记者 丁云 通讯员 沈瑜红 实习生 吴瑜娜

酷暑也磋磨不了社区居民们聚会碰面的热情。“春尝头鲜，夏吃清淡，秋品风味，冬食滋补”，因为天气燥热，夏日或许是过去一年四季里食欲最不振的时节，然而在白洋湾街道南山社区则不是，夏日系列美食活动依旧进行得如火如荼，同时也拉开了邻里乡亲们的夏日社交序曲。

风扇要对着面条吹

苏州人的夏天，风扇不光要对着人吹，有时候还得对着面条吹。“苏州人夏天吃面，除了三虾面、枫镇大肉面、素浇面，还热衷于一碗风扇凉面。”老苏州戈千金应邀来当下面主厨。“入夏后天气炎热，食欲下降，油腻的东西会吃不进，那么清淡凉爽的风扇凉面，便回归到大家的视线。”

风扇凉面选用粗扁的苏式小宽面。和细面相比，小宽面更有嚼劲，吃起来更爽口。将粗面煮熟后，用电风扇吹凉，这样做出来的面条爽滑而不黏腻。

凉面是做好了，精于饮食的老苏州又怎能甘于仅仅食用一碗碗千篇一律、平平无奇的凉面呢？当然得为这碗面附上苏式的美味与风情。

风扇凉面要配上清爽的浇头，雪菜毛豆是选择之一。“从前白洋湾地区家中食用的蔬菜基本上都是自家亲手种植，雪里蕻丰收了我们就进行腌制，吃上一个冬天。现在日子好了，但那个味道是忘不了的。雪菜搭上毛豆子，鲜是鲜得了！”戈千金说。

就这样，大家一起品尝着美味的凉面，听着老苏州讲述白洋湾过去的夏季传统习俗，也将本地的节气文化融入生活，装进记忆。……