李小红，阳小凤，马淑梅，姜 玲，黄 山，唐文军

（湖南省作物研究所，湖南 长沙 410125）

大豆按种皮色类型可分为黄皮大豆、黑皮大豆、褐皮大豆、青皮大豆、双色种皮大豆，其中黑皮大豆属“黑色食品”中的一种，除具有一般皮色大豆高蛋白、高脂肪的营养价值外，还含有花青素[1]、红色素[2]等极具药理价值的花色苷类物质成分，被誉为“豆中之王”，是我国珍稀的优异粮油作物资源，也是较理想的保健食品原料[3]，具有很高的药用价值，可以被开发成优良的食药兼用型产品。中国自古就有“大豆数种，惟黑入药”的记载，传统的中医药学中黑豆是一种药材，古代著名的美容药品七宝美髯丹的主要成分就是黑豆。科学研究表明，从黑豆中提取的花色苷，不仅是着色剂，还是黑豆中起保健作用的功效成分，可直接清除细胞体系产生的活性氧，促进微循环，在人体抗衰老、抗氧化、免疫调节及抑制肿瘤等方面具有积极意义[4-6]。

黑豆的特殊营养价植为我国黑豆研究和开发提供了很好的契机，但我国黑豆育种工作进展缓慢，目前生产上种植的黑豆品种主要以地方老品种为主[7]；湖南的黑豆资源虽然十分丰富，但现有黑豆地方品种的产量和品质相对较差，致使黑豆的发展不是很突出。因此，黑豆品种优化改良存在需求空间，为此，湖南省农业科学院作物研究所以高产优质黑皮大豆为育种目标，育成了适合湖南及南方类似地区种植的高产优质黑皮大豆新品种“湘春黑豆31”，填补了湖南省黑皮大豆品种选育的空白，以满足市场对优良黑皮大豆品种的需求。

1 品种选育经过

2008 年春季在湖南省作物研究所长沙试验基地以黑皮大豆“黑363”作为母本、高蛋白品种“鄂豆4 号”作为父本进行有性杂交，获得杂交种子，同年秋季在试验基地种植F1代，分单株收获脱粒；2009 年春季继续在试验基地分单株种植F2代，筛选不同粒色、粒大小、熟期的优良单株，当年秋季加代种植F3代，筛选目标性状优良单株；2010 年春、秋两季分别种植F4、F5代优良单株和摘荚混株，进行目标性状优良单株筛选，2011—2013 年春季继续加代种植F6～F8代优良单株，并于2013年春季获得稳定一致优良定型株系。2014 年对获得的优良定型株系进行株系鉴定，经田间观察和室内测产考种，选择其中产量水平较高、生育期适中、抗性较好的株系在2015 年进行品种比较试验，其中黑皮品系湘春2904 表现高产、稳产、抗性强，综合性状优良，推荐参加2016—2017 年湖南省5个试点的联合品比鉴定试验和2018—2019 年湖南省5 个试点的区域试验，同时2019 年在湖南省5 个点进行了生产试验。2020 年黑皮大豆湘春2904 通过湖南省农作物品种审定委员会审定，并命名为湘春黑豆31，审定编号为湘审豆20200003。

2 品种特征特性

2.1 植株形态特征

湘春黑豆31 为有限结荚习性，株型收敛，花白色，茸毛灰色，成熟荚褐色，籽粒椭圆形，种皮和脐色为黑色，子叶黄色。2018—2019 年湖南省区试平均株高47.0 cm，底荚高度9.5 cm，主茎节数12.0 个，有效分枝数2.8 个，单株有效荚数32.2 个，单株粒数61.3 粒，每荚粒数1.9 粒，单株粒重12.5 g，百粒重20.9 g（详见表1）。

2.2 品种生育特性

2018—2019 年湖南省区试结果表明，湘春黑豆31 播种至成熟平均全生育日数为107 d，出苗至成熟平均生育日数为99 d，比对照湘春豆24 号长5 d；在湘北、湘中、湘南湖南省不同生态区域种植，播种至成熟102～118 d，出苗至成熟95～107 d，一般3 月下旬至4 月上旬播种，可于7 月上旬至中下旬成熟，属南方春大豆中晚熟品种（详见表1）。

2.3 品质分析结果

湘春黑豆31 为黑皮特色大豆，籽粒整齐度好，完好粒率高。经农业农村部油料及制品质量监督检验测试中心于2018—2019 年对不同年份的样品进行品质检测，湘春黑豆31 平均蛋白质含量为41.40%，脂肪含量为22.54%，蛋白质+脂肪总含量为63.94%（详见表1）。

表1 湘春黑豆31 区试两年平均主要性状表现

2.4 品种综合抗性

2018 年在防虫网室内对湖南省区域试验品种进行了抗大豆花叶病毒病（SMV）的人工接种鉴定，其中湘春黑豆31 人工接种鉴定病情指数为31%，按照大豆花叶病毒病（SMV）抗性鉴定的6 级分级标准，湘春黑豆31 对大豆花叶病毒病（SMV）抗性为2 级，表现中抗；在2018—2019 年湖南省区域试验和生产试验多点田间观察鉴定，湘春黑豆31 植株均未发现大豆花叶病毒病明显症状，对霜霉病、细菌性斑点病等主要病害表现较好的田间抗性。此外，2018—2019年湖南省区域试验籽粒性状均较好，各点平均虫食粒率1.1%，褐斑粒率0.1%，无紫斑粒，完好粒率高达95.10%。同时，湘春黑豆31 植株落叶性好，抗倒伏和抗裂荚性较强，耐旱耐瘠性好，可在平原和丘陵山地单种或与其他作物间作套种。

3 品种产量表现

3.1 区域试验产量结果

湘春黑豆31 于2018 年参加湖南省春大豆区域试验，慈利、湘阴、长沙、邵阳、衡阳5 个试点平均产量为2 958.0 kg/hm2，比对照湘春豆24 增产6.3%，达极显著水平，5 个试点均表现增产；2019 年继续参加区域试验，5 个试点平均产量为2 841.0 kg/hm2，比对照湘春豆24 增产5.3%，达极显著水平，4 个试点表现增产；5 个点2 a 区域试验平均产量为2 899.5 kg/hm2，比对照湘春豆24 增产5.8%，增产点次率达90%（详见表2）。

表2 2018—2019 年湘春黑豆31 区域试验产量表现

3.2 生产试验产量结果

湘春黑豆31 于2019 年参加湖南省春大豆生产试验，试验点分布在湖南的不同生态区域慈利、长沙、邵阳、衡阳、永州，以湘春豆24 作为对照（CK）。试验结果表明，5 个试点平均产量为2 683.5 kg/hm2，较对照增产7.2%，5 个试点均表现增产（详见表3）。

表3 2019 年湘春黑豆31 生产试验产量表现

4 品种适应地区

湘春黑豆31 为黑皮特殊类型大豆品种，多年多点的区域试验、生产试验以及试验示范结果表明，品种丰产稳产性好，抗逆性强，在湘北、湘中、湘南不同生态区域均适宜种植，国时也可在南方的一些类似地区试种推广，以丰富大豆品种类型，满足市场对黑皮特色类型大豆品种的需求。

5 品种高产栽培技术

5.1 播前准备

5.1.1 土地选择土壤耕层疏松深厚、富含有机质、无严重土传病害、无其他豆类重茬，田间排灌方便，遇旱能灌，遇涝能排。

5.1.2 土地准备冬前耕翻，耕深0.2～0.3 m，积水地块开围沟、腰沟排水；春季抢晴天精细旋地开厢，要求土壤细碎，地块平整，一般厢宽2 m，沟宽0.4 m。

5.1.3 种子处理采用精选机械或人工清除混杂粒、霉变粒、病斑粒、虫蚀粒、破碎粒、瘪粒、小粒、青粒、杂质等，播种前晒种1～2 d，采用大豆专用种衣剂拌种，防止大豆根腐病、地下害虫、鸟等为害。

5.2 播种技术

5.2.1 播种量根据种植密度、籽粒大小、发芽率等确定播种量，一般机械播种4～6 kg/667m2，人工播种5～7 kg/667m2。

5.2.2 播种时期湖南春大豆适宜播种期一般为3 月下旬至4 月上旬，各地应根据气候特点及土壤墒情，在气温稳定在12℃以上时抢墒播种，湘南地区宜适当早播，湘西地区宜适当迟播。

5.2.3 播种方式（1）机械播种。采用多功能精量播种机等行距播种，播深3～5 cm，行距40 cm，株距8～10 cm，一次完成旋耕、灭茬、开沟、成厢、施肥、播种、覆土等作业；采用小型手推式播种器等行距播种，播深3～5 cm，行距40 cm，株距8～10 cm，一次完成开穴、播种和覆土等作业。播种前调整机械作业参数。（2）人工播种。等行距穴播，播深3～5 cm，行距40 cm，穴距20 cm，每穴播3～4 粒，浅播薄盖，盖后不漏籽。

5.2.4 播种密度依据品种特征、水肥条件、气候因素等设置适宜密度，推荐种植密度为1.67 万～2 万株/667m2。

5.3 田间管理

5.3.1 补苗间苗定苗缺苗较多的应在子叶到真叶期及时带土补苗；人工播种幼苗植株过密时，按密度在真叶期至第一片复叶期及时间苗，每穴定苗2～3 株。

5.3.2 肥水管理以农家肥、有机肥、微生物肥为主，化学肥料为辅。一般在旋耕前，施用农家肥或有机肥500～1 000 kg/667m2，钙镁磷肥40～50 kg/667m2，人工播种时，在分枝期根据苗情追施复合肥10～15 kg/667m2，机械播种时，可播种和施肥同时进行，有条件时施用缓释肥。若土壤肥力较好，可不施或少施肥料。生长期间若遇雨水过多田间积水时，应及时排水防涝渍，若遇持续高温干旱尤其结荚鼓粒期植株表现缺水状态时，应及时灌溉，有条件时提倡采用低压喷灌、微喷灌等节水灌溉技术。

5.3.3 中耕除草根据田间草情，选择安全、有效、经济的除草剂品种，以播后苗前土壤处理为主，苗后除草为辅，同时根据除草剂特性确定后茬轮作作物。（1）播后苗前除草。播后苗前除草是大豆杂草防治的关键技术。一般在大豆播种后出苗前，土壤湿润条件下，采用96%精异丙甲草胺（金都尔）进行苗前土壤喷雾封闭处理，将杂草杀死于萌芽期。（2）苗后除草。大豆苗后2～3 片复叶期，根据杂草发生情况，在杂草2～5 叶期采用大豆专用除草剂精喹禾灵+灭草松复配兑水喷雾；或在大豆封行前采用人工及时中耕除草。

5.3.4 病虫防治（1）防治原则。坚持“预防为主，综合防治”的方针，优先采用植物检疫、农业防治、物理防治、生物防治等方法，必要时使用化学农药进行防治。（2）防治方法。根据大豆各生育时期田间病虫害发生情况选用适宜的药剂及用量，农药喷施可采用机动喷雾机、电动喷雾机等。大豆生长期间主要虫害有地老虎、斜纹夜蛾、豆卷叶螟、豆叶螨、豆杆黑潜蝇、蝽蟓等，一般采用高效氟氯氰菊酯、氯虫苯甲酰胺、甲维盐等相应药剂喷雾防治；大豆主要病害有病毒病、根腐病、炭疽病、霜霉病等，病毒病以防治传播媒介蚜虫为主，及时清除田间病株，做好隔离；根腐病、炭疽病、霜霉病可采用咯菌腈悬浮种衣剂、多菌灵、福美双等进行防治。

5.4 收 获

5.4.1 收获时期95%豆荚呈现出成熟颜色，荚内籽粒与荚皮脱离，摇动植株豆荚有响声时收获。

5.4.2 收获方式（1）机械收获。在大豆完熟期选择晴天避开露水、炸荚时段及时收割，收获前调整机械作业参数。（2）人工收获。在大豆完熟期选择晴天上午收割，避开炸荚时段，收回后立即摊开豆株晾晒，荚壳干透有部分暴裂时及时脱粒。

5.4.3 收后处理（1）籽粒清选。采用精选机械或人工清选，要求杂质≤1%。（2）籽粒干燥。采用烘干设备或自然晾晒对大豆籽粒进行干燥，要求含水率≤12%[8-10]，烘干或自然晾晒温度应低于40℃。（3）包装与贮藏。包装应密封、清洁、无破损、缝口严实、不造成产品撒漏，分品种单堆放、单贮藏，贮藏场所应干燥、低温、防虫、防鼠、防鸟。