张 勃， 柯文灿， 李福厚， 郭旭生*

(1. 甘肃定西市畜牧兽医科技研究院， 甘肃 定西 743000； 2. 兰州大学生命科学学院草地农业生态系统国家重点实验室， 甘肃 兰州 730000)

干草作为反刍家畜重要的粗饲料组成部分，对提高家畜的生产性能具有重要的营养和经济学意义[1]。苜蓿(MedicagosativaL.)由于其营养丰富，适口性好，素来享有“牧草之王”的美誉[2]，现已成为支撑我国奶业飞速发展的首选牧草。当前我国生产的苜蓿干草仍然以中低端质量的产品为主，二级苜蓿干草的比例约占一半左右，优质苜蓿干草主要依靠国外进口。苜蓿鲜草调制为干草后具有易保存、运输的优点，可以有效缓解一年四季中饲草料供应不均衡的问题[3]。然而，在干草调制过程中，往往会因为干燥时间不足导致水分过高，霉菌大量繁殖，产生过多的热量，造成营养物质的大量损失，从而导致干草品质下降[4]。这种自然干燥的生产方式耗时长，叶片脱落严重，并且在收获调制期间易受雨淋等天气状况的影响，营养物质损失一般很大[5-6]。如我国北方的一些苜蓿主产区(京津地区)在苜蓿收获季节降雨频繁，空气湿度大，调制干草时间过长，生产的干草品质很难达到优级或者特级干草的标准。研究表明，高水分打捆可以有效缩短晾晒时间，减少叶片脱落，是减少干草调制过程中营养损失的有效措施[7]。然而，高水分打捆时温暖、潮湿的环境也会导致霉菌等有害微生物的大量繁殖，造成干草的霉变，进而危害家畜的身体健康[8-9]。……