腹泻除了必要的药物治疗外，饮食调理也是一种非常重要的治疗手段。腹泻初期由于胃肠道属于急性充血、水腫、发炎和渗出，此时肠蠕动活跃而处于痉挛状态，其消化吸收功能都比较弱，脂肪、蛋白质会出现吸收、代谢障碍。这时可以进食一些含淀粉类的食物。

有研究表明，含淀粉的流质食物可避免呕吐，减少体液的流失，有利于止泻，还可以有效地养护肠道。这些食物包括大米粥、藕粉、面糊、细挂面、面片等。如腹泻严重或出汗较多，还应适当给患者多喝一些汤水，如米汁、淡盐开水等，以补充体内水、电解质的不足。

腹泻后，不宜喝牛奶和吃大量的糖，因为这些食物进入肠道后容易发酵产生大量气体，引起腹胀腹痛，增加患者痛苦。而且牛奶中含有较多的脂肪，脂肪有润滑肠道、增强肠蠕动的作用，可加重肠道负担，对病情不利。当然，酸奶属于例外，酸奶中的乳酸菌可以抑制大肠杆菌的生长，可以适量饮用。需要注意的是，即便肠道症状缓解了，也不要马上恢复正常饮食，仍然要以软烂、清淡、少渣饮食为主，避免过早地进食肉类、油炸、生冷坚硬的食物以及多纤维食物，恢复2～3天左右，大便正常后，才可按正常饮食进餐。

（摘自《医药养生保健报》）