实习生 章倪 摄影 蒋雪阳 章倪

头顶骄阳，脚踩热浪，随着夏日高温模式开启，以“深夜食堂”为代表的夏日经济也被点燃。从七月中旬就开启的“寻味苏州——夏季美食节”更是喊出了“你只需要一个胃，其他包在苏州身上的口号”。

清爽怡人的绿豆汤

明代养生家高濂在著作《遵生八笺》中说：“绿豆淘净，下锅加水，大火一滚，取汤停冷色碧，食之。”这普普通通的做法自然是入不了苏式绿豆汤的眼，苏式绿豆汤讲究三大点：沁人心脾的薄荷水，有嚼劲的冷糯米和不开花的绿豆。

除却这三点，色彩鲜艳的红绿丝也必不可少，白色的冬瓜糖，红色的蜜枣，甜甜的葡萄干，还有酸酸的山楂条，这些便组成了一碗五颜六色的苏式绿豆汤。

试想，在这炎炎夏日里，来上一碗这样的绿豆汤，足以慰藉江南炎热的夏天。入口是冰凉清爽的薄荷水，夹杂着香甜的糯米和绿豆，口中含着甜津津的冬瓜糖，看浮上浮下的红绿丝，身边环绕着若有若无的薄荷清香。

在苏州，一碗绿豆汤，就成了消暑降温的必备神器。

人间至味鸡头米

来苏州，鸡头米不可以不吃，因为太湖水的孕育，苏州的鸡头米可谓一绝。

鸡头米，也叫芡实。古书有云：“芡实，婴儿食之不老，老人食之延年，补而不峻，防燥不腻。”难种、难采、难剥的鸡头米也抵挡不了苏州人爱吃的心，种植的时候艰难，采摘的时候更加艰难，而真正辛苦的是剥鸡头米的时候，一颗鸡头米大概可以剥出70个果实，但花费的时间却要几个小时之久。……