黄杰华

近年来，随着中共中央、国务院印发的《关于深化教育教学改革全面提高义务教育质量的意见》（以下简称《意见》）对外发布，劳动教育被提上了中小学教育日程。《意见》提出要坚持“五育”并举，全面发展素质教育。“五育”是指德育、智育、体育、美育、劳动教育。在加强劳动教育方面，《意见》要求充分发挥劳动综合育人功能，制定劳动教育指导纲要，加强学生生活实践、劳动技术的体验教育。

当前，我国正处在全面建成小康社会的繁荣阶段，新农村建设的发展迅速，小学生居家劳动的条件与内容也随着社会的发展变得越来越丰富，加上多媒体如电视、网络、微信朋友圈的热推，居家创意美食成为了众多家长与学生喜爱的体验劳动教育的形式。所谓“美食”，不仅仅是味道鲜美，还有外形、内涵等更多的美学因素蕴含其中，如何引导学生在居家创意美食中发现“美”，从而更进一步培养学生的审美情趣呢？结合“居家创意美食”这一主题劳动实践活动，笔者浅抒己见。

一、调动五官功能，直观感知美

艺术大师罗丹讲过：“生活中并不缺少美，只是缺少发现美的眼睛。”的确，只要你用心观察，生活中的美比比皆是。例如，一道菜、一个自制蛋糕、一杯自榨的果汁，都会隐含着美的元素。那么，如何让学生去发现身边这些司空见惯的事物的美呢？笔者尝试调动学生的五官功能，让学生用最直接的方法去感知身边食物的美。先是引导学生说出自己最喜欢吃的家庭食物，然后让学生带着问题“你喜欢吃的食物都有些什么特点呢？”回家，运用看、嗅、尝等各种形式去感知家庭食物的色、香、味等形态美，通过感官刺激，把学生带进一个美丽的食物花园。最后再运用“听”的功能，听妈妈讲述如何把食物做得色、香、味俱全，在聆听中感知美的存在与奇妙。通过调动学生的五官功能，巧妙地让学生对美充满了向往，激发起对美食创意制作的兴趣，也初步培养了学生的审美情趣。

二、围绕创意主题，艺术鉴赏美

爱美之心，人皆有之。一个热爱生活的人，一定不会只满足于发现生活中的美。他会在发现美的基础上，用自己的艺术眼光去鉴赏美。学生在五官感知了食物的色、香、味等形态美的前提下，会逐渐发现，仅此是不够的，各种食物还有很多很多美的元素，但好像一时却又不知道如何去挖掘这些隐藏着的“美”。如，一般的食物做好盛放起来就供食用了，但创意美食要求做好之后，还要有一定的造型艺术或装盘艺术，这才能体现出“创意美”的特点。在劳动实践中，笔者引导学生围绕“创意”这一主题，用艺术的眼光去鉴赏身边食物的美。先让学生欣赏一些美食装盘艺術的图片，让他们在欣赏中懂得一道美食，除了色、香、味之外，装盘、造型也是能吸引人的眼球，同时引起人的食欲的。在了解的基础上，在自己的创意美食劳动实践中或照葫芦画瓢、或略作修改、或自己创作，做出各种食物的造型。在这个过程中，学生渐渐学会用艺术的眼光去鉴赏美，审美情趣也不知不觉地带上了艺术的味道。

三、运用文化知识，语言表达美

一件艺术作品，在你感知到它的美之后，还需要你运用语言表述，把这件艺术品的美传递给身边的人，让更多的人领略到它的美。在学生和家长做好了创意美食作品后，在学生感知食物的外在美及艺术美的前提下，笔者指导学生从两个方面运用自己所学的语言知识去表达创意美食的“美”：一是介绍自己的创意美食;二是评价同学的创意美食。要求从设计新颖度、颜色鲜艳度、造型别致度等各方面去表达。例如，作品《夏日缤纷》自我介绍：大家好！相信你们都吃过火龙果吧？但你们想品尝一下“五颜六色”的火龙果吗？对，你没有听错，“五颜六色”的火龙果！你瞧，黄的玉米、青的玉豆、橙的胡萝卜、白的腰果和粉红色的火龙果“混”在一起，这是一幅多美的图画啊！但要注意，这可不是随便“混”的，需要把各种食材切成大小一致的果粒状，再一起放进挖空的火龙果里。你们想象一下，这像什么？像一个大大的游泳池，里面是穿着各色各样泳衣的人们在尽情嬉水，这夏天是多么的色彩缤纷啊，所以，我为我的创意美食起了一个好听的名字——夏日缤纷。希望大家喜欢！学生在评价的时候如是说：“我是第一次吃这么颜色鲜艳的火龙果，里面都是夏天的新鲜果蔬，我好像把整个夏天都吃进肚子里了;在炎炎的夏日里，品尝着这别具一格的火龙果，心情一下子就从烦躁中走向平静……”在学生对创意美食的自我介绍和评价中，通过精彩的语言表达，把“美”传递去，无论是说者还是听者，都受到了美的熏染，审美情趣也在不知不觉中得到积淀与提升。

四、体验生活情趣，身心创造美

美，在生活中随处可见。特别是对于一个有生活情趣的人，他对美的嗅觉更是灵敏的。学生在感知创意美食的色、香、味等外形美的过程中，感官无疑处于一种愉悦的状态;在鉴赏创意美食的艺术美之中，心灵也沉浸在美的享受里，个人的审美情趣在潜移默化中得到了质的提升，身心愉悦之下，创造美也就水到渠成了。例如，大家都有在元宵节做汤圆的习惯，传统的汤圆都是黑、白两色居多。随着社会的发展和生活水平的提高，创意美食成了许多家庭的一项活动，有些人在做汤圆的时候加入了紫薯、胡萝卜、波菜等原材料，使得汤圆的传统颜色丰富成为了紫色、橙色、绿色等。在此基础上，笔者激发学生往形状方面去发现“美”的元素，于是，学生做出了各种造型的汤圆，有动物的、有笑脸、有花草、还有日月星辰等。这些汤圆，不仅在颜色方面有突破，在造型上也丰富了许多，让人在庆祝元宵、吃汤圆的时候，感受到心灵手巧所创造带来的造型美，给人一种艺术身心愉悦的审美乐趣。

五、挖掘德育元素，融合心灵美

爱美之心，人皆有之。居家创意美食以“美”为本，每一次创作都以“美”为追求目标。经过家长的指导和自身的努力，学生们最终总能做出色、香、味俱全的美食，让看的人垂涎三尺，让吃的人回味无穷。学生们从中也会享受到极大的成功的喜悦。回顾创意美食的初衷与终极收获，大家都有一种同感：用心做的美食最美味，用爱做的美食最香甜。由此可见，学生已在创意美食的过程中，在追求“美”的同时，懂得了为身边的人付出劳动是一种幸福，懂得用心去创造美，是一种可以愉悦他人身心、幸福他人的善举，这一种无私奉献的心灵美，在创意美食中闪烁着异样的光芒。

美在身边，美在心里。只要用心引导学生去发现、去欣赏、去感受，相信学生们的审美情趣会与日俱增，这样的“美劳”并举，也一定会促进学生对劳动的热爱。

责任编辑  刘  勇