李彪 张巍翰 巩红冬

摘 要：甘肃省生态环境复杂，植物种类多样，伞形科饲用植物资源丰富.统计结果表明，甘肃省伞形科饲用植物共有7属14种，大多分布于温带的山坡、草地等地带，生活型多为多年生草本.研究结果可为了解甘肃省伞形科饲用植物的区系、化学成分以及饲用价值提供依据，为其合理开发和综合利用提供可靠保障.

关键词：伞形科;饲用植物;饲用价值

[中图分类号]Q948.3   [文献标志码]A

我国有伞形科植物约94属570余种，产自全国各地，以西部最多，东南部较少，西北部产56属，其中有24属在国内仅产于新疆.伞形科植物多为草本，其化学成分主要有香豆素类、精油、酚类、黄酮类、生物碱等[1]，具有食用、藥用、香料、调料、饲用植物及农药等用途.[2]伞形科植物用途非常广泛，伞形科的蔬菜主要有胡萝卜和野胡萝卜两种，常见的栽培种有胡萝卜、芫荽（香菜）等;药用化学成分具有多种生理活性，可治疗冠心病、肿瘤、白斑病等;果实是重要香料，比如莳萝、茴香等，可作为调味剂使用;有些伞形科植物具有丰富的营养价值，其茎、叶、叶柄和嫩草为马、牛羊等牲畜所喜食;利用超声波辅助提取法从某些伞形科果实中提取出的活性物质，对常见植物病原菌（如大豆丝核、小麦赤霉等）具有极高的抑制作用.[3-4]近年来，国内外对伞形科植物的研究极为重视，但对甘肃省伞形科饲用植物资源的调查研究还未见报道.笔者通过查阅文献资料，对甘肃省伞形科饲用植物进行统计研究，为了解甘肃省伞形科饲用植物的区系、化学成分以及饲用价值提供依据，为其合理开发和综合利用提供可靠保障.

1 甘肃省伞形科饲用植物区系分析

1.1 属种组成

甘肃省位于中国西北部、黄河上游、青藏高原的东北边缘.全省面积45.37万平方千米，地貌复杂多样，山地、高原、平川、河谷、沙漠、戈壁，类型齐全，交错分布，植被类型非常丰富，具有多样的生态环境以及饲用植物.据初步统计（见表1），甘肃省伞形科饲用植物共有7属14种.[5]甘肃省内种类最多的是柴胡属（Bupleurum），共有红柴胡（Bupleurum scorzonerifolium Wild.）、锥叶柴胡（B.bicaule Heln.）、北柴胡（B.chinese DC.）等6种，占总种数的42.86%;其次是变豆菜属（Sanicula L.）和葛缕子属（Carum L.）各2种，占总种数的14.29%，分别是变豆菜（S.chinensis Bge）和直刺变豆菜（S.lamelligera Hance）、田葛缕子（Carum buraiaticum Turcz）和葛缕子（C.carui L.）;占第三位的是胡萝卜属（Asparagus L.）、芫荽属（Coriandrum L.）、茴香属（Foeniculum Adans.）、西风芹属（Seseli L.）各1种，分别是胡萝卜（Daucus carota L.var.sativa.DC.）、芫荽（C.sativum L.）、茴香（F.vulgare Mill）和内蒙古西风芹（S.intramongolicum Y.C.Ma），占总种数的7.14%.

1.2 属的分布型

甘肃省伞形科饲用植物分布型可分为三种类型，其中，中国特有最多，占总属数的50%，有变豆菜属和西风芹属2种.分布在亚热带和温带的最少，各占总属数的25%，分别为柴胡属和葛缕子属.甘肃省伞形科饲用植物仅胡萝卜、芫荽、茴香只有栽培种，无野生种，故在表2的分布类型中不计入.从表2中可见，甘肃省伞形科饲用植物大多数为中国特有.

1.3 植物区系的生活型

甘肃省伞形科饲用植物的生活型分为两种，一年生草本和多年生草本（见表3）.甘肃省伞形科饲用植物绝大多数为多年生草本，多年生草本最多，有红柴胡、锥叶柴胡、葛缕子等12种，占总种数的85.71%.一年生草本最少，有芫荽和胡萝卜共2种，占总种数的14.29%.

1.4 植物区系的生活习性

甘肃省伞形科饲用植物大多分布在山地、山坡、草地、灌木、林下、沟谷、田间、路旁、山涧、溪边等地，详见表4.

2 甘肃省伞形科饲用植物的饲用价值及化学成分

2.1 价值等级

经初步统计，甘肃省值伞形科饲用植物价值等级分为3类（见表5），分别是优等、良等和中等.中等和良等所占比例最多，均为35.72%，各5种;优等所占比例为28.56%，有田葛缕子、葛缕子、胡萝卜和芫荽4种.甘肃省伞形科饲用植物的饲用价值非常高，其中，直刺变豆菜尚未引种栽培.

2.2 化学成分

甘肃省伞形科饲用植物主要含挥发油、脂肪油、硬脂酸、维生素、萜类、甾醇和黄酮类等[7-13]，见表6.

2.3 药理作用

甘肃省伞形科饲用植物多以根和果实入药，少数以全草入药，见表7.以根入药的植物4属，为柴胡属、葛缕子属、胡萝卜属和西风芹属，其中胡萝卜属根和果实皆可入药，柴胡属根及全草可入药;以果实入药的植物除胡萝卜属外有2属，分别是芫荽属和茴香属;以全草入药的植物除柴胡属外仅有1属，为变豆菜属.

3 伞形科饲用植物的生物学特性

甘肃省伞形科植物株高一般在8 cm至2 m之间[15-18]，统计结果见表8.根多为直根系;茎直立、近直立或斜生，常多数茎，少单一;叶倒被针形、有条形、条状被针形、线形、线倒被针形、椭圆形、狭椭圆形、狭长椭圆形、长圆状被针形、狭长圆状被针形、狭卵形、卵形、圆卵形、狭三角形等;花为复伞形花序，多为黄色、白色、白绿色、淡红色、淡紫色等，少数带有紫红色和淡蓝色;果实为椭圆形、广卵形、长卵形、卵形等形状，长为1.5～6 mm，宽为1～5 mm.

4 资源保护和利用

甘肃省饲用植物资源丰富，仅伞形科饲用植物就有7属14种，如何合理利用和开发饲用植物资源变得尤为重要.在饲用植物资源的利用上应当因地适宜，充分发挥本地优势，对于产量低但口感较好，营养较高，潜力大的饲用植物（如尚未引种的直刺变豆菜）将其就地种植或迁地种植，培育更加优良的品种.在药用方面，伞形科植物分布较广，具有治疗感冒咳喘、调经活血、止痛解痉等多种功效，应制定各种成品加工工艺，进行系统的研究与开发.详细了解各属饲用植物在各个生长阶段的营养成分，如粗蛋白、粗纤维等占植株的干重比等，进一步提高植物资源的利用率，实现生态文明建设和经济增长相统一，使人与自然良性发展.

参考文献

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编辑：琳莉