邹庆圆 刘会丽 赵佳宗 郑若菁 黄泽双

广东拉多美化肥有限公司 广州 511453

辣椒营养比较丰富，尤其是Vc含量很高，在蔬菜中名列前茅[1]。在我国辣椒种植面积仅次于白菜，其产值和效益则高于白菜[2]。近年来，因种植品种单一、产量低、病虫害严重等问题，严重影响辣椒产业的发展[3，4]。辣椒整个生育期需肥量较大，氮磷钾的施用量可以显著影响辣椒的产量和品质[5，6]。牛角椒是全国“八大名椒”之一[7]。如何保证牛角椒的品质是提高其产量的一个重要问题，科学的施肥管理显得十分重要。本文以牛角椒为试验材料，通过开展腐植酸复合肥与普通复合肥的田间试验，探索腐植酸复合肥和普通复合肥在辣椒上的应用效果，研究比较了不同施肥处理下鲜食辣椒的产量、经济效益和品质，为辣椒提质、增产提供一定的参考借鉴。

1 材料与方法

1.1 供试材料

试验地点：试验于2020年10月—2021年3月在广东省江门市恩平市牛江镇进行，土壤肥力中等，地势平坦，排灌方便，土壤质地为粘壤土，土壤基本化学性质见表1。

表1 试验地土壤基本化学性质Tab.1 Basic chemical properties of the soil in the test site

供试肥料：腐植酸复合肥（17-17-17，总腐植酸≥1%）、腐植酸复合肥（19-19-19，总腐植酸≥4%）、普通复合肥（17-17-17）、普通复合肥（19-19-19）、生物有机肥（有机质≥80%，枯草芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌≥5.0×108cfu/g），以上肥料均由广东拉多美化肥有限公司提供。

供试作物：牛角椒，品种“丰椒1号”（2020年10月25日移栽，2021年1月25日第1次收果，2021年3月9日结束最后一次采收）。

1.2 试验方法与设计

试验设腐植酸复合肥（HF）和普通复合肥（F）2个处理（表2），采用随机区组设计，每个小区67 m2，每个处理3次重复，小区四周设保护行。试验处理除施肥种类不同外，其他管理方法均一致。

表2 试验方案Tab.2 Experiment scheme

1.3 测试项目与方法

参照国际植物新品种保护联盟（UPOV）、亚洲蔬菜研究和发展中心（AVRDC）和国际植物遗传资源研究所（IPGRI）推荐的关于辣椒农艺性状描述，并结合实际定制的辣椒植物学性状调查标准。

农艺性状取样每小区按照五点取样法，每样点选择5株进行测量，取平均值。株高（cm）：茎基部到植株顶冠的高度；冠幅（cm×cm）：苗木枝叶南北和东西方向的宽度；茎粗（cm）：地面1 cm处植株的茎粗；叶色：植株中部完整生长正常的最大叶片正面的颜色，分为4个等级，黄绿色、浅绿色、绿色、深绿色。

果实性状每小区按照五点取样法，每样点选取5株，每株选取3个成熟果实测量，取其平均值。果长（cm）：果实从果尖到果肩部的长度；果实横径（cm）：果实横切直径；果肉厚度（mm）：用游标卡尺测量果肉厚度；单果重（g）：用天平测量单果重；辣椒Vc含量（mg/100 g）：采用2，6-二氯靛酚滴定法测定[8]；可溶性蛋白质含量（mg/g）：采用考马斯亮蓝G-250染色法测定[9]；可溶性糖含量（mg/g）：采用蒽酮比色法测定[9]。

畸形果率（%）：僵果、小果、尖果、石果为畸形果，在牛角椒商品成熟期，以20株测产株果实为观测对象，目测及触摸法观测每个果实的外观，判断是否为畸形果，计算畸形果率。

产量（kg）：分别计算每次采收的产量，至采收结束，共采收13次，取各小区产量的平均值。

1.4 数据统计分析

试验数据采用Excel进行整理，用SPSS 17.0进行统计分析，通过LSD法比较各处理间的差异显著性。

2 结果与分析

2.1 腐植酸复合肥对牛角椒农艺性状的影响

由表3可知，腐植酸复合肥的处理在不同生育期能促进牛角椒植株的生长，在苗期对株高、茎粗、叶色均有促进作用；开花结果期对株高、茎粗没有明显的促进作用，对冠幅、叶色有促进作用；采收盛期对茎粗、叶色有持续的促进作用。

表3 腐植酸复合肥对牛角椒农艺性状的影响Tab.3 Effects of humic acid compound fertilizers on the agronomic characters of horn pepper

2.2 腐植酸复合肥对牛角椒果实性状的影响

由表4可知，与普通复合肥相比，施用腐植酸复合肥的牛角椒果型优美，果肉厚实，果实品质好。施用腐植酸复合肥能有效促进牛角椒果实的果长、果实横径、果肉厚度及单果重的增长，分别比普通复合肥增长了9.89%、8.67%、12.03%和10.36%，其中果长、果肉厚度、单果重均达到了显著性差异。

表4 腐植酸复合肥对牛角椒果实性状的影响Tab.4 Effects of humic acid compound fertilizers on the fruit characters of horn pepper

2.3 腐植酸复合肥对牛角椒品质性状的影响

Vc、可溶性蛋白质和可溶性糖含量是反映辣椒营养品质的重要指标[10]。由表5可知，施用腐植酸复合肥对牛角椒品质方面有提升作用，能够提高果实的Vc、可溶性蛋白质、可溶性糖含量，并且能够降低辣椒果实的畸形果率。其中，牛角椒果实的Vc、可溶性糖含量、畸形果率与普通复合肥相比，均达到了显著性差异。

表5 腐植酸复合肥对牛角椒品质性状的影响Tab.5 Effects of humic acid compound fertilizers on the quality characters of horn pepper

2.4 腐植酸复合肥对牛角椒产量的影响

由表6可知，与普通复合肥相比，施用腐植酸复合肥增产效果显著，理论亩产量达到了4342.5 kg，比普通复合肥增产428.5 kg，增产率为10.95%，达到显著性水平。

表6 腐植酸复合肥对牛角椒产量的影响Tab.6 Effects of humic acid compound fertilizers on the yield of horn pepper

对产量结果进行方差分析，由表7可知，重复之间产量差异不显著，水平一致，处理间产量差异 显著（F=9.305＞Fcrit）。

表7 产量方差分析Tab.7 Variance analysis of yield

2.5 腐植酸复合肥对牛角椒经济效益的影响

按照当地当年牛角椒平均收购价6.4元/千克来计算产值。由表8可知，施用腐植酸复合肥的牛角椒理论产值为27792.0元/亩，而普通复合肥理论产值为25049.6元/亩，腐植酸复合肥较普通复合肥仅增加了120元的肥料成本，而纯收入却增加了2622.4元/亩，产投比为6.23∶1，经济效益得到提升。

表8 腐植酸复合肥对牛角椒经济效益的影响Tab.8 Effects of humic acid compound fertilizers on economic benefits of horn pepper

3 结论与讨论

施用腐植酸复合肥与普通复合肥相比，能够促进牛角椒植株的株高、冠幅、茎粗、叶色的生长；能够促进牛角椒果实的果长、果实横径、果肉厚度及单果重的增长，分别比普通复合肥增长9.89%、8.67%、12.03%和10.36%，其中对果长、果肉厚度、单果重作用显著；能够提高果实的Vc、可溶性蛋白质、可溶性糖含量，降低牛角椒果实的畸形果率，其中对Vc、可溶性糖含量、果实的畸形果率作用显著，从而提升牛角椒品质；能够显著提高牛角椒的产量，与普通复合肥相比，增产率达到了10.95%，产投比为6.23∶1，经济效益得到提升。

腐植酸复合肥对牛角椒增产、品质提升可能是通过以下方面实现的。腐植酸复合肥是一种含有腐植酸类物质的肥料[11]，腐植酸能够补充土壤中有机质含量，形成土壤团粒结构，增加土壤的透水性、保水性、透气性，提高土壤适耕性，同时调节土壤的pH[12]，促进土壤微生物数量增多及活性增强。腐植酸能够提高氮、磷、钾及微量元素利用率[13]。腐植酸可刺激蔗糖酶、淀粉酶等多种酶的活性[14]，促进可溶性糖在植物体内累积。腐植酸中的活性基团能使作物的过氧化氢酶和多酚氧化酶活性增强，促进牛角椒生长发育[15]。