一场春雨过后，马兰菜便声势浩大地占领了田野和山间。

江南有一句谚语：“春食五头。”这五头分别是马兰头、香椿头、豌豆头、枸杞头、草籽头。

马兰头又叫田边菊、红梗菜，它的叶片有点儿像菊花的叶子，茎叶老了的时候会微微发红。采摘的时候，只挑新发的嫩芽掐下来。春天一到，奶奶就带着我和妹妹去采摘馬兰头，它成了我们家春天餐桌上必不可少的一道美味。

马兰头最常见的吃法就是蒜蓉清炒和马兰头炒香干，而我最喜欢吃的却是马兰头百叶汤。

把从田梗上新摘来的马兰头择好洗净，百叶冷水下锅，煮七八分钟后捞出来，再用高汤和黄酒把百叶煨熟。这时把马兰头用油锅炒得半熟便倒入百叶高汤，熬得浓白的高汤和嫩绿的马兰头融合。白的汤、绿的叶，看起来清爽可口。

我迫不及待地拿着勺子尝了一口，初品时尝到马兰头的微苦，而后一股浓烈的鲜甜在口腔中炸开，极嫩的叶儿在不知不觉当中滑入喉咙，回过神嚼到劲道的百叶，能品出肉的味道。

奶奶喜欢在煮面的时候把马兰头往面里一扔，再打个鸡蛋进去，加少许油盐，这就是我们简单的一顿饭。说来也怪，简简单单一碗鸡蛋面，因为有了马兰头，顿时变得鲜香。奶奶说，马兰头不仅好吃，还有清热解毒的功效呢。

每逢初春，奶奶总会兴致勃勃地去田里采摘马兰头。家里来了城里的客人，奶奶总是热情的让他们带走一大捧马兰头，她乐呵呵地说：“这个宝贝你们在城里可吃不到，野生的呢！”

当城市化建设填平了大量的良田之后，马兰头便很难再看到了。初春一到，奶奶只能站在窗口眼巴巴地盯着外面的水泥地连连叹息。

有一次，奶奶看到菜市场门口有个卖马兰头的摊位，她的眼睛立刻亮了起来，对我和妹妹说：“马兰头不管多贵我都要买，正好趁着你俩在家，吃点儿马兰头调养一下身子。”我跟妹妹面面相觑：吃马兰头能调养身子？这样的想法也只能奶奶有。

当一碗马兰头百叶汤端上餐桌的时候，奶奶坚持让我们先品尝。时隔多年，再次喝到熟悉的马兰头百叶汤，我竟然有一种快要落泪的感觉。热腾腾的雾气里，奶奶眯着老花眼，心满意足地喝汤。儿时奶奶带着我们在野外采摘马兰头的场景再次浮现在眼前。

也许，对于奶奶而言，有了马兰头的春天，才叫春天！

刘凯璐：浙江人。大学在读，热爱文学，擅长讲故事、写散文。