吴诗寅 蔡美琴

上海交通大学公共卫生学院（上海 200025）

1 长双歧杆菌概述

双歧杆菌属（Bifidobacterium）是一种厌氧、产乳酸、不产芽孢、不运动的革兰氏阳性细菌属，目前已知的双歧杆菌共有32 种，来源于人类的共有12种。长双歧杆菌（Bifidobacterium longum）是双歧杆菌属之一，也是婴幼儿肠道菌群中最丰富的物种之一。长双歧杆菌有三个亚种，分别为长双歧杆菌婴儿亚种（B.longum ssp.infantis）、长双歧杆菌长亚种（B.longum ssp.longum）和长双歧杆菌猪亚种（B.longum ssp.suis和B.longum ssp.Suillum）[1]。猪亚种是动物粪便分离出来的，与婴儿健康有关的主要是长亚种和婴儿亚种。

1.1 生理特性

长双歧杆菌婴儿亚种是一种在健康母乳喂养小儿肠道中占主导地位的定植菌株。在胃肠液耐受能力方面，体外试验中婴儿亚种活力对数损失仅为（0.7±0.0) log CFU/mL，对胆汁耐受性良好[2]。在低聚糖利用能力方面，婴儿亚种以母乳低聚糖（HMOs）作为唯一碳源，通过表达16种糖基水解酶来完全利用HMOs，低聚糖利用率极高。在定植能力方面，B.longum ssp.infantisATCC 15697与乳双歧杆菌相比，在早产儿肠道中定植力更强，相对丰度是后者的6.0倍[3-4]。

长双歧杆菌长亚种在肠道中的高普遍性和高丰度对于维持生命早期肠道健康至关重要。在胃肠液耐受能力方面，一项对B.longum ssp.longumBCBL-583肠道环境适应性的测试显示，该菌株经胃酸和胆酸盐处理6 h的存活率为（85.8±1.5）%，具良好的胃肠环境适应活性[5]。在低聚糖利用能力方面，长亚种以不同类型的酶代谢HMOs和其他复合碳水化合物低聚糖，释放乳-N-二糖和半乳-N-二糖来构建身体组织[6]。长亚种还可协同其他菌株降解低聚糖交叉喂养，促进肠道微生物群建立。……