魏一鸣 杨乙丹

摘要：牛在中国古代农耕经济中发挥着极为重要的作用，历朝历代都相当重视对耕牛的保护，并颁布了一系列保护耕牛的措施。在宋代，无论官方还是民间都形成了独特的耕牛保护体系。在律法方面，宋廷对不同程度的涉牛案件均有着极其详细的刑律规定。宋代基层民众则主要通过利用鬼神与业报相关的护牛文化以防止涉牛案件的发生。北宋初年至南宋末年，官方的耕牛保护政策与民间的护牛文化并非一成不变，而是经历了由北宋初年到末年的一个回落期，再经历南宋初期之高峰期后略有回落，但存在南宋仍整体严于北宋全时段的这样一个周期规律，这主要是由于南宋的人均耕地面积偏低和长期的军事压力所致。

关键词：宋代;耕牛;牛政;护牛文化

中图分类号：F329文献标识码：A文章编号：2095-6916（2022）12-0125-04

中国古代农耕社会，农业与国家的兴衰息息相关，是国家经济的基础。耕牛作为重要的牵引畜力，是进行农业生产最重要、最基本的生产资料之一。故唐敬宗李湛有书“农功所切，实在耕牛”[1]。

有宋一朝，马匹奇缺。耕牛作为替代品，在农耕方面居功至伟，其在交通、军事、饮食等方面也具有重要意义。牛角、牛皮、牛筋是制作弓弩、盔甲的重要原料。故农学家陈旉认为“农者，天下之大本，衣食财用之所从出，非牛无以成其事耶！较其轻重先后缓急，宜莫大于此也”[2]。

终宋一代都非常重视对耕牛的保护，不仅在官方、高层出台了严苛的刑法措施，并且在基层、民间也形成了“杀牛报应”的文化。……