尹 改，赵汝琪

（河南农业大学经济与管理学院，河南郑州 450046）

近年来，由于生猪市场价格波动较大，国家出台了一系列生猪养殖的政策，以稳定生猪养殖的数量。2021 年8月，农业农村部出台了《关于促进生猪产业持续健康发展的意见》，9 月30 日出台了《生猪产能调控实施方案（暂行）》通知。由此可见，生猪市场价格波动对市场经济的发展造成了一定影响。

刘明月等[1]运用VAR模型，从内部和外部两方面研究生猪市场价格变动的因素，结果显示，市场内部饲料和玉米价格波动较大及市场外部生猪疫病传播是造成生猪市场价格的波动的两种因素。唱晓阳等[2]认为，散养户在中国生猪养殖中占据一定的比例，生猪散养户的涌入和退出对生猪市场价格波动产生一定影响。Jeyakumar等[3]认为，受地理特征影响，尼科巴里的生猪基本处于散养状态，且受到资源驱动的影响，本地生猪散养值得保护和推进。目前从经济角度确定生猪散养户养殖规模研究相对较少，但对散养户而言，测算散养户生猪适度的养殖规模具有一定意义[4]。本文旨在为散养户的生猪养殖提供一种适度规模养殖的测算方法，发现散养户在生猪养殖过程中存在的问题并提出相应的解决对策，降低生猪散养户盲目地增加或降低生猪存栏量造成的损失，保障散养户在生猪养殖过程中可获得一定的家庭收入。

1 我国生猪散养户的发展现状

2017 年，我国生猪散养户为3 572 万家；2020 年，生猪散养户为1 950万家，散养户生猪养殖户数逐渐减少，大多受2018年非洲猪瘟的影响。其次，大多数散养农户根据生猪市场行情养殖，散养户生猪养殖规模一直处于“热胀冷缩”的状态，适度的生猪养殖规模对提升散养户经济收益非常重要[5]。

2018 年，非洲猪瘟导致我国生猪数量整体下降；至2020年底，我国猪肉价格跃升至45元/kg，比平时市场价格提升了3倍。因市场行情好转，大多数散养户在此期间扩大养殖规模，投入了扩建成本，改善生猪养殖条件和喂养计划，以期获得更大的利润[6]。

由图1可知，2021年以来，生猪数量供过于求，生猪价格不断回落，由2021 年1 月初35.76 元/kg 降至10 月的13.43 元/kg；玉米、豆粕等粮食作物价格不降反升，散养户必须每日投入喂养成本进行生猪养殖，大多数的散养户在2021年基本上处于亏本状态。因此，规划散养户生猪适度养殖规模具有一定的必要性，散养户不能受生猪市场价格的波动影响而扩大或缩小生猪养殖规模，应切合实际追求适度规模养殖[7]。

图1 2021年1—12月生猪市场价格和部分饲料市场价格Fig.1 Variation in market prices of pigs, corn and soybean meal during January to December in 2021

2 生猪散养户养殖规模实证分析

2.1 研究区域概况

本文对我国生猪主产区的5个省份和非主产区的5个省份（自治区）进行研究，生猪主产区的省份包括四川省、河南省、湖南省、山东省、湖北省；非主产区的省份（自治区）包括山西省、浙江省、海南省、福建省和宁夏回族自治区。生猪主产区集中于中部地区，生猪非主产区集中于沿海地区和西部地区。

由图2 可知，在生猪主产区，2020 年四川省生猪存栏量为3 875.4 万头，占全国生猪存栏量的9.53%；出栏量为5 614.4万头，占全国生猪出栏量的10.65%；四川省生猪养殖基本上处于我国的首位，湖北省2020年生猪出栏量约为2 631.1万头。

图2 2020年生猪主产区和非主产区的年存出栏量Fig.2 Annual quantity of pig stock and sales for the ten provinces counted in 2020

在生猪非主产区，山西省2020 年生猪出栏量为797.6 万头，2020 年生猪存栏量569.4 万头；浙江省2020 年生猪出栏量为665.4万头，占全国生猪出栏量的1.26%。

将生猪主产区和非主产区生猪存出栏量进行对比分析，对散养户确定生猪的养殖规模具有一定的指导意义。

2.2 数据来源及数据统计分析

本文关于生猪市场价格的数据、生猪年末存栏量数据和年出栏量数据均来自《中国畜牧业年鉴》《中国畜牧兽医年鉴》和布瑞克农业信息数据库；农村人均可支配收入和城镇居民人均可支配收入的数据来自《中国统计年鉴》[8]；生猪散养户生猪养殖过程中产生的各种成本费用的数据来自《全国农产品成本收益资料汇编2011—2021》。

由表1可知，在生猪主产区，生猪主产区人工成本的均值为415.71 元。其中，四川省人工成本最高，河南省的人工成本最低，四川省与河南省生猪的养殖数量均较多，但是人工成本费用的差距较大，主要原因可能与地方人口数量的多少有关，河南省人口相对较多，农村剩余劳动力较多，在某种意义上造成了人工成本贬值[9]。在生猪非主产区，浙江省人工成本最低，可能与地方经济发展水平有关，生猪养殖技术化程度比较高，人工投入成本少[10]。

表1 2020年生猪主产区和非主产区的生猪养殖相关费用Tab.1 Cost of pig farming in the main and nonmain pig-producing provinces in 2020

生猪主产区的5 个省份与非主产区的5 个省份（自治区）生猪喂养过程中投入精饲料的成本差异较小，粗饲料费用的差异较大，饲料加工费相差不大，原因可能与各省份（自治区）种植的粮食作物种类有关，不同省份（自治区）种植的粮食作物不同，导致散养户喂养生猪的饲料不同，造成地区间饲料喂养成本的差异[11]。

2.3 散养户生猪养殖规模设定

散养户生猪养殖的规模较小，一般散养户均为自己准备饲料饲喂生猪。为保证养殖生猪过程不污染环境，散养户会投入成本建立小型的沼气池和沉淀池[12]。本文考虑到散养户每头生猪养殖需投入的总成本为CP，包括人工投入成本CM、饲料投入成本CF、防疫消毒成本CE、用水成本CW、燃料动力成本CB、用电成本CD、死亡损失成本CL、资产折旧CA、保险费CI以及散养户生猪养殖过程中的工具材料费和修理维护费。

因散养户生猪养殖过程中工具材料费和修理维护费占比较小，故合称为材料维护成本，以CV表示。

每头猪每月的收入为MP，其中，生猪市场收购价格为P，每头生猪均重为GP（平均每头猪出栏时的重量）。

每头猪的利润为RP，可得出每头猪的利润为：

生猪养殖为农户造成可观的收入，才能够使农户放弃其他职业选择生猪养殖。因此，以收入为标准测算散养户的生猪养殖数量具有一定的可行性[13]。由于散养户大多在农村，可在生猪养殖的过程中种植少量的粮食获取额外的收入。因此，本文关于居民的人均可支配收入采取系数取0.85为标准，测算散养户生猪养殖的规模。生猪散养户的养殖收入处于农村居民人均可支配收入和城镇居民人均可支配收入之间[14]。

式中：QP1表示适度养殖数量的下限；QP2表示适度养殖数量的上限；IF表示农村居民人均可支配收入；IT表示城镇居民人均可支配收入；AP表示养殖生猪劳动力个数；RP表示每头猪获得的利润。

2.4 散养户生猪养殖规模测算

猪肉是一件特殊的商品，生猪市场收购价格波动较大，生猪喂养使用的日粮（玉米、豆粕）价格随着生猪市场价格波动而出现波动。散养户测算生猪养殖的数量时，应根据各项指标当期的数值大小进行测算[15]。本文选用2020年的数据，原因包括两方面：2020年前后，我国生猪市场行情变化明显，选取2020年的数据更具有说服力；此外，选取2020年的数据也可向散养户举例，帮助散养户进行精确测算，确定当期的适度规模养殖的数量[16]。

由表2可知，人工投入成本CM=537.99元。

表2 2020年生猪散养人工投入成本和生猪生长用时Tab.2 Artificial input costs and pig growth time for pig free range in 2020

饲料投入成本见表3。根据公式计算,饲料投入成本CF=931.71+28.84+6.34=966.89元。

表3 饲料投入成本Tab.3 Feed input cost 单位：元

散养户生猪养殖过程中的材料维护成本CV=3.16+2.18=5.34 元；每头猪防疫成本CE为20.59 元、用水成本CW为2.68 元、燃料动力成本CB为5.66 元、用电成本CD为3.08 元、死 亡 损 失 成 本CL为17.06 元、资 产 折 旧CA为9.17元、保险费CI为1.51元，则1 569.97元。

由表4可知，2020年生猪市场价格均价为33.86元/kg，根据年鉴数据估算，散养户基本上在生猪达到130 kg时开始售卖。因此，本文GP以130 kg为标准进行计算，每头生猪的收入为：MP=33.86×130=4 401.8元。

表4 2020年1—12月生猪市场价格变化Tab.4 Pig market price changes from January to December 2020

根据上述公式，可得每头生猪的利润RP=MP-CP=2 831.83元。

由上述数据分析可知，散养户生猪养殖数量较少，一般每户需要3 人参与生猪养殖工作[17]。2020 年我国居民人均可支配收入为32 188.8 元，其中城镇居民多以参加工业工作为主，人均收入较高，城镇居民人均可支配收入为43 833.8元；农村居民多以种植粮食和养殖收入为主，人均收入相对较低，人均可支配收入为17 131.5元。因此，可计算出生猪适度养殖数量的上限和下限分别为：

根据2020年生猪市场收购价格和各种物资价格，可测算散养户适度养殖生猪数量为16～40头，也可在此范围内上下波动；由此可测算散养户适度养殖能繁母猪的数量为3～5 头。生猪市场收购价格并非一个恒定值，而是处于循环波动。生猪喂养的日粮原料（玉米、豆粕和小麦麸）价格也会随着生猪市场价格的波动而波动，不同时期我国居民人均可支配收入也不同[18]。因此，散养户测算生猪适度养殖规模应以当期市场行情和各方面状况为标准，散养户养殖生猪数量应处以动态的状态[19]。

3 散养户生猪养殖过程中存在的问题

3.1 养殖数量易受市场价格波动影响

散养户生猪养殖数量少，一般很少与相关收购企业进行合作，通常采取完全市场交易方式，接受相关技术人员指导较少，存在市场信息不透明的现象；散养户易受市场价格波动的影响进行生猪数量的增栏和减栏，需要进行科学的规划[20]。当生猪收购价格升高时，散养户开始大量补栏，全国各地散养户大多数在此时期扩大存栏数量。

当生猪经过生长周期后，国内生猪数量供过于求，出现生猪市场价格滑落，散养户的投入和收益不成比例，散养户减少能繁母猪的数量，进而减少生猪存栏量，导致一段时期循环，国内生猪数量供不应求。生猪市场价格升高，此时散养户养殖生猪数量少，无法依据生猪售卖获取可观的收益[21]。散养户应根据市场行情及时调整生猪增栏和减栏，灵活改变生猪数量，以此达到提高散养户的收入效益的目的[22]。

3.2 生猪养殖集约化、规模化

现阶段我国生猪养殖逐渐向集约化、规模化发展，若按照以往的经验方法进行生猪喂养，可能导致生猪养殖的周期过长，与市场行情变化情况不一致，影响经济效益。且现阶段的生猪养殖有别于传统的生猪养殖，近年来，生猪养殖过程中可能受到各种疫病或其他情况的影响，散养户在生猪养殖中面临诸多挑战。

3.3 养殖成本较高

饲料原料多为农作物，易腐、易造虫害，囤积过程应做好通风，造成散养户生猪养殖过程中额外的支出[23]。散养户购买生猪喂养饲料往往是个体交易，每次购买的数量有限；因此，散养户购得的饲料价格通常高于规模化养殖户的价格，造成了散养户养殖成本较高[24]。散养户在生猪养殖的过程中大多按照传统的标准进行喂养，生猪养殖的周期较长，养殖投入的饲料多，也是导致散养户养殖成本较高的原因[25]。

4 确定散养户生猪规模的建议

4.1 散养户合理规划生猪养殖的数量

散养户在生猪养殖过程中应估算清楚自己的收入标准，这切合实际状况，并根据收入标准测算生猪养殖数量。散养户切勿因为猪肉价格的涨跌就进行补栏和减栏，应根据自身实际的养殖能力和生猪市场的行情确定适度养殖的数量[26]。同时，相关部门也应该对散养户给予指导和帮助，减少散养户在养殖过程中面临的风险，稳定散养户生猪养殖的收入效益。

4.2 设立散养户生猪养殖服务站

散养户在生猪养殖过程中面临养殖数量不合理、养殖场所选址不合理、猪粪污染环境、饲料成本高、售卖困难等问题。面临上述问题时，需设立散养户生猪养殖服务站，帮助散养户从理性、科学的角度解决问题[27]。中国地域广阔，村庄分布较为分散，散养户生猪养殖也较为分散，应在每个村委会设立生猪养殖服务站，帮助和指导散养户进行生猪养殖[28]。

4.3 稳定喂养饲料的价格

粮食作物是一种特殊商品，价格基本上处于稳定状态，但玉米、豆粕、小麦麸等经济作物的价格可随着市场行情的变化出现较小的波动。经济作物价格的波动虽小，但散养户养殖过程中需要的经济作物量大，经济作物价格的浮动仍可对散养户的经济效益造成一定影响。因此，调整经济作物市场供给量，稳定生猪喂养饲料的价格是保障散养户生猪养殖数量的前提[29]。各市场相关机构应保障经济作物的供给，降低散养户养殖过程中的成本支出，增加生猪散养户的收入效益[30]。

5 结论

猪肉是人们生活中不可缺少的食品之一，保障我国生猪产能尤为重要，生猪产能应做到规模化、经济化、持续化，生猪数量应适当。散养户作为生猪养殖的重要组成部分之一，散养户生猪养殖规模大小直接影响散养户的收入。生猪散养户养殖规模的测算可测算出生猪养殖适合的规模，且适度的养殖规模可减少散养户生猪养殖的额外支出，对散养户而言非常有必要。

综上所述，面对我国生猪价格涨跌波动的变化，应规划各省份（自治区）生猪养殖的数量，扶持散养户进行生猪养殖，在生猪的喂养技术、防疫和环保等方面给予指导。