哈尔滨医科大学附属第二医院一项研究发现，冠心病患者常吃大豆、坚果、水果和富含维生素C的食物，可降低冠脈斑块易损性。也就是说，多吃这些食物可降低冠脉斑块的脆性。研究者表示，炎症在动脉粥样硬化发生发展的各个阶段都有重要作用，常吃水果、豆类等食物，还能减少消炎反应，对防止斑块破裂大有裨益。