陈超

摘要：我国是属于人口大国，对于食品的需求量特别的大，尤其是随着人们生活水平的提高，经济条件越来越好，对于食品质量的要求提出了更为严格的要求。为了能更好的满足人们的生活需求，我国以及相关部门提升了重视度，加强食品安全的监督和管理。在人们的日常生活工作中，食品是重要的组成部分，而食品质量将直接影响人们的身体健康，因此，我国需要加强对食品质量的认证，针对食品质量认证的实际情况不断的完善监管体制，做好对食品质量的安全监控，有效降低食品安全事故的发生率。

前言：食品安全成为当前人们关注的重点话题。结合我国各个地区的实际情况，食品质量和安全管理依旧会受到不同因素的影响，最终导致食品安全事故频发，无论是对于人们的生活还是对社会发展都会产生恶劣的影响，因此我国制定食品安全、质量体系，从而加大对食品安全的管理力度，能够发现食品管理中存在的问题，在开展有针对性的分析策略，采取科学合理的解决措施，更好的保证我国食品质量以及安全标准，满足人们的需求，为人们的生活和健康提供更多的资源[1]。

一、食品质量认证

1.1 GAP认证

关于食品质量GAP 认证，主要是根据当前初级农产品养殖业、种植业的管理需要[2]。对食品的生产过程进行严格的把控，尤其是农产品，在种植过程当中，要降低对化学品药品的使用，这也是对自然环境的一种保护措施，又能提升食品的质量和安全[3]。

1.2 QS认证

对于QS 认证主要是指食品进入市场的一种标志，能够让从事食品生产和加工的企业能够正式加入到食品的生产以及加工领域[4]。不仅能够保证我国食品的安全性，同时，能够加强我国对食品企业的标准管理[5]，在无公害农产品的认证管理过程当中，就明确规定，对食品的生产加工提出了更为严格的要求，其最终的目的是为了更好的提升食品的安全性[6]。

1.3 HACCP 认证

食品质量认证的形式较多，其中 HACCP 认证是非常重要的内容，其最终的作用是加强对食品生产安全的严格把控，更好的保证食品的质量和安全性。在认证的过程当中，主要对食品的加工流程，来源以及影响因素进行全面的分析，通过制定完善的监管体系，全面落实食品生产和安全管理，加强各个工作环节的控制[7]。

1.4 绿色食品认证

食品绿色认证主要是由专业的机构对食品的生产进行相应的检测，要求食品生产选择合理的生产方式，并且全程要对食品进行无污染的生产以及加工，从认真的角度出发，认证合格的食品有绿色食品商标标志，能够突出产品的特色。食品安全的绿色认证，首先要符合以下几方面的条件：第一、食品加工、生产的操作规范;第二，保证食品生产环境的标准性;第三，绿色食品的标准要符合价格的规定;第四，对于食品的外包装要严格符合要求，必须使用国家标准的綠色食品标志，才能更好的保证食品的安全性和准确性[8]。

1.5 有机食品认证

对于有机食品认证主要针对的是农副产品，其中包括的种类特别多，不管是蜂产品、水产品，甚至是粮食，水果都是有机食品认证的主要内容，有专门的部门在严格按照相关的标准进行认证。

二、建立完善的食品质量把控机制，增强食品安全的构想

通过利用食品质量认证机制，开展全面的食品控制体系，提升我国食品安全性。

2.1 建立健全的食品质量以及安全管理机构

通过建立统一化的全国食品质量认证和制定，对一个权威性的国家食品安全控制和管理机制，需要统一组织，协调管理食品有关的全部工作。通过建立食品质量安全体系，再配合高效运转机制，是我国食品安全的重要前提。国家食品质量安全管理机制的主要内容包括了颁布全国性的食品安全法规、统一发布全国性的食品质量标准、监督各个职能部门的检测工作、协调各个部门之间的职能、加强国际食品安全组织合作、了解并且研究国内外食品质量安全标准、建立食品安全风险评估机制等，能够有效的规范食品质量安全生产以及销售的市场，从源头着手把控食品生产的全部流程。

2.2 以国际标准为核心，规范食品质量标准

食品标准的水平直接代表国家在食品安全管理以及食品质量方面的保护水平，也体现一个国家在国际食品贸易当中的保护水平。如果有国家采用较高的食品标准，就会提高食品贸易的技术壁垒，这能保护本国消费者的健康，同时也能保护本地的食品行业，所以，发达国家食品标准大豆是高于国际标准，如果一个国家采用较低的食品安全，那就意味着该国可能成为降低标准食品的倾销市场。由于我国目前食品标准有的低于国际标准，在对进口食品进行检测时，只进行了一些较为普通的检测项目，使得我国的食品安全处于较低的保护水平，这将影响我国的食品产业发展。

2.3 完善食品安全技术体系建设，强化操作规范

随着我国科学技术的不断发展，生态环境也发生了巨大的改变，食品的生产技术和加工工艺也在不断的提高，影响食品安全的各种因子也在转变，比如说新污染物、食源性病原体、有害微生物以及转基因生物的交叉感染，为此，推行良好的操作规范，也是降低经济损失，降低食品安全的重要措施能够提升食品的质量水平。

2.4 完善食品检测制度，强化标准执行

食品安全标准为食品安全构建一个大平台，通过大量的工作建立食品质量监督体制，使得食品符合当前的规定和标准，让标准真正落实到实处。一方面要严格把控入市关，对于打不到的食品标准不能允许市场流通，另外一方面，要加强对食品生产以及加工企业的检测工作一旦发现不符合规章制度，操作规范的，立马取消认证，限期整改。

2.5 规范食品安全法律法规机制

要加大加强执法力度，树立执法权威，食品产品质量认证的安全认证是根据食品标准的安全进行强制性的认证。我国对于强制性产品的认证是统一的。比如，法国将假冒伪劣产品、军火走私毒品并列到威胁消费者生命安全的有害物质，美国则对于生产，批发以及销售伪劣产品者判处监禁之外，还要进行相应的罚款。目前，我国食品安全事件主要是是由于假冒伪劣食品所导致的事故发生频率高的，关键是我们的法规还没有建立完善的管理机制。

三、结语

总而言之，通过加强对食品安全管理，能够更好地满足人们的生活需求，更好的保障人体的身体健康，因此，我国要不断地加大监管力度，完善市场监管体系，严格规范食品生产销售各个环节，全面落实食品生产以及加工的各个环节监管工作，更好地保证各项标准严格执行，从而确保中国食品的安全她，保证人们群众所使用的食品安全符合要求。

参考文献：

[1]赵艋.刍议食品质量认证与中国食品安全[J]. 福建质量管理，2020.

[2]韩凯，代真真，王媛媛.中国食品安全管理体系认证的现状及问题分析[J].食品安全导刊，2020.

[3]李磊，王枫，周昇昇，等.食品安全体系认证FSSC 22000及在中国的发展[J].2022（18）.

[4]王新洁.以食品安全教育为导向的《农产品质量管理与认证》课程思政探索[J].中国食品，2021（1）：120-121.

[5]黄剑平.国内食品安全现状与食品质量管理问题探讨[J]. 食品安全导刊， 2020（14）：1.

[6]孔德晨.中国食品安全稳中向好[J].大众投资指南，2020（12）：1.

[7]郑静.研究食品安全风险监测与质量管理[J].世界最新医学信息文摘， 2020（13）：2.

[8]周卉，程同顺.食品安全与政治信任的国际比较——基于GFSI和WVS的调查数据[J].社会科学前沿，2022，11（1）：9.