean-Meter 背膘仪，郑州恒锦莱科技有限公司）。根据母猪每天的饲料添加量、余料量及损耗量，记录母猪的日采食量、妊娠100 d 和断奶当天母猪的体重以及分娩时间。

1.4.2 乳成分及血液生化指标 使用自动分析仪（MILKYW AYCP2，浙江大学食品科学与发酵工程研究所）测量乳中乳脂、乳蛋白和乳糖。使用自动生化分析仪（日立7160，南京新惠通生物科技有限公司）通过比色法分析牛奶免疫球蛋白G（IgG）、血糖、尿素氮、钙和烟酸的水平。IgG 和烟酸试剂盒为北京中英生物技术研究所产品，其他试剂盒为BioSino Bio-Technology&Science Inc.产品。使用钠钾分析仪（GB-7，上海迅达医疗器械有限公司），采用原子吸收法分析钠和钾水平。采用放射免疫分析法（KITS，北京中英生物技术研究所），采用自动放射计数仪（R 911，中国科技大学工业公司）分析血清白介素6（IL-6）、肿瘤坏死因子-（TNF-）、皮质醇（COR）、三碘甲状原氨酸（T3）和甲状腺素（T4）水平。

1.5 统计分析 数据用Excel 进行整理，使用SPSS 23.0软件的一般线性模型进行双因素分析，并使用Duncan's多重比较，结果以平均值±标准差表示。统计分析包括温度不同（热应激或适宜环境）和是否添加活性干酵母的主要效应及其交互作用，以＜0.05 为差异显著判断标准。

2 结果

2.1 热应激对母猪采食量、体况和繁殖性能的影响 如表2 所示，热应激对母猪平均日采食量及体况没有显著影响；在热应激条件下，添加活性干酵母对母猪平均日采食量及体况没有显著影响，平均分娩时间短于未添加组（＞0.05）。

表2 热应激对母猪体况和分娩时间的影响

如表3 所示，热应激可降低母猪的产仔数、活仔数与断奶均重（＜0.05），活性干酵母可提高母猪的产仔数（＜0.05）；HS-ADY 组断奶时活仔数、仔猪存活率、仔猪出生窝重、初生均重和断奶均重均高于HS-NADY组（＞0.05）。

表3 热应激对母猪繁殖性能的影响

2.2 热应激对母猪乳成分的影响 如表4 所示，与适宜环境组相比，热应激对母猪分娩2 h 后乳成分影响不显著，热应激可降低分娩12 h 后和分娩7 d 的乳蛋白和乳糖含量（＜0.05），热应激可提高分娩12 h 后和分娩1 d 后乳中IgG 含量（＜0.05）。在整个试验期，活性干酵母对母猪乳成分影响不显著。

表4 热应激对母猪乳汁成分的影响

2.3 热应激对母猪血清生化指标的影响 如表5 所示，与适宜环境相比，热应激降低了母猪分娩1 d 后、仔猪断奶当天血清中尿素氮含量（＜0.05）；在热应激条件下，添加活性干酵母组可提高血清中尿素氮含量（＜0.05），热应激与活性干酵母存在交互作用（＜0.05）。

表5 热应激对母猪血清生化指标的影响

3 讨 论

3.1 活性干酵母对热应激中母猪体况、产仔性能和分娩时间的影响 本研究结果表明，日粮中添加活性干酵母对母猪采食量及体况没有显著影响，但可显著提高母猪的产仔数。相关研究也表明，在妊娠母猪、哺乳母猪（至哺乳21 d）、断奶前1 周至断奶后1 周、保育期持续3周的日粮中分别添加不同水平（0.1%～0.4%）活性干酵母（，15×10CFU/g；，10、10CFU/g），对母猪哺乳期的采食量以及分娩后仔猪的窝产仔数、初生重和21 d 断奶窝重没有显著影响，可著提高仔猪的断奶日增重和饲料利用效率。热应激会降低母猪的产仔数和活仔数，并对后代造成长期的发育损害，而仔猪断奶时体重增加有利于仔猪长期健康发育。Li 等研究发现，热应激组（28～32℃）断奶仔猪的体重较对照组（18～22℃）显著降低了14.69%。本试验结果表明，热应激显著降低了产仔数、活仔数和断奶均重，在日粮中添加活性干酵母后能显著提高母猪产仔数，这一结果可能是由于活性干酵母在胃肠道中的积极作用改善母猪健康状况，缓解了应激，从而提高其生产性能。

分娩时间过长会导致母猪产后紊乱，增加仔猪脐带破裂的发生率，降低新生仔猪的生存能力和活力。在本试验中，热应激延长了母猪的分娩时间，而在热应激条件下，活性干酵母组分娩时间较不添加活性干酵母组降低了11.59%；在适宜条件下，添加活性干酵母组分娩时间比不添加活性干酵母组降低了13.50%，表明母猪日粮中添加活性干酵母可缩短母猪的分娩时间，有益于母猪产后体况的恢复。

3.2 活性干酵母对热应激中母猪乳成分、血清生化指标和促炎因子的影响 母乳直接影响哺乳仔猪的生存、生长、发育和成熟。母猪初乳中免疫球蛋白约占总蛋白含量的80%，免疫球蛋白与仔猪早期免疫性能密切相关，但其不能通过胎盘到达仔猪体内。Jang 等研究发现，在母猪日粮中添加活性干酵母可以提高母猪初乳中IgG 浓度，进而提高仔猪血浆中IgG 浓度。在本试验中，添加活性干酵母可以提高乳中IgG 含量，表明活性干酵母可以刺激母猪的免疫系统，随后乳中产生更多的IgG 含量传递给仔猪，提高仔猪免疫功能。乳中乳蛋白和乳糖含量对仔猪生长发育至关重要。热应激会导致乳蛋白、乳脂和乳糖含量降低。相关研究表明，为抵抗热应激而启动的散热机制会使氮排出量增加，从而导致乳蛋白下降，同时热应激会破坏乳腺上皮细胞生长与增殖，降低乳糖含量。在本试验中，分娩12 h以及分娩7 d 后，热应激显著降低母猪母乳中乳糖和乳蛋白含量；而热应激条件下添加活性干酵母有提高乳糖和乳蛋白含量的趋势，说明活性干酵母可以缓解母猪应激程度。

尿素氮可以反映体内蛋白质的降解程度。尿素氮含量越高，体内蛋白质的降解程度越高。在本试验中，热应激显著降低了血清中尿素氮含量，热应激中母猪断奶当天各组尿素氮含量增加，这意味着分娩后蛋白质代谢逐渐恢复。TNF-和IL-6 是炎症反应发生后的促炎因子。促炎因子是调节肠上皮通透性的重要因子。在本试验中，在分娩1 d 后，活性干酵母显著降低了血清中IL-6 含量。甲状腺激素（T3 和T4）是一种生热激素。T4 是T3 的前体激素，T3 是组织中起生理作用的主要激素，可以改善器官和组织的代谢，增加器官和组织的耗氧和产热。有研究证明，母猪在热应激期间通过抑制甲状腺激素分泌和显著降低甲状腺激素水平来适应高温环境。但在本试验中，热应激对T3 或T4 含量没有影响，添加活性干酵母对T3 或T4 含量也没有影响，可能的原因是机体在热应激中时间太长，T3、T4 水平已经趋于稳定。

4 结 论

本试验条件下，热应激能够显著降低母猪的产仔数、活仔数和断奶均重，日粮中添加0.1%活性干酵母可显著提高母猪产仔数；在热应激条件添加0.1%活性干酵母可显著提高母猪血清尿素氮含量。总体上说，日粮中添加0.1%活性干酵母对缓解高温环境下母猪的热应激有积极作用。