日粮中不同蛋白质水平对生长期云南半细毛羊血清中生化指标的影响

2022-06-21马江龙杨春林吴玲曾毅赵小琪倪晓君洪琼花

云南畜牧兽医 2022年3期

马江龙，杨春林，吴玲，曾毅，赵小琪，倪晓君，洪琼花*

(1.昭通市昭阳区畜牧兽医技术推广服务中心，云南昭通 657000；2.泸水市农业农村局，云南泸水 673199； 3.绥江县动物卫生监督所，云南绥江 657700；4.水富市两碗镇农业农村和集体经济发展中心，云南水富 657803；5.云南省畜牧兽医科学院，云南昆明 650224)

蛋白质是一切生命的物质基础[1]，其摄入量充足与否对动物正常生命活动起着至关重要的作用，但是，摄入过量的蛋白质也会增加肾脏的负担。虽然我国近几十年来在羊营养需要量研究方面取得一定成果[2]，但是云南半细毛羊尚无可借鉴的全套营养需要量标准及参数[3]。

云南半细毛羊是我国培育的第一个粗档半细毛羊新品种，毛肉兼用型，产肉性能和产毛性能都很优良。在实际生产中，根据羊只不同的生理状态、生产水平及对营养物质的需要特点和规律，保证给羊提供科学合理的营养物质，使羊的生产潜能得到充分发挥[4]，同时又能不浪费饲料。因此，科学系统地研究云南半细毛羊不同生理阶段的各种营养需要，发展舍饲或半舍饲生产模式，既能进一步减少资源浪费和缓解我国草原生态退化的现状，又能提高氮利用率，降低氮排放对环境的污染，同时提高实际生产效率，增加养殖场(户)经济收入，这对巩固脱贫攻坚成果，助推乡村振兴战略实施具有重要意义。本试验旨在探讨不同蛋白质水平对云南半细毛羊(羯羊)生长期血清生化指标的影响，为生长期云南半细毛羊(羯羊)精准营养系统研究提供基础性资料。

1 材料与方法

1.1 试验羊的选择及试验场地

本试验在云南省巧家县赖石山种羊场挑选50只体况良好、体重相近、10月龄的云南半细毛羊(羯羊)拉到昆明易兴恒畜牧科技有限责任公司大群饲养1个月，让羊只充分适应试验地点气候环境。进行试验时，将50只羊赶入单栏饲喂栏饲养。预饲期14 d，预饲期所有羊饲喂蛋白质含量相同的日粮。正试期30 d，在预饲期结束第2天，空腹称量每一只羊体重，随机分成5组，每组10只，每只羊单栏饲喂。整个试验过程在昆明易兴恒畜牧科技有限责任公司完成。

1.2 试验羊日粮

5组试验羊日粮中蛋白质水平依次设计为：8%、10%、12%、14%、16%，其他营养成分保持一致。试验羊日粮组成及营养成分见表1。

1.3 饲养管理

试验羊在试验前进行驱虫、注射疫苗等处理，将羊舍打扫干净，并彻底消毒，检查食槽、水槽等设施是否正常，无异常情况，再将羊赶入圈舍进行试验。试验羊每天饲喂2次，早8:00饲喂1次，下午17:00饲喂1次，自由饮水。饲喂时先饲喂玉米青贮饲料，再饲喂精料。试验共44d，包括14d预饲期和30d正试期。在预饲期，主要是熟悉试验羊饲养管理日程，并记录各组试验羊的采食量，根据前一天的采食量，调整第2天饲喂量，确保饲槽内每只羊有10%左右的剩料，预饲期间，所有试验羊饲喂同样的日粮，正试期开始换试验日粮。预饲期结束后，空腹称重每一只羊，随机分成5组，转为正试期，每天记录每只羊的采食量，在下午17:00饲喂前，收集每一只羊的剩料并称重，根据采食量情况，及时调整第2天的饲喂量，确保每一只羊的饲槽内有10%左右的剩料。

表1 试验羊日粮组成及营养成分

1.4 样品采集

试验结束当天，随机选择每组试验羊5只，用一次性真空采血管抽取前腔静脉血液5mL左右，静置30min后，再放入低速离心机内3500r/min离心15min，将上层血清用移液枪转移到1.5mL血清管内，放入-20℃冰箱内保存待检。

1.5 指标测定及方法

丙氨酸氨基转移酶(ALT)、天门冬氨酸氨基转移酶(AST)采用速率法测定；白蛋白(ALB)、总蛋白(TP)、葡萄糖(GLU)采用终点法测定；尿素(UREA)采用两点法测定。

1.6 数据统计分析

所有试验数据用Excel电子表格整理统计后，再用SPSS 22.0软件进行单因素方差分析(One-Way ANOVA法)，用LSD法进行多重比较，数据以平均数±标准差表示，P>0.05 表示差异不显著，P<0.05 表示差异显著，P<0.01 表示差异极显著。

2 结果

日粮中不同蛋白质水平对生长期云南半细毛羊(羯羊)血清中生化指标的影响见表2。日粮中16%蛋白质水平组血清白蛋白的含量明显高于8%蛋白质水平组，提高13.5%，两组之间差异极显著(P<0.01)，其他组间差异不显著(P>0.05)；尿素的含量随着日粮中蛋白质水平的提高而不断提高，16%蛋白质水平组最高，与其他组之间差异极显著(P<0.01)，8%水平组与10%水平组差异显著(P<0.05)，12%水平组与14%水平组差异不显著(P>0.05)；各蛋白质水平组的丙氨酸氨基转移酶、天门冬氨酸氨基转移酶、总蛋白、葡萄糖等4项指标虽然有一定的波动，但是都不显著(P>0.05)。

表2 日粮中蛋白质水平对生长期云南半细毛羊(羯羊)血清生化指标的影响

3 讨论

血清生化指标作为评价动物健康与否的重要指标之一，经常用于评价动物本身的健康状况[5]。

丙氨酸氨基转移酶和天门冬氨酸氨基转移酶均存在于组织细胞中，可在转氨酶的作用下通过转氨基作用参与蛋白质的分解合成[6]，其活性的动态变化能反映动物体内蛋白质的合成与分解情况[7]。丙氨酸氨基转移酶和天门冬氨酸氨基转移酶如果活性升高，意味着动物肝脏可能受到损伤。本试验中，日粮中不同蛋白质水平对云南半细毛羊血清中丙氨酸氨基转移酶和天门冬氨酸氨基转移酶活性并无显著影响，说明该试验中不同蛋白质水平对云南半细毛羊肝脏没有产生不良影响。

血清白蛋白合成于肝脏，是脊椎动物血浆中含量最丰富的蛋白质。Young等(1990)研究认为，血清中白蛋白含量是衡量动物蛋白质需要的敏感指标[8]。白蛋白作为合成体组织和代谢废物的载体，随着动物生长代谢活动的增强，其浓度也随之增强[9]。本试验中，随着日粮中蛋白质水平的提高，白蛋白含量有所波动，以16%水平组的白蛋白含量最高，且极显著高于8%蛋白质水平组，与其他蛋白质水平组均无显著差异。说明16%水平组的羊机体代谢活动最旺盛。

血清中总蛋白的浓度能够直观地反映出机体对蛋白质合成、代谢等大致状态，某种程度上也代表了机体对蛋白质的消化利用程度和免疫水平[10]，是衡量机体免疫功能的重要指标[11]，同时在一定程度上也可反映饲料蛋白质水平。当体内蛋白质合成作用增强时，血浆中总蛋白水平较高。本试验中，随着日粮中蛋白质水平的增加，各组血清中总蛋白差异不显著，其原因可能是总蛋白的沉积还与日粮中的能量、氨基酸平衡等因素有关。

葡萄糖作为动物机体最直接的供能物质，是合成各类蛋白、脂肪、糖原的能量来源，同时也作为底物参与蛋白质的合成[6]。反刍动物葡萄糖来源分外源途径和内源途径，外源途径是淀粉在小肠以葡萄糖形式直接被吸收，内源途径是由发酵产生的挥发性脂肪酸和乳酸在肝脏异生成葡萄糖。正常情况下，血糖含量变化反映了动物机体对糖吸收、转运和代谢动态平衡的状态[12]。当动物机体内葡萄糖供应不足时，反刍动物易发生酮病，严重影响动物的生长和健康。本试验中，日粮中不同水平的蛋白质含量对血清中葡萄糖含量影响不显著，这个结果与Sahlu[13]等研究结果一致，即山羊日粮中蛋白质含量达到维持需要以上，血清中葡萄糖含量不受日粮蛋白质水平或羊品种影响。

反刍动物血清中尿素氮来源于瘤胃壁吸收的氨氮和机体组织蛋白质分解，与瘤胃内氨态氮浓度相关。尿素氮是动物体内蛋白质代谢的最终产物，血清中尿素氮的含量受日粮中蛋白质水平的影响，与体内氮沉积、蛋白质利用率呈显著负相关，其水平的高低是蛋白质与氨基酸之间平衡的重要指标，反映了动物蛋白质代谢状况。Stanley等研究表明，血清中尿素氮是动物机体内反映蛋白质代谢和日粮氨基酸平衡状况的指标[14]。当日粮中含氮物质增高，或体内氨基酸代谢旺盛、组织遭受破坏、核蛋白清除量增加、肾功能障碍和血中尿素不能正常排出等，均会使血清中尿素氮浓度升高。本试验中，随着日粮中蛋白质水平的提高，血清中尿素氮含量也随之增加，其中日粮中16%蛋白质水平组与其他水平组之间呈现出极显著的差异。这个试验结果与王洪荣等[15]研究的绵羊血清中尿素氮水平与其蛋白质和能量进食水平密切相关结果相一致。