郭万正，赵 娜，李 容，周诗钦，魏金涛*

1.湖北省农业科学院畜牧兽医研究所，武汉 430064；2.动物胚胎工程及分子育种湖北省重点实验，武汉 430064；3.荆门市华中农业发展有限公司，湖北荆门 448001；4.西南大学动物科学技术学院，重庆 400715

关键饲 犊牛；开食补料；全混合颗粒饲料；生长性能

幼龄犊牛培育是提高牛群质量和生产水平的关键环节，我国优质犊牛培育是产业发展的薄弱环节，有些牛场犊牛的死亡率高达20%，其发病、死亡的80%发生在出生后90 d 内[1]，这个阶段的营养素供给决定了之后生理阶段的机体生长发育。消化系统发育、免疫系统建立，决定了成年牛的机体健康和产品质量[2]。为探索安格斯犊牛早期培育技术，利用全混合颗粒饲料进行安格斯幼龄犊牛开食补料及断奶管理等饲养试验。

1 材料与方法

1.1 试验时间与地点

试验于2019年5月1日-10月30日在湖北省荆门市华中农业发展有限公司进行，试验期210 d。

1.2 试验材料

1）饲料原料：玉米、豆粕、麸皮、膨化大豆、石粉、食盐从当地采购。花生藤分别于2018年秋季、2019年夏季在荆门当地收购贮存备用，玉米青贮于2018年8月由荆门市华中农业发展有限公司生产备用。试验用精饲料和全混合颗粒饲料由荆门市华中农业发展有限公司生产。预混料由湖北省农业科学院畜牧兽医研究所动物营养中心提供。

2）试验动物：荆门市华中农业发展有限公司生产牛群。

1.3 试验设计

1）犊牛选择及分组。选择健康的初生犊牛30头，按犊牛出生时间先后分为3 组（每组10 头、公母比例相同），对照组、试验1 组、试验2 组。

2）饲粮与配方设计。设计犊牛早期培育3 阶段饲粮：犊牛开口料（0～40 d，1 号-精料型、2 号-全混合颗粒型）、断奶料（40～120 d，3 号-全混合颗粒型）、育成料（120～180 d，4 号-精料型、5 号-全混合颗粒型）。饲料设计精料型、全混合型2 种颗粒饲料。对照组用1 号、4 号料；试验1 组用1 号、3 号、5号料；试验2 组用2 号、3 号、5 号料。参照中华人民共和国农业行业标准“肉牛NY/T815—2004”设计配方，试验料配方见表1。

表1 饲料配方及主要营养成分

3）饲养管理。与场方生产管理保持一致，保证犊牛充分采食初乳，犊牛出生当天称犊牛初生重，并编打耳标号。犊牛母乳哺育，第7日龄左右开始补食开口料，充分自由采食。对照组用1 号料开食补料，1 号料饲喂至120日龄左右过渡到4 号料，断奶后精粗分饲至180日龄；试验1 组用1 号料开食补料，断奶前7 d 左右逐渐用3 号料替代1 号料，断奶后继续用3 号料饲喂至120日龄左右，再过渡到5 号料饲喂至180日龄；试验2 组用2 号料开食补料，30日龄左右开始加入3 号料，逐渐增加用量，45日龄左右3 号料全部取代1 号料，断奶后仍用3号料饲喂至120日龄，120日龄后用5 号料饲喂。犊牛90日龄左右集中断奶，180 d 结束试验。记录每天精料及全混合颗粒饲料采食量。

4）测定指标及方法。①初生重：犊牛出生当天（夜间出生，上午称；上午出生，下午称；下午出生，晚上称）；②断奶重：犊牛（90±3）d 07:00 空腹称重；③结束重：180 d（（180±3）d）07:00 空腹称重；④日增重：（末重－始重）/饲养天数；⑤料重比：阶段全混合颗粒饲料或精饲/阶段增重；⑥犊牛腹泻率：Σ 牛腹泻天数/（牛头数×饲养天数）×100%。

5）数据处理。原始数据用Excel 2007 进行处理，计算平均值和标准差，结果以“平均数±标准差”表示。采用SPSS 10.0 进行单因素方差分析并进行Duncan’s 多重比较，统计结果以P<0.05 为差异显著。

2 结果与分析

从表2可以看出，试验及对照各组初生重没有显著差异，哺乳期（0～90 d）平均日增重差异也不显著，料重比没有差异。说明使用精料型犊牛颗粒饲料开食补料与全混合型犊牛颗粒饲料开食补料对安格斯犊牛哺乳期生长性能及断奶重影响不大。

表2 不同饲料配方对安格斯幼龄犊牛生长性能的影响

180 d 体重试验1 组较对照组高7.78%，但差异不显著；试验2 组显著高于试验1 组和对照组。断奶后的生长速度（90～180 d日增重），试验1 组显著高于对照组；试验2 组显著高于试验1 组和对照组。说明全混合颗粒饲料显著提高了安格斯犊牛断奶后的生长速度，使用全混合颗粒饲料开食补料对断奶后安格斯犊牛的生长速度提高更为显著。料重比各组间差异不显著，但使用相同饲料的试验2 组较试验1 组低8.86%。试验1 组与试验2 组断奶后使用相同的饲喂方式，但试验2 组料重比低，说明饲料转化率有所提高；试验组与对照组料重比没有显著差异，但对照组计算的是全精料，说明其饲料转化率要低于试验组。

哺乳期犊牛腹泻率差别不大，哺乳期犊牛腹泻主要发生在哺乳中后期。断奶后犊牛腹泻率对照组和试验1 组差别不大，腹泻牛发生比例分别达70%和60%；试验2 组断奶后腹泻率很低，不到对照和试验1 组的1/3，腹泻牛发生比例只有20%，且症状轻、时间短。断奶后的腹泻主要发生在断奶后前1个月；断奶1 个月后试验1 组、试验2 组没有牛发生腹泻，对照组有少量的零星腹泻发生。

3 讨 论

用以谷物成分为主的固体饲料在哺乳期提早开食补料可有效促进犊牛瘤胃的发育，同时又可以补充因母乳量不足而造成的犊牛营养供应缺乏，提高犊牛断奶重和健康水平[3]。从试验结果看，精料型和全混合型颗粒饲料用于安格斯犊牛哺乳期开食补料均有较好的效果，对断奶重和哺乳期生长速度的影响没有差异[4]。

目前，早期开食补料所用的饲料多为精料型，断奶后必增加草料成分，不管精粗分饲还是TMR，断奶前后饲料的稳定性和营养的均衡性变化都较大，断奶应激大。断奶应激主要是营养应激，用全混合颗粒饲料开食补，断奶时没有饲料的变化，稳定性好，营养均衡，断奶应激小。使用全混合颗粒饲料可有效预防安格斯犊牛断奶时的腹泻发生，降低断奶应激对断奶犊牛生长发育的不利影响。试验1组犊牛6月龄体重与对照组差显不显著，但断奶后日增重显著提高，说明全混合颗粒饲料可显著提高断奶安格斯犊牛的生长速度，这与羊的试验结果相同[5]；试验2 组犊牛6月龄体重和断奶后日增重均显著高于试验1 组和对照组，可见全混合颗粒饲料型开食补料更有利于断奶后犊牛的生长，能提高断奶重和显著提高断奶后犊牛的生长速度，并提高饲料利用率[6]。