崔修建

我去杭州开会，经好友引荐，结识了美食家陈先生。

我对饮食不大讲究，酸、甜、咸、辣各色菜品，皆来者不拒，从不挑剔。

那日，听陈先生聊起杭州有一家百年老店的鱼做得特别地道，其最负盛名的是清蒸鳜鱼，每天限量供应，想品尝须提前预订。

好友吃过天南海北的各类鱼宴，蒸、煮、烹、炸、烤的鳜鱼，均已多次品味过。听陈先生的一番夸赞，不禁立刻心驰神往起来，恨不得馬上赶往那家名店，一尝为快。

陈先生也是一个爽快人，他马上打电话给饭店老板，看看能否预订上那道最有名的清蒸鳜鱼，他想尽地主之谊，招待一下我这个新朋友。

老板跟陈先生交情很深，直言相告：再过两天吧，兴凯湖的鳜鱼就运到了。

原来，鳜鱼对水质、水温的适应性很强，江南江北许多地方都盛产鳜鱼，但各地的鳜鱼品质各异，尤以兴凯湖出产的纯天然鳜鱼最为珍贵。

难却陈先生的盛情，我便在杭州多住了两天，只为有缘一同品味那道佳肴。

走进那家百年老店，我和好友立刻被店内独特的装修风格深深吸引住了，店内各处都布置了与鱼有关的饰物、图片、文字，琳琅满目，直叫人慨叹其鱼宴文化实在太浓郁了。

一杯清茶未尽，服务生给我们上菜了。

我定睛一看，咦，不对啊，服务生竟一下子端上来两盘一模一样的清蒸鳜鱼，还有两盘一模一样的清拌笋丝。然后说菜上齐了，请我们慢慢品用。

好友和我一样颇为疑惑，惊讶地望向陈先生，说：“明明此店经营着数百种口味不错的菜品，为何偏偏只点这两种，且每样还要点两盘呢？……