周蕾

随着思维水平和学习能力的发展，中班幼儿对事物会有更深入的观察和探究兴趣，教师应给予幼儿宽松的环境与氛围，引导他们通过直接感知、亲身经历和实际操作进行学习，从而获得经验上的提升。作品《爬呀爬》画面形象、语言生动有趣，用拟人化的手法展示了黄瓜苗从小小的枝蔓慢慢舒展向上、渐渐变高有力，最终结出黄瓜果实的生长过程。我们以此为素材设计了本次活动，首先引导幼儿阅读作品，感知黄瓜藤的生长变化，让幼儿在对黄瓜藤具备一定了解的基础上实地观察、了解黄瓜藤或其他爬藤植物的生长环境及外形特征，然后观察、比较新鲜黄瓜和老黄瓜的异同，尝试自己制作黄瓜菜肴，在劳动过程中体会劳动果实的美味与不易，认识到珍惜食物的重要性。

户外观察活动：爬呀爬

活动目标

1.阅读作品，感知黄瓜藤的生长变化。

2.寻找并观察幼儿园的爬藤类植物，感受其外形特征。

3.愿意与同伴交流自己的观察与发现。

活动准备

《东方娃娃》智力版2022年第8期，记录纸、水彩笔每人一份。

活动过程

一、观察作品，了解黄瓜藤的特点和生长过程

师：有一种植物很神奇，它虽然看起来细细小小的，却能结出很多果实，想知道是什么吗？

教师播放作品《爬呀爬》PPT，带领幼儿边读边模仿藤蔓努力生长的样子，了解黄瓜藤的生长过程。

师：小小黄瓜藤真顽强呀，它从小小的芽开始就努力向上生长，依靠周围的杆子爬得高高的、卷得紧紧的，最后细细的枝条下长出了很多长长的黄瓜。

【说明】作品《爬呀爬》用拟人的手法向幼儿展示了黄瓜藤蔓生长的过程，教师在介绍作品时可以带动幼儿模仿黄瓜藤生长的样子，感受爬藤植物的生长特点。

二、走入户外，探索幼儿园的爬藤植物

教师带领幼儿来到户外，实地寻找黄瓜藤或其他爬藤植物，具体感知爬藤植物的特点并做好记录。

师：接下来，让我们去幼儿园的院子里找一找黄瓜藤或者像黄瓜藤一样的爬藤植物，看一看它们都生长在什么地方。记得仔细观察它的枝干和叶子，将它们的特点记录在纸上哦！

【说明】教师需要提前了解幼儿园的爬藤植物，知道它们的名称和特点;鼓励幼儿重点观察爬藤植物的茎、叶部分，比较爬藤植物与其他植物的异同。与此同时，支持幼儿将观察与发现用绘画的方式记录下来，为之后的交流做铺垫。

三、相互交流，分享发现

观察结束后，全体回到活动室，让幼儿根据自己的记录与同伴交流，相互说一說自己的发现，教师最后做总结。

师小结：像这样要依靠杆子或者墙壁向上生长的植物就是爬藤植物，它们喜欢长在阴凉的地方，虽然身体细细、软软的，但却能爬得很高，也能承受住重重的果实。

【说明】幼儿交流时，可参照自己的记录说出爬藤植物的外形特征。教师应鼓励幼儿从植物的生长环境、枝条的形状和大小等方面自由表达，并及时梳理总结，提升幼儿对爬藤植物的认知经验。

活动延伸

语言区：投放《东方娃娃》智力版2022年第8期杂志以及关于植物科普类绘本供幼儿自由阅读。

表演区：提供叶子道具，配合音乐《合拢放开》，鼓励幼儿表现出黄瓜藤生长的样子。

科学活动：黄瓜的秘密

活动目标

1.比较黄瓜成熟时与未成熟时在外形特征和味道方面的差异，知道我们平时吃的黄瓜属于果实的未成熟状态。

2.知道要爱惜食物，能够做到不挑食、不浪费。

活动准备

洗干净的黄瓜和老黄瓜若干，儿童刀具每人一把。

活动过程

一、问题导入，激发探究兴趣

教师出示准备好的新鲜黄瓜和老黄瓜，引导幼儿观察两种黄瓜的区别。

师：它们看起来有什么不同？

师：它们都是黄瓜，只不过一种是黄瓜的未成熟状态，另一种是成熟的黄瓜，平常我们吃的是哪个？猜一猜，哪个更好吃。

【说明】观察、比较两种不同成熟状态的黄瓜，可以很好地激发幼儿的探究兴趣，为下一环节的深入探究做好铺垫。

二、尝一尝、摸一摸，发现两种黄瓜的异同

教师先出示新鲜的黄瓜，请幼儿看一看、摸一摸、尝一尝，相互说说自己的发现和感受。然后再出示老黄瓜，用同样的方式让幼儿比较其与新鲜黄瓜的异同。

师：我们先来看看这个黄瓜是什么样子吧！可以用你的小手摸一摸，掰一些尝一尝。

师：我们再来看看老黄瓜的样子，你也可以尝一尝哦！它和刚才的黄瓜有什么不一样？

师：我们平时吃的黄瓜是深绿色的，身上有粗糙的刺，吃起来脆脆的，还有清香的味道，生吃也可以。老黄瓜是黄色的，里面的籽很大，相比新鲜的黄瓜，缺少了清香的味道，不太好吃。

【说明】教师可鼓励幼儿摸一摸、尝一尝，让幼儿将自己的发现跟同伴分享，在亲身体验中促进经验的提升和自主探究能力的发展。

三、了解老黄瓜的功用，学会珍惜食物

教师向幼儿介绍老黄瓜的用处，深化幼儿珍惜食物的意识。

师：老黄瓜的味道不好，是不是就没有用处了呢？

师：其实，老黄瓜也很有用的，它可以用来做汤喝，对身体也有很多好处。最重要的是：老黄瓜是果实的成熟状态，它里面有黄瓜的种子，农民伯伯可以用它种出黄瓜呢！

师：不论是新鲜黄瓜还是老黄瓜，它们都是有营养的食物，小朋友们要爱惜食物，不要浪费哦！

【说明】在比较两种黄瓜的异同后，幼儿自然得出新鲜黄瓜更好吃的结论。与此同时，教师也应及时引导幼儿了解老黄瓜的用处，知道不同成熟状态的黄瓜具有不同的功用。

科学活动：好吃的黄瓜

活动目标

1.对制作黄瓜菜肴感兴趣，能正确使用工具对黄瓜做加工。

2.能观察、辨别黄瓜的生、熟状态，知道黄瓜在水煮后会变软。

3.知道要珍惜食物，有初步的自我服务意识。

活动准备

物质准备：黄瓜若干，儿童安全削皮刀、儿童刀具每人一把，锅具、电磁炉、切菜板若干，酱油、盐等调味品。

经验准备：幼儿有使用儿童刀具的经验。

活动过程

一、自由讨论，激发兴趣

教师拿出准备好的黄瓜询问幼儿喜欢的吃法，鼓励幼儿自主分组活动。

师：小朋友们喜欢吃黄瓜吗？你最喜欢怎么吃呢？

师：你们想不想用黄瓜亲手做出一道菜？可以和你的好朋友一起商量，然后组成一个小组，一起制作吧！

【说明】中班幼儿已具备初步的分工合作意识，教师在鼓励幼儿选择自己喜欢的吃法后，可给予幼儿宽松的空间让他们自由讨论，根据幼儿的兴趣将其分成凉拌黄瓜组和黄瓜汤组，充分调动幼儿的积极性和自主性。

二、分工合作，黄瓜初加工

幼儿分组之后，教师需边示范边介绍制作黄瓜菜肴的步骤和注意事项，同时提醒幼儿用分工合作的方式完成清洗、削皮、切块等环节。幼儿制作过程中，教师巡回指导，关注幼儿在活动过程中遇到的问题，提醒他们注意安全。

主要操作步骤：

1.清洗：将黄瓜放入水中，两只小手轻轻搓洗黄瓜的表皮。

2.削皮：削皮的時候要一手按住黄瓜的一头，另一只手用削皮刀顺着黄瓜轻轻刮。

3.切块：切的时候要按住黄瓜，注意不要让黄瓜滚跑。切的黄瓜块大小要适中，这样才有更好的口感。

凉拌小组：将切好的黄瓜块盛在碗中。

黄瓜汤小组：水煮的时候要等到水沸腾时再放入黄瓜块，等待水再次沸腾后就可以将黄瓜块捞出来了，然后再把汤舀出来。

【说明】教师应鼓励幼儿在这个阶段大胆地使用工具对黄瓜进行加工。活动过程中，教师要时刻提醒幼儿工具的使用安全，注意不要将刀具的尖锐方向对准他人或自己，削或切的时候一定要按住黄瓜，这样才不会脱手。水煮的时候，幼儿要与锅保持安全距离，不可离锅灶过近，在搅拌或捞起的时候注意热水不要溅到身上。对幼儿来说，这些充满挑战的环节更易激起他们的成就感。

三、品尝美食，收获劳动的快乐

教师指导幼儿将切好的黄瓜块适当调味，做成凉拌黄瓜;在做好的汤中撒些盐，做成黄瓜汤。

师：大家一起尝一尝自己做的黄瓜。水煮过的黄瓜吃起来是什么感觉？跟生黄瓜的口感一样吗？

师：生的黄瓜摸着硬硬的，吃着脆脆的，还有很多汁水;熟的黄瓜捏着有点软，吃着也不脆了，但是很容易咬。

【说明】幼儿在亲身制作后品尝到自己的劳动成果，对他们来说不仅获得了成就感，也从内心理解了食物的来之不易。在这个环节中，幼儿通过亲身操作、实际体验，在充分探究的基础上感知了黄瓜的生、熟特性;经过观察、辨别黄瓜的两种不同状态，也对加热、水煮等物理特性有了一定的认识，丰富了认知经验，提升了生活技能。

活动延伸

亲子活动：请幼儿在家长的陪护下给家人做一次黄瓜菜肴，也可增添其他蔬菜制作，了解不同蔬菜的生、熟状态。

科学区：投放其他蔬菜和安全刀具，让幼儿在操作过程中熟悉工具的使用，并探究其他蔬菜的外形特征。