文 吴夏静 博仁大学

近些年来，食品安全的问题不断地出现在大众的视野中，我国很多日常食品都出现了相应的食品安全危机，这会导致消费者的身心健康受到损害。与此同时，还会挫伤消费者的消费欲望，导致我国经济停滞。因此，在这个过程中，我们需要不断提高食品质量，保证食品的安全，确保消费者能够有一个健康的食品消费环境。本文以江西中医类院校为例，帮助中医类院校找到保障食品安全的办法，不断地提高我国的食品安全标准，带动我国整体消费水平的提高。

食品安全问题事关很多家庭的身心健康，在这个过程中，不仅要有法律的监督，还需要从食品专业层面进行相应的思考。近些年来，随着新冠疫情的暴发，医疗资源相对紧张，在这个过程中就更需要对食品安全进行严格的把关，不断地对食品安全的标准进行相应的提升，强化监管和监督，中医类院校需要承担更多的主体责任，共同参与食品安全防治的问题。

1.我国食品安全现状

近些年来，有关食品安全问题的事件频发，例如，三聚氰胺、瘦肉精等等，这些有危害的食品出现在了消费者的餐桌上，威胁到了国民的生命安全。我国的食品安全管控相较于西方国家，还是比较松懈。在这个过程中，相应的监管措施未能落实，也会使得食品市场存在鱼目混珠的情况。因此，一方面，我们需要不断加大处罚力度；另一方面，也需要不断强化食品安全保障机制。中医类院校需要更多地去承担相应的主体责任，寻找保障食品安全的良方。中医类大学需要在这个过程中不断地寻找相应的主体研究，针对市场上存在的食品安全问题进行化学结构的剖析，在利用我国医疗资源的基础上，找到相应的解决秘方。

2.我国食品安全问题的原因分析

2.1 有关部门监管不力、社会监督不足

目前，我国食品安全存在着很大安全隐患的主要原因在于食品安全的标准体系不够完善。在我国食品行业中，很多餐饮业的食品安全标准比较低，并不能够达到国家规定的相应安全标准。相较于西方严格的食品安全责任制度，我国在食品安全方面还存在很大的漏洞。在食品安全的立法方面，也存在着一些不足。食品安全标准相较于日本、韩国等国家比较低的。同时，我国不少餐饮业在经营过程中，所使用的材料不新鲜；有的食品厂家在生产产品的过程中，采用廉价的化学药品代替相应的原材料。

目前，虽然《食品安全法》对于相应的问题有所规制，但是真正的问题披露，还是依靠媒体的曝光，例如，瘦肉精、三聚氰胺、地沟油等。上述问题都是出现在媒体曝光之后，在这个过程中，我们也需要更多地去强化主体的地位。以江西中医类大学为例，他们更多地需要去看到食品安全隐患，对这些隐患进行相应的研究，针对市场上存在的一些食品安全问题不断地进行相应的研究。

2.2 流通环节引发的问题

当下，我国食品安全问题的原因除了监管部门监管不力、社会监督不足外，还存在流通环节引发的问题。在我国现阶段的物流采购当中，虽然现阶段的交通运输十分便利，但是某些生鲜类的食品还存在着保质期相对较短等问题。在这个过程中，如果不及时运输，就会导致产品变质。以中医类大学为例，他们需要在这个过程中更多地结合产品变质的一些问题，进行相应的推广和宣传。

3.解决我国食品安全问题的对策

通过有效分析当下我国食品中暴露出的安全问题，可以针对性地进行解决，并可以有效地提高我国食品安全，保障全体国民的身心健康。因此，针对我国食品安全问题的解决对策，主要可以从以下这几个方面入手：提高监管手段，加大对违法者惩处力度；加快食品安全信息通报网络建设；加强食品安全责任追究体系建设；完善政府事前管理举措；加强食品安全风险监测与食品安全事故处置体系建设；坚持宣传教育、提高全民素质；从企业和消费者本身入手以及食品安全方面的建议等。

3.1 提高监管手段，加大对违法者惩处力度

针对我国目前的食品安全问题，主要的解决方法还是要提高监管手段，不断地维护食品安全环境。食品安全无小事，公众的食品安全是必须要保证的。对于一些特殊的儿童食品，必须进行严格监管，这样才能更好地保护儿童的身心健康。针对食品安全问题的解决，一是要不断提高监管手段；二是加大对违法者的惩处力度；三是对市面上销售不合格食品的行为加大处罚，针对这些行为进行惩罚性赔偿。

3.2 加快食品安全信息通报网络建设

我们还要构建食品安全网络，以中医药大学为例，在进行市场调研的过程中，可以针对当下存在的食品安全的问题以及有害的物质进行相应的归类，将同一类的食品安全问题进行网络上的通报。同时，建立信息共享的系统。比如，以微信公众号或者短视频的形式向公众推送，帮助公众及时了解市场上存在的不安全食品，使其可以更好地在互联网信息沟通的过程中强化自我保护。

3.3 加强食品安全责任追究体系建设

食品安全应该进行追根溯源的主体责任追究机制，食品安全的问题主要还是惩罚力度不够导致的。因此，有关部门需要不断加大执法力度和惩罚性赔偿措施，这样才可以减少或杜绝食品安全事件的发生。在我国现阶段的食品安全赔偿机制中，很多企业和餐饮服务业人员，为了利益铤而走险。因此，我们应对其采取更严厉的惩处措施，这样才能使他们正视食品安全问题，从而将食品安全的责任落实到位。

3.4 完善政府事前管理举措

政府在食品安全问题上应该进行积极的部署，从事后的惩罚，转变成为事前的管理。相关部门可以结合中医类的院校进行事前的防治。以江西中医类院校为例，政府可以和中医类院校进行合作，借助中医药院校的检测资源对市面上的产品进行相应的抽检，将不合格产品进行统一归类，构建负面清单制度，从而更好地保障食品安全。

3.5 加强食品安全风险监测与食品安全事故处置体系建设

事后的惩罚不如事前的防御，在我国食品安全体系构建中，我们应该建立事前的食品安全风险系数的预估，建立及时的预警机制，这样才可以更好地针对食品安全问题进行相应的临时事故预警制度。在我国目前的食品安全监测体系中，很少有对食品安全风险进行相应的划分。因此，江西中医药类的大学需要结合政府提供的一些资源，更好地对市面上的食品安全进行相应的预测，不断减少食品安全隐患，对食品安全进行相应的等级划分，这样才可以更好地建立事前的处置体系，从而让有问题的食品无处遁形。

3.6 坚持宣传教育、提高全民素质

江西的中医类院校也可以在事前评估体系中加入宣传元素，借助主流媒体，以及一些相应的微信推送和短视频的形式向公众展示健康的知识，以此提高公众的食品安全意识，让公众能够更好地去辨别市场中的有毒、有害食品，从而减少损害。同时，还要进行一些医疗知识的普及，让公众在进食有毒、有害食品之后，能够进行及时的补救。

3.7 从企业和消费者本身入手改善

3.7.1 提高食品生产企业的品牌意识

食品安全需要多方的努力才能共同管理好。也就是说，想要彻底解决食品安全问题，不仅需要依靠政府监管部门的力量，也需要食品企业自身的努力。食品企业要有非常严格的生产标准，把控好食品安全，确保生产的产品没有问题，把每一个环节都做好，然后建设好品牌形象，通过良好的品牌竞争去淘汰低水平企业和问题企业，这样才能有效规范整个行业的食品生产，提高行业产品生产质量。

3.7.2 加强新时代的社会道德教育刻不容缓

不可否认，任何一个行业都会有投机取巧的现象，也会有为了利益不择手段的商家，但是对于食品类企业来说，食品安全问题不仅会造成财产损失，还会危害到人们的身体健康以及生命安全。而那些不守法的造假者都缺乏一定的道德，是道德沦丧的典型例子。因此要对症下药，相关部门要对其加强社会道德教育，多组织商家学习社会道德规范，特别是针对造假者，要倡导诚实守信。

3.7.3 增强消费者自我保护意识

很多时候，消费者也缺乏自我保护意识。举个例子，在很多食品安全问题发生之前都是有预兆的，只是没有指出。消费者只有在面临非常大的危害时才会意识到信息反馈的问题。大部分消费者对于那些小细节或者小毛病的食品安全问题并未主动去关注，不够重视。但是，食品安全不仅仅是商家努力，也需要消费者的参与。如果说消费者能够及时反馈食品的问题，就可以让商家及时改进，也能够反馈给食品相关监管部门，及时跟进这些食品安全问题。换句话说，消费者虽然不一定可以监管食品企业的生产，但是却可以反馈食品享用过程中的问题，给其他消费者一些参考，也影响着企业的品牌声誉，所以大部分企业都会比较注重这些信息反馈和评价。

3.8 针对食品安全方面的建议

3.8.1 加快食品安全信用体系建设

我国每年发生的食品安全问题案例不少，这些不仅仅是监管人员失职的原因，也有食品安全信用体系建设进度慢的原因。这就和个人征信报告一样的模式，对个人失信行为做出严惩。同样，对食品安全问题来说，要从根本上去解决，就需要做好食品企业的信用体系监管。

3.8.2 理性对待食品安全问题

引发食品安全问题的因素比较多，但是在很多消费者观念中，认为产品不合格就是产品有问题，危害也很大，容易散播比较多的不科学信息，这也导致了人们对食品安全问题的恐惧程度远远超过食品的危害度。因此，消费者需要理性对待食品安全问题，比如，提高自身的鉴别能力等，弄清楚什么是食品安全问题，避免过于大惊小怪。

3.8.3 引入和实施风险分析

解决食品安全问题也需要引入和实施风险分析，也就是做好风险评估、风险管理和风险交流的工作。毫无疑问，风险分析可以有效推动消费者对食品安全的了解，也能够清楚食品的相关信息。至于风险分析的实施可以参考国外的优秀例子，因为相对来说国外的食品管理制度更加完善。

结语

随着我国食品安全体系和相应的法律法规不断完善，中医类的院校在这个过程中可以大有作为，对市场上存在的有毒、有害食品以及不安全的食品进行相应的分析，然后将这些事前防御机制同政府一些部门配合好，向公众积极的展示食品安全负面清单，传授公众一些辨别的技巧以及事后补救的方法，从而更好地发挥自己的作用。