郑青焕，李拴柱，任 丽，宋江春 ， 王建玉 ， 张秀阁

(1.河南省花生产业技术体系南阳试验站/南阳市农业科学院，河南 南阳 473000；2.河南省南阳市植物保护植物检疫站，河南 南阳 473000)

河南省是花生生产大省，根据河南省统计局官网公布的数据，自2017年以来河南省花生种植面积维持在1 134 hm2左右，约占全国花生种植面积1/4，总产500多万t，约占全国花生总产1/3，花生已经成为了继小麦、玉米之后的第三大农作物，第一大油料作物[1]。高油酸花生是油酸含量占脂肪酸总量75%及以上的花生,油酸/亚油酸(O/L)比值≥10[2,3]。高油酸花生优势越来越突出，一方面，油酸是单不饱和脂肪酸,比亚油酸少一个不饱和键，因此其氧化稳定性更高，不易产生哈味，货架周期长[1,4,5]；另一方面,由于单不饱和油酸的氧化稳定性(酸败性)明显优于多不饱和亚油酸,所以高油酸花生油炒菜不易产生油烟[6],烹饪时间短。 此外,多吃富含油酸的食物,可以有效降低血浆中胆固醇的含量，从而减少患心脑血管疾病的概率[7]。2017年河南省提出以“四优四化”为主线推进农业供给侧结构性改革，加快建设现代农业强省，而优质花生就是其中一项重要内容，提出要着力将花生育种和生产也由单纯追求产量向优质、专用、有机的方向发展，这对于保障我国食用植物油的安全供给，促进当地群众增收致富，有效带动加工、出口、医药等相关产业的发展。河南省自2017年非主要农作物品种实行登记办法以来，河南省登记的高油酸花生品种共有46个，数据来源于各品种登记时经农业部授权的品质化验单位的检验结果(如表1)。

表1 2017-2020年河南省登记的高油酸花生品种

1 登记的高油酸花生品种主要品质指标变异分析

1.1 脂肪、蛋白质含量变异

对河南省育成高油酸花生品种的主要品质指标进行变异性分析，育成的高油酸花生品种脂肪含量区间在45.81%～57.14%，平均52.6%，变异系数4.7%，其中开农71的脂肪含量最高，其次为豫花76号、美花6236、豫花37号、粮丰花二号、三花7号、濮花666，脂肪含量均在55%以上，郑花166最低。育成的高油酸花生品种蛋白质含量区间在18.2%～28.08%，平均24.0%，变异系数9.6%，其中仅有开农603蛋白质含量在28%以上，其余均低于28%，豫花76号最低(图1)。

1.2 油酸、亚油酸含量变异

育成的46个高油酸花生品种，油酸含量变异范围在75.6%～82.8%，油酸平均含量78.6%，变异系数2.4%，其中濮科花22号油酸含量最高，其次为濮科花25号、德利昌花6号、豫花76号、三花6号、美花6236、驿花668、濮花58、濮科花11号、濮花666，油酸含量均在80%以上，开农1715最低。油亚比区间10～37.8，平均值为20.2，变异系数37.5%，其中粮丰花二号油亚比最高，其次为濮花666、濮科花22号，油亚比均在32%以上，开农1715最低。

图1 高脂肪、高蛋白质、超高油酸含量花生品种

1.3 不同花生品种品质指标相关性分析

利用DPS分析品质指标间的相关性得出表2，从表2中可以看出，花生蛋白质含量与脂肪含量呈显著负相关，油酸含量与亚油酸含量呈极显著负相关。

表2 登记的高油酸品种品质指标相关性分析

2 登记的高油酸花生品种系谱分析

通过查阅文献和资料，对河南省登记的高油酸花生品种进行了系谱分析，并构建了部分品种的系谱图。该系谱主要包含了35个高油酸花生品种的亲缘关系，从图谱中可以看出，这些品种主要由开选016作为直接或间接亲本选育而成，由开选016作为直接亲本选育的品种有13个，由开选016作为间接亲本选育的有20个。从育种方式看,以育成品种或品系间杂交为主，兼有回交、突变等方式。杂交种引入了河北省农林科学院选育的冀花系列、山东花生所选育的花育系列，对地方品种和野生种质利用较少。

图2 2017-2020年河南省登记的部分高油酸品种系谱

3 结论与讨论

3.1 河南省登记高油酸花生品种品质主要指标变异性分析

我国花生总产约52%用于榨油，40%用于食品加工，5%～7%用于出口。用于榨油的花生脂肪含量要求越高越好，同时考虑脂肪的组成，油酸含量越高，营养价值越高，商品周期越长，而食用花生的品质则以蛋白质含量高,口感愈好,同时也考虑油酸和亚油酸的比值。出口专用花生的品质则以荚果和籽仁形状、油酸/亚油酸比值、口味等为主要指标[8]。可见无论是何种专用花生都要求高油酸含量。从育成的花生油酸含量来看,一半以上的花生品种油酸含量在75%～80%之间，仅有26%的花生品种油酸含量在80%以上，O/L最大值为37.8，而美国育种的高油花生品种Georgia-Hi-O/L达到40∶>1，可见我国高油酸花生育种还存在较大的进步空间[9]。另外，从分析结果可以看出，蛋白质含量与脂肪含量呈极显著负相关,此结果与王春晓[10]等的结论一致。这表明在培育高油酸花生品种的同时，要朝着优质专用的方向发展，力争做到分清主次，全面兼顾产量，协同改善品质。

3.2 河南省登记高油酸花生品种系谱分析

从系谱图可以看出，高油酸花生育种所选用的亲本资源还是有限的，主要来源于开封市农林科学研究院对引进的高油酸花生品种进行物理诱变所选出的高油酸优异种质开选016和2005年辽宁省锦州市农科院引进美国高油酸花生品种锦引花1号，而对国内品种利用较少，这在一定程度上势必会引起遗传多样性的降低。从生产上来看，我省高油酸花生品种推广面积不大，这导致原料多为进口,无法为下游加工业提供原料保障，高油酸花生尚且缺乏行业规范[11]，优质并不优价的现象普遍存在，农户种植高油酸花生的热情不高。

3.3 河南省登记高油酸花生育种的展望

随着越来越多消费者饮食观念的提升，高油酸花生因富含单不饱和脂肪酸而备受青睐，高单不饱和脂肪酸的高油酸花生油甚至称为平价橄榄油[12],相比普通花生优势明显，市场前景看好。我省高油酸花生育种起步较晚，系谱分析证实高油酸特性来源狭窄，仅依靠少数引进高油酸品种的突变体，花生野生种和地方种中含有丰富的高油、高油酸 、抗病、耐旱等优良基因[13]，因此在育种过程中，应充分利用这些优良基因,采用杂交、回交、分子标记等手段将高油酸、抗病基因汇聚、导入新品种中,实现优质多抗,高产高效。虽然目前我省主要的高油酸花生育种方式还是传统育种,但是随着分子育种的发展,通过分子标记辅助选择的方法能够极大提高高油酸花生育种效率，目前已开发出多个高油酸相关的分子标记并用于辅助选择育种[14～16]，我国已利用分子标记辅助选择技术育成多个高油酸花生品种[17～20]。综上所述,在注重高油酸育种的同时，也要提高脂肪或蛋白质的含量，利用传统育种与现代分子育种技术相结合,打破基因间的连锁，协同培育出优质专用的高油酸花生新品种是当前迫切需要解决的问题。