余 婷，江 鹏，赖祖卉，辜义洪，陈雪玲 (.宜宾职业技术学院马克思主义学院，四川宜宾 644003；.宜宾职业技术学院五粮液技术与食品工程学院，四川宜宾 644003；3.西南科技大学生命科学与工程学院，四川绵阳 600)

生物化学课程思政教学探索与实践是近年各高等学校教育教学的研究重点与热点之一。该课程是医学类、生物类、食品(酿酒)类等相关专业的基础课程和主干课程。该课程的基本特点是概念多、知识杂、内容繁、联系广，特别是糖、脂、蛋白质等代谢途径错综复杂以及各代谢之间的联系，普遍认为是一门难记忆、难理解、难掌握的基础课程。如何激发学生学习兴趣和提高课程教学质量，是课程组教师亟待解决的问题之一。该课程不仅是作为构建酿酒技术专业知识体系的重要组成，还是课程育人的主阵地。其中蕴含着如爱国情怀、艰苦奋斗、勇于创新、实事求是、诚实守信等丰富的思政元素，将它们有机融入到课程教学中，促使知识传授与价值观教育相结合，可更好地发挥该课程的育人功能，对培养学生树立正确的、科学的世界观、人生观和价值观，起到潜移默化、润物无声的育人效果。笔者基于生物化学知识体系进行思政教学体系设计，并实践于高职教学过程，通过对教学效果的调查与分析，辅以教学反思，探索了“三全育人”背景下生物化学课程改革的教学方法与策略，旨在达成德育素质提升与专业课程知识学习的双目标，以期为各高校酿酒类、食品类、生物类乃至与之相关的专业进行思政教学提供参考。……