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作为拥抱大自然的出游新方式，露营在疫情期间火爆出圈，成为休闲度假的“顶流（ ⊙ o ⊙ ）啊！a”。

黎颖芸是在朋友圈“洋气battle”中拔得头筹的那一位，她每周必带孩子出门露营，也喜欢到露营餐厅打卡。露营对她来说，更像是少年时代未尽的“过家家”梦——找一处安全又漂亮的地方，暂时拥有一个家，自己动手布置，在这个家中投射自己的品位、情感、格调，获得仪式感和认同感。

本期《饭桌谈资》，就请露营达人和露营餐厅的主理人，一起来聊聊为什么年轻人喜欢这种野趣乌托邦吧。

露营美食，快手和方便操作是灵魂，在野外要用最简单的炊具和方式，做出最适合分享的食物，所以预制（如腌肉、水果切块）很重要哦！

材料：橙子一个、西柚一个、百香果一个、青柠檬一个、小青桔三个、苹果一个、西瓜半个、芒果一个、冰块若干、日常喜欢的茶感饮品2升（比如说某茶π、某方树叶、某红茶、某绿茶）

做法：1.将所有水果切片;

2.加入冰块;

3.倒入喜欢的茶感饮品，搅拌。

材料： 吐司一包、生菜一棵、煎蛋三个、煎火腿片200克、番茄片若干、沙拉酱50克

做法：1.在蜘蛛炉上预热三明治烤盘;

2.放一片吐司，在上面依次放上生菜、番茄片、煎好的火腿片、煎好的鸡蛋、沙拉酱;

3. 放上另一片吐司，盖上烤盘，烤上一分钟即可。

Tips：1.如果喜欢清爽，可以把茶感饮品换成纯净水。2.当季水果就是最好的。

Tips：1.鸡蛋可提前在家做全蛋煎或者打碎煎，水煮蛋做三明治也不错。2.摆放次序可根据个人喜好。

材料：在家备好的蔬菜（如青椒、土豆、蘑菇、洋葱等）、提前腌制好的各种肉类（如牛肉、鸡翅、鸡脆骨等）、黄油一块、色拉油250克、海盐50克、迷迭香20克、百里香20克

做法：1.预热铸铁烤盘，中式烧烤加色拉油，西式牛排类加黄油;

2.把准备好的食材放到烤盘上烤，也可以将食材穿在签子上烤;

3.根据食材的咸淡，加盐或佐以迷迭香、百里香等蘸料，烤熟食用。

1.万物皆可烧烤，生鲜类的提前洗净备好。

2.注重荤素搭配、颜色搭配，好吃的同时，也要注意营养。

3. 准备大号垃圾袋，打包一切人为制造的垃圾，露营过后不留痕迹，文明世界从你我做起。

黎颖芸：帐篷、复古的天幕、花色的毯子、煤油灯、手冲咖啡、蜘蛛炉、精致便当、烧烤食材、篝火等露营元素虽然洋气又出片，但价格确实不菲，于是餐饮人顺势而上，替大家准备好了露营社交所需的一切，“露营餐馆/咖啡馆”成了2022年的网红餐厅C位。

我常去的威低，就是一家网红露营餐厅。它有近两百平的户外空间，周围几棵百年老树环绕，枝叶弯曲成一个天然的绿色穹庐，十几顶帐篷分布，地上铺满碎石，随处可见植物，是100%的城市中的“野外”。阳光从树叶间的缝隙插进来，大家躺在户外椅上，吃东西或者聊天，这种状态很让人放松。

黎颖芸：跨国游、跨省游困难，城市周边游相对好实现。露营的门槛更低、更容易实现，不用做太复杂的准备，无论露营爱好者，还是家里待久了的都市人，都可以随时体验一次“远方”。最关键的是，“露营”的出图率太高了！对于很多年轻消费者来说，露营风的餐厅简直是“打卡界的金字塔”，帐篷、绿植、篝火，配上一杯咖啡，可以360度无死角拍照，天生自带朋友圈话题。

威低：首先是户外感。这里的户外是指“逃离封闭”，最大程度地拥抱大自然。露营风门店，目前有这些玩法：纯室内模拟露营，天台、小院的半户外式露营，纯户外沉浸式露营。纯户外沉浸式露营门店，一般开在郊区的草地上，帐篷、鹅卵石散落在草地上，树与树之间挂了一些吊床，顾客可以随意选择舒服的位置坐下享受美食和户外的宁静。无论何种露营形式，都是在有限的环境内尽可能营造出“大自然”的感觉。

其次是体验感。这里的体验感大多是靠露营装备营造出来的，比较基础的是桌椅、天幕、复古马灯之类的。

最后是随意感。网上有个词叫做“咖压”，大概的意思是，沒有认真穿搭+化个整妆，不敢走进一家咖啡店。但“露营餐厅”相反，主要是想给大家一种到朋友家里做客的随意感，穿个大短裤+拖鞋，也可以来坐一下。

威低：夏季最担心的是蚊虫和雨季，做好蚊虫消杀，可以让客人的体验感从60分飞跃到90分。雨季如果没有做好措施和预防，不仅客人会随时淋成落汤鸡，装备也可能会遭殃，泡水发霉变色。别以为露营餐厅是夏季专属，冬季虽然天气冷，氛围感却很好，在户外支起焚火台烤火，也别有一番风味。