王恒苍 陈永灿

咀嚼华滋，酿以为蜜。自然灵化，莫识其术。散似甘露，凝如割肪。冰鲜玉润，髓滑兰香。穷味之美，极甜之长。百药须之以谐和，扁鹊得之而术良，灵娥御之以艳颜。

——选自晋·郭璞《蜜蜂赋》

诗中写道，蜜蜂反复加工采来的蜜汁，将它酿成蜂蜜。散开的蜂蜜好似甘露，凝结后像冻脂一样，犹如明洁的雪块和鲜润的玉石，有兰花的芳香，味美甘甜到极点，蜂蜜可调和百药，神医扁鹊用了它，医术也会精进，仙女们用它来美容，可使容颜更娇艳。

养生解读

蜂蜜，古代又称 “冬酿”“石饴”“蜜蜡”“石蜜”“崖蜜”。苏辙有诗云“井底屠酥浸旧方，床头冬酿压琼浆”，就是称赞屠苏酒里加些蜂蜜服用，滋味美过神仙琼浆，可见蜂蜜口感极佳，深受人们的喜爱。

蜂蜜食疗在我国有悠久历史，《神农本草经》中就称蜂蜜“久服，强志、轻身、不饥、不老”。蜂蜜具有补中、润燥、止痛、解毒等作用，可用于治疗脘腹虚痛、肺燥干咳、肠燥便秘等，外用还可以滋润皮肤、防治冻伤等。

现代研究认为，蜂蜜中富含葡萄糖和果糖，还含有蛋白质、无机盐、有机酸等物质，具有护肤美容、抗菌消炎、提高免疫力、保护心血管的作用。

药膳品鉴

下面介绍几款蜂蜜制成的美食和饮品，以供选用。

蜂蜜柠檬饮

原料：蜂蜜3勺，柠檬1片。

制法：将蜂蜜、柠檬放入杯中，冲入适量温水，搅拌均匀，即可品饮。

功效：补中润燥、开胃生津。适合干咳无痰、食欲不振、口渴咽干、大便干结的人饮用。

蜂蜜番茄汁

原料：蜂蜜3勺，番茄3个。

制法：先将番茄洗净，放入榨汁机中榨汁，将榨好的番茄汁倒入玻璃杯中，调入蜂蜜，搅拌均匀，即可品饮。

功效：生津止渴、健胃消食、润肠通便。适合热病烦渴、消化不良、大便干结的人饮用。

蜂蜜玉米須粥

原料：蜂蜜3勺，玉米须60克，粳米120克。

制法：玉米须洗净切碎，剁成细末，放入碗中。粳米淘洗干净，放入锅中，加水煮成粥。粥成时调入玉米须，再次煮沸，关火，晾至温热后调入蜂蜜即可。

功效：滋阴平肝。适合阴虚内热、肝阳偏亢，时有头晕、口干目赤症状的人食用。

蜂蜜玫瑰花粥

原料：蜂蜜3勺，玫瑰花12克，大米120克。

制法：将玫瑰花煎汤，过滤取汁备用。大米淘净，放入锅中，加玫瑰花汁煮粥，待熟时调入蜂蜜，再煮沸即可。

功效：美容养颜、润肠通便，适合皮肤干燥、面色不华、大便不畅的人食用。

蜂蜜蛋糕

原料：蜂蜜30克，低筋面粉60克，鸡蛋5个，细砂糖30克，色拉油24毫升。

制法：将蜂蜜、细砂糖倒入盆中，打入鸡蛋，用电动打蛋器将鸡蛋打发至浓稠状态。在打发好的蛋糊里筛入低筋面粉，搅拌均匀，再倒入植物油拌匀。蛋糕糊倒入模具，放入预热至190℃的烤箱，烤15分钟左右，表面呈金黄色即可。

功效：补中润燥。适合中虚不足、大便干燥者食用。

蜜饯黑枣

原料：蜂蜜300克，黑枣300克。

制法：将黑枣放入砂锅中加水煎煮，煎至枣熟烂，加入蜂蜜调匀，待稍凉后，装瓶即成。

功效：补血安神、明目。适合贫血、面色不华、睡眠不佳者食用。