杨娜 李辉

随着人们生活质量的提升，食品安全问题成为大家关注的焦点。比如，食品中添加剂的含量是否符合要求、腌菜的亚硝酸盐含量是否超标等，均受到全社会的重点关注。所以，应加强食品检测，通过计量检定的检验方式，保障食品安全。本文通过对计量检定在食品检测中的应用进行探究，意在为解决食品安全问题提供有效的帮助。

食品安全是影响人们生命安全的大事，应制定符合要求的食品安全标准。在进行食品检验时，计量检定需要保证设备的稳定性，检测人员应该具备专业的操作能力。通过计量检定的方式，制定合理的食品检测方式，提高工作效率，保证在后续的工作中保持稳定的状态。

一、计量检定在食品检验中的应用要求

计量检定在当前的食品安全检验中应用非常广泛，但是可能因为一些特殊的原因，造成计量检定在食品检验中受到影响，可能是计量技术的影响，也可能是环境因素的影响，还可能因为仪器问题导致检测水平降低，应该进行规范的调整，减少相关的工作中存在数据误差。

（一）食品计量检定对环境的要求

食品安全检测对于环境的计量检测要求比较高。环境中很细微的因素都会对检测结果造成影响，检测数据可能会出现错误，难以保证检测结果符合实际要求。因此，在食品计量检定的工作中，应重视环境的变化，可以根据检测要求，对环境进行有效的控制。对于室内温度、湿度有一定的要求，保证对计量检测环境进行有效的维护，重视防尘、防腐工作的开展，确保环境符合要求，不会造成不良的影响。实验温度应该控制在20摄氏度左右，重视日常的管理监督。

（二）计量仪器的使用和管理

在日常工作中，应该考虑计量仪器的实际使用情况，确保其符合计量检定的要求。应对不符合规范的地方进行完善，对于仪器外部发生的一些变化应该进行有效的检测。通过加强科学仪器的调整，能够精确地进行测算。针对仪器的使用要求，每一步都要符合流程，进行合理的维护，提高仪器的使用寿命，保证在实际使用过程中，确保数据的准确性。

二、计量检定校准分析

计量检定校准是计量工作中非常重要的一部分，在测量工作中，应该重视数据准确性的强化。利用计量检定的校准，有利于食品安全监督管理，严格按照当前的管理要求开展工作，并且结合计量器具的要求，进行科学的检测。计量检定一般分为五种类型。一是周期检定，能够进行器材的正确使用。二是出厂检定，根据企业和事业单位的要求进行检定调整。三是通过修后检定，能够进行维修后的器具管理，进行后续的使用。四是进口检定，依据器具的检测，在海关通过后进行检定。五是仲裁检定，主要因为仲裁才会进行。

计量检定一般会分为两种检定结果，分别为整体检定法和综合检定法。这两种方式能够通过计量基准和实际的准确性进行合理的检测。根据计量次数的增加，应该有效降低其实际的误差。利用计量工具在具体的工作环节发挥应有的效果。单元检定法，因为对各个单元进行检定，所以又叫部件检定法，这种方式准确性比较高，会减少实际的误差，所以这种方式能分析出实际的计量器具是否符合要求。

三、计量检定工作在食品检验中存在的问题

（一）计量检定设备不先进

随着社会经济的快速发展，人们的生活水平不断提升，对于计量检定工作的要求不断增加，所带来的挑战越来越多，给计量检定工作带来很大的压力。不仅如此，随着社会对计量检定工作的认识，开始重视计量检定在食品安全中的实际应用。但是老旧的设备已经不能在现在的检测中提供专业的检测。因为计量检定设备较为落后，可能会影响规范性的流程，这样会造成检测数据出现偏差、部分数据检查不出的情况。

（二）计量检定工作执行力度不足

当前食品安全问题层出不穷，对人们的日常生活安全造成影响。比如，食品添加剂超量使用、地沟油事件、沙门氏菌超标等等。这些食品安全问题会对人们的健康造成很大的影响。因此，开展计量检定工作是必要的工作内容。通过合理开展相关工作，保证各部门之间的联系，提高检测的工作力度，在一定程度上能够减少食品安全问题的出现。但是，目前计量检定工作的执行力不足，所以，很大程度上会影响食品的检验效果。

（三）工作人员综合素质不高

现阶段，在多元化的发展趋势下，应重视对工作人员综合素质的提升，保证使用专业人员进行计量检定和食品检测工作。因此，大部分工作人员应重视专业能力的提升，加强自身综合能力的提高，能在多个方面开展有效的检测工作。因此，一部分工作人员应针对计量检定进行规范的管理，通过实验人员对设备的有效使用，减少实际操作中出现的失误，有利于提高工作人员的综合素质能力。

四、计量检定在食品检验中的重要性

（一）保障人们饮食健康的基础

当前，人们生活水平提升，对于食品安全的要求比较高。应加强食品种类和安全性的监督管理，保证人们日常生活安全。不仅如此，也应加强对食品进行不同程度的安全检测，进而进行营养搭配。在此过程中，应提高对检验工作的重视，工作人员需要保证食品安全检测符合要求，利于人们的饮食安全，能在健康的环境下采取有效的监督管理措施。

（二）具有广泛性和社會性

通过广泛的监督管理工作，应重视社会的稳定性，保证食品质量的合理检测。根据当前的要求，规范食品安全监督工作。计量工作需要重视法律保护，促进市场的稳定发展，强化管理意识，进行深入的质量监管。

五、计量检定在食品检验中的具体发展策略

（一）科学规范计量检定流程

食品计量检定工作需要按照仪器检测的流程进行严格的检测，根据当前的管理要求，能够保证计量的流程符合规定。在实际工作过程中，应加大法律监管力度，根据各地区出现的不同问题，进行合理的解决，保证合理的监督管理。根据当前市场的发展情况，优化整体的管理形式。例如，实验室的温度、湿度等多方面应进行合理检测，进行严格的控制，尽可能减少当前食品安全问题的出现。通过科学的监督管理工作，制定检定流程，利用科学技术，减少整体的工程食品检测的误差，形成科学的管理效果。

（二）强化工作人员职业素养

为了工作人员自身的安全，各部门之间要密切联系，提高当前的环境质量。加强工作人员的品质素养培训，严格遵守法律法规，重视工作人员素质培养。因为计量检定工作需要工作人员保持良好的状态，能够及时地解决问题，提高食品安全的检测效率，从多方面进行科学的管理培养，多角度进行合理的强化，在保证专业性和科学性的情况下，加强食品安全的质量检定。

（三）加强计量检定在食品检验中的应用

计量检定的应用对人们的日常生活管理非常重要，要让更多的人明白计量检定在食品安全中的重要作用，自觉地维护计量检定工作的稳定性，提高工作效率，推动当前环境的稳定发展，加强食品安全意識。

（四）加大计量检定工作宣传力度

重视计量检定工作的工作质量，应该进行大力度的宣传，借助网络技术进行大范围传播，使食品生产者、经营者和消费者都能提高食品安全意识。在日常社会发展中，应该重视计量检定工作，对生活中的食品安全进行有效的监督管理。应该让计量检定工作被越来越多人所熟知，秉持为人民服务的宗旨，进行有效的检测，为社会的食品安全作出保障。

（五）购置完备的计量设备

保障计量检定数据的准确性，需要依靠精良的计量设备，因此要加大投资力度，重视部门的监督管理，购置高品质的计量设备，保证硬件设施的完善，有助于检测工作的顺利开展。

（六）定期维护计量器具

计量检定工作对仪器的使用非常频繁，这会造成仪器的损耗。所以，应该进行定期的设备维护。根据检测出的器材损耗程度，进行定期的维护。

（七）强化计量人员培训力度

在当前的计量检定工作中，应该重视对工作人员专业能力的培养，促进计量人员专业能力的提升。相关管理人员应重视工作人员专业技能的培训，并且根据市场的变化，及时调整培训重点。计量检定工作人员的专业素养，能够保证计量部门提高当前的专业能力，利于工作的高效开展。

（八）设置专业的量化考察及考评制度

食品计量检定工作需要较强的专业性，应通过科学的管理方式，进行有效的技术培训，保证工作人员在当前的工作环境中，设置专业化的管理检测，从思想道德等多个方面进行考量。重视激发工作人员的工作积极性，从而形成良好的社会责任感，这样对食品计量检定工作有非常积极的作用。通过建立规范的管理体系，结合实际情况，设置多方面的专业化的管理方式，进行系统的检验。动态的制度管理能够根据实际的情况变化，进行有效的调整。针对实际的发展需求，工作人员不仅要加强自身的专业能力，还应该重视道德品质的培养，这样才能在未来的工作中保持良好的状态，积极投入日常工作中。

六、完善计量食品检定机制

计量检定工作对食品行业的发展起着积极的作用。通过加强计量检定宣传力度，有利于培养工作人员的职业素养，保证食品安全。在目前的计量监督的过程中，应该从根本上保障我国食品行业的健康发展，保证计量检定工作顺利开展。

结束语

总而言之，计量检定工作在食品行业发展过程中起着非常重要的作用。通过加强检验部门的计量检测工作，保证食品安全。检验部门应重视计量检定工作的开展，正确认识到工作中的一些问题。通过制定计量检定流程，加大宣传力度并且选择专业的技术人员，保证食品检测的准确性。计量检定工作与食品检验有密切的关系，提升计量检定的结果，有利于推动我国食品安全建设，保障我国食品行业的长远发展。