温煦，刘哲，饶国华，黄海群，赵亚博，岳宁，何雪峰，肖维毅

一种风味接装纸综合评价方法的建立

温煦1，刘哲2，饶国华1，黄海群2，赵亚博2，岳宁2，何雪峰2，肖维毅2

（1.广东中烟工业有限责任公司，广州 510000；2.瑞升烟草技术（集团）有限公司，昆明 650106）

为了对风味接装纸的产品质量进行监测，初步建立一套风味接装纸的综合评价方法。通过提取风味接装纸的关键味感指标，采用定量描述分析方法（QDA）对风味接装纸进行味感特性进行评价，并对其味感稳定性、卫生指标（菌落总数）及其稳定性进行评价。结果表明，3种风味接装纸味感特性指标的评分各不相同，强度表现差异较明显；在6个月内风味接装纸的总评分随时间增长而发生波动，但总分变化均在±2分以内；在90天内风味接装纸菌落总数≤200 CFU/g，符合烟用接装纸的卫生指标。QDA定量描述分析方法可以对风味接装纸的味感特性及强度进行区分，综合评价其味感和卫生指标（菌落总数）的稳定性，可以对风味接装纸的质量进行监测，为产品开发提供理论基础和数据支撑。

定量描述分析（QDA）；接装纸；评价方法

烟用接装纸俗称水松纸，早期称之为包头纸、木纹纸等，是以接装纸原纸为基材，通过印前设计、印刷加工及印后处理等工序制作而成。烟用接装纸作为将滤棒与卷烟烟支卷接起来的专用纸，是必不可少的烟用包装材料之一[1-2]。

随着世界经济全球化的发展，消费者对烟支外观包装及口感提出了更高的要求[3]。传统卷烟用接装纸无任何味道，嘴唇入口味感单一，无法适应和满足各种消费群体的要求。……