杨进刚

早餐要吃好，那么晚餐呢？大量研究显示，晚餐要早要少！

针对什么时候进餐，一项日本和埃及学者对7万余人进行的研究显示，与晚上8点之前吃晚餐的人相比，晚餐时间不规律的人出血性卒中风险增加44%。

研究者还同时发现，在超重人群（体重指数在23～24.9）中，，不规律晚餐时间与总的脑卒中、出血性脑卒中和整体心血管病死亡率间正相关。

还有研究显示，晚餐吃得晚，不仅容易长胖，而且还会导致血糖升高、甘油三酯峰值延迟，以及血压升高，甚至癌症来袭。比如一项日本学者对24490位老年人进行的研究发现，临睡觉前吃晚饭，会增加 27%的高血压发生风险。

香港学者进行的一项研究显示，晚上10点后进食，或会增加女士得乳腺癌的风险。尤其是那些苗条的、夜宵还多是主食的以及长期吃夜宵的女士风险更高。

此外，吃夜宵也是个坏习惯。开滦研究一项分析结果还显示，经常吃夜宵与女性动脉硬化更快进展相关。

不仅晚餐时间有讲究，晚餐量也很重要。一項美国研究就显示，与晚餐不怎么吃的人相比，晚餐吃得多的人空腹血糖、胰岛素水平明显升高，而且收缩压和舒张压也明显升高。

（摘自《北京青年报》）