《祖国》/解殿朝 于强

编者按：在中国广袤的大地上，有这样一家企业，她以“功能性油脂的研发生产”为主业，以“为国人的健康营养添砖加瓦”为目的，在人类赖以生存的食用油脂领域，开启了“医工结合”创新发展新模式，她，就是——广州永华特医营养科技有限公司（永华特医）。

永华特医于2018 年6 月成立，以“科技开启膳食健康用油”为使命，以自信为发展之源，以创新为开拓之魂，短短 4 年，就走上了世界的舞台，打破了国外对甘油二酯食用油生产技术的垄断，并取得了完备的生产资质。永华特医作为中国功能油脂领军企业，在营养研究领域脱颖而出，引领了油脂改革，开启了食用油新时代！

作为中国甘油二酯食用油开创者、标准制定者、新资源食品申报者，王永华教授集技术与管理于一身。她不仅肩负着带领团队深度研发的使命，同时肩负着让研发出的健康食用油，走上百姓餐桌的责任。

企业发展，科研先行。2002 年，王永华教授团队开展脂类科学探索，围绕酶制剂、催化技术等建立了完整的功能性油脂知识产权体系，拥有自主专利和核心技术。迄今为止，已有 100 多项中国授权发明专利、5 项实用新型专利获得国家专利局授权。

开拓创新——走进甘油二酯的世界

作为企业发展的掌舵人，王永华教授带领团队，一路拼搏，从未停歇，团队从日常必需的油脂入手，填补了油脂结构功能化这一空白。甘油二酯的神秘面纱被永华特医揭开，并逐渐被大众所熟知。

王永华

甘油二酯，是一类甘油三酯中一个脂肪酸被羟自由基取代的结构脂质，是天然植物油脂的微量成分及体内脂肪代谢的内源中间产物，是公认的安全食品成分。科学研究发现，膳食甘油二酯具有减少内脏脂肪、抑制体重增加、减少血脂的作用，同时还可以改善肥胖、糖尿病患者的代谢状况，可用于预防和治疗高脂血症及相关的心脑血管疾病，如动脉硬化、冠心病、中风、脑血栓、肥胖和脂肪肝等。

研究表明，甘油二酯含量超过 27.3% 以上的营养品，才会对人体健康起作用。然而，天然食用油中甘油二酯含量较低。大家所熟悉的橄榄油中，也仅含 3% 左右，虽然，日本花王、美国阿彻－ 丹尼尔斯－米德兰等公司申报了甘油二酯产品生产技术的相关专利，但其中的核心技术被视为商业秘密，甚少被公开。

当需求与技术不匹配时，为了大众的健康，永华特医技术团队，披荆斩棘，攻克重重技术难关，创新研发，经过多轮实验，最终采用生物酶加工专利技术将甘油二酯含量提高到 40% 以上。这项被国外垄断的技术，被永华特医人掌握了，从此，中国人，吃上了中国产的高端健康食用油，梦想走进了现实。而永华特医人也完成了时代赋予的使命，完成了人民交给的重任。

厉兵秣马，然后，势如破竹。现在的永华特医，在甘油二酯食用油行业内，无论是技术还是产业链完备度都是当之无愧的中国第一，放眼世界，永华特医同样走在行业的前列。

如果说，“黑”科技是永华特医发展基石，那么，产能释放就是前行的“发动机。”永华特医依靠扎实的技术水平与严苛的制备工艺，在华南理工大学、钟南山院士团队大力支持下，于 2018 年在佛山建成我国首条甘油二酯油试验生产线，率先实现了“甘油二酯油的全酶法生产技术研发、装备与产业化”，建立健全了 ISO22000 质量管理体系及 HACCP 食品安全保证体系，并联合搭建了 5000m³ 的协同创新研发合作平台。2022 年在佛山政府的支持下，10 万吨级的甘油二酯生产基地落户风景秀丽的南海西樵山。

从一瓶食用油，看到的是，对健康追求的决心。永华特医团队，自成立以来，始终以中国人健康为己任，历尽艰辛，排除万难，坚持生产高质量的健康食用油。

永华特医“西樵山”系列二酯食用油自上市以来获得多项权威认证和社会认可。先后荣获2020 年度中国油料油脂加工行业新技术认定；成为国家体育总局冬季运动管理中心食用油供应商，为科技冬奥做出贡献；获评中国食药同源好产品；

2021 年11 月更是通过国家公众营养健康倡导产品认证、并获得中国老年医学学会《适老食用植物油甘油二酯油》团体标准、广东省中医院《二酯食用油代谢综合症患者的临床研究》等认定。

科研不能脱离大众的需求。品类丰富，包装便捷的产品才能更好地为百姓接受。所以，永华特医在耕耘市场过程中，对甘油二酯食用油进行细分类，从风味和需求入手，打造了满足消费者不同需求的系列产品。

在当前的差异化研究阶段，永华特医的主要产品为二酯食用油，根据油料种类来源可分为橄榄，山茶，大豆，花生，芥花籽以及亚麻籽二酯食用油；根据甘油二酯含量可分为针对普通人群的40%-50%含量，和针对急需改善体质人群的 80%含量；根据包装可分为居家式的瓶装和旅行式的便携装。细致入微的分类分级，在市场开拓中逐步赢得了消费者的认可。

“祖国大地，就是最好的论文书写地。”永华特医团队，这样说，也一直这样做。

食疗方案——Ω-3 脂肪酸的力量

2019 年，永华特医成立广东粤膳特医营养科技有限公司。2020 年，在新冠肺炎爆发之际，这家公司的科研人员，早早复工，他们，只有一个愿望，即，为防疫工作做出应有的贡献。在责任的召唤下，团队全力以赴投入到了 Ω-3 脂肪酸产品的研究中。

团队之所以做出这样的决定，是依据 2020 年 2 月14 日，国家卫生健康委员会办公厅、国家中医药管理局办公室发布《新型冠状病毒肺炎重型、危重型病例诊疗方案 (试行第二版)》。该诊疗方案提出，重型新冠肺炎患者可以使用富含 Ω-3 脂肪酸的改善症状的肠内营养制剂。

由于人体本身不能合成这类脂肪酸，只能依靠外部摄入，研发适用于人体吸收的 Ω-3 脂肪酸产品就显得尤为关键。在这样的背景下，永华特医团队披星戴月，加大产品研发力度，克服国内的第一代 Ω-3 脂肪酸产品吸收利用率低，容易引起服用者的不适的缺点，开发第二代 Ω-3 脂肪酸产品。通过生物酶法绿色生产，采用天然的甘油酯形态，使新一代产品和食用油脂一样易于被人体吸收，且没有副作用。推出后，为疫情防控注入了新的助力因素。

这就是永华特医，以“引领食用油革命，健康一个家庭，强壮一个民族”为企业发展愿景；以科技开启健康膳食用油，推动产业创新与文化传承，助力中国油脂行业变革与升级；以国民健康为依归，促进大健康产业与膳食营养的发展。而以王永华为代表的永华特医人，则在这方”天地“中，继续孜孜以求，奔跑前行。