南极是世界上最冷的地方，非常不适合户外种菜。因此，在2014年之前，新鲜蔬菜的供应一直是我国南极科考队的“老大难”问题。当南极进入漫长的冬季，科考队员只能依靠大白菜等几种有限的蔬菜越冬。碧绿的生菜、鲜嫩的黄瓜、珠圆玉润的小番茄，这些简直就是南极科考队员心中的“奢侈品”。

南极没菜怎么办？自己种！我国南极科考站的随队医生们化身菜农，种上了无土栽培的蔬菜。下面，就让我们看看这些医生们是如何种菜的吧！

这不，参加第31次国家南极科考任务的医生王征，就在南极干起了种菜这件“大事儿”。

“当时在南极种菜是无土种植，主要靠光和热来培育，就连种子也是事先从上海运过去的。”

“早晨起床后到蔬菜温室实验室，检查自控系统是否正常，地面有没有漏水。早饭后，采摘蔬菜并送到厨房，上午和下午检查看看是否有需要更换的蔬菜，看情况播种新的种子……”

这是王征在南极中山站培植蔬菜的一段日记。

当时的蔬菜温室实验室是一个16平方米的房间，整个温室采用无土栽培技术，由蔬菜种植自控系统自动控制灌溉泵、温度湿度、培植灯和营养液等。

在电脑的控制下，LED植物生长灯能根据蔬菜生长情况自动调节照明時长;自动灌溉系统每隔一小时向水槽内注入营养液;当房间湿度低于70%时，加湿系统将向房间内喷洒水雾。为了促进蔬菜生长，蔬菜温室实验室里每天24小时还播放轻音乐！

“蔬菜的待遇比考察队员高多了。”

王征说。

唐铭骏是中国第33次国家南极科考队的随行医生。在南极，唐医生每个周末都会带来一场直播。在直播平台上，他自称是一名会种菜的南极医生。

在试种了辣椒、秋葵、西红柿和西瓜之后，唐铭骏把目标锁定在了生长周期短、易培植、产量大的生菜、白菜和黄瓜上。

在南极，考察队员们吃得最多的就是生菜，涮起来味道很不错。白菜炒了之后量很少，所以主要是做汤。黄瓜舍不得生吃，主要是切片和木耳一起做凉拌菜。

蔬菜的采摘有严格的标准，否则会造成资源浪费。例如，白菜和生菜要长到15厘米以上才能采摘，否则会影响生长。黄瓜则要长到15厘米左右采摘，否则是浪费。如果超过了15厘米还不采摘，会影响其他黄瓜的正常生长。

而刚刚完成第36次南极科学考察越冬医疗保健任务的医生胡淼，从营养学角度对南极种菜技术开展了多角度研究。他发现阳光里的强紫外线辐射对蔬菜生长有影响，使用人工光源更利于植物生长。而且，他还初步发现了南极上空的大气层空洞导致的阳光紫外线过强并不利于植物生长。

胡淼通过通风、湿度、温度、人工光源等调节使各种蔬菜产量增高。一年多的时间里，共收获叶菜323千克，果菜117千克，满足了队员摄入新鲜果蔬的营养需要，基本能保障人体每日所需要的B族维生素和维生素C。

在胡淼担任南极医疗保障工作期间，未发现队员群体性出现口腔溃疡、脚气病、伤口流血不止等维生素缺乏症状。

“人工种植技术可以使人类在南极长期健康地生活。”胡淼骄傲地说。

南极年平均气温零下1 0℃左右，最低温度达零下36.4℃，即使是这样，也冻不住中国人坚决种菜的决心。

借助LED植物照明，嵌入式温室控制系统等技术，每月60千克的新鲜蔬菜瓜果，从蔬菜温室搬上餐桌，中国的科考工作者们基本摆脱了吃肉的“痛苦”，实现了“蔬菜自由”。