摘要：猪的饲料与营养研究是发展饲料工业和发展工厂化养猪的理论基础因此日益受到国内专家的高度重视。近年来我国对猪的营养需要，饲料资源开发，饲料添加剂和饲料配制技术进行了大量研究取得一定成果。

关键词：猪饲料;营养;研究进展

第一章 猪的营养需要

1.1氨基酸

可消化氨基酸的含量是反映饲料蛋白质质量的更精确的指标，可消化氨基酸需要量能更为真实地反映猪对氨基酸的需要量。吴世林等报道了猪对可消化赖氨酸、蛋氨酸十胱氨酸、色氨酸和苏氨酸的需要量。

猪的“理想蛋白质”的氨基酸平衡模式受日粮类型的影响很大，不同实验得出的结果差异很大。当与赖氨酸（100）建立平衡关系时，蛋氨酸+胱氨酸为48～70，苏氨酸为53～72，色氨酸为12～20。近年来研究发现，大多数裂解的蛋白质不作为单一氨基酸被吸收，但以寡肽的形式存在。肽向肠细胞的转移比游离氨基酸快，能量依赖性低。因此，“理想蛋白”的概念被赋予了新的内涵，意味着“理想蛋白”不仅是不同氨基酸之间的最佳平衡，也是最合适的寡肽配比。

1.2有效磷

用有效磷配制猪的日粮更为科学准确，可避免不必要的浪费或缺乏。据林映才等报道，常用植物性饲料的磷有效率为：玉米15%、小麦麸35%、豆粕38%、棉籽粕15%、大麦31%、高梁22%。试验表明，生长猪日粮中有效磷含量分别为0.33%（20～50 kg体重）和0.19%（50～90 kg体重），相应饲粮钙水平为0.72%和0.54%。用杜 （大 长）8～10kg仔猪试验证明，此期仔猪的有效磷需要量为0.36%，钙与有效磷的比例为1.94：1。NRC规定，1～5kg5～10kg.10～20 kg.20～50 kg、50～90 kg生长猪日粮中有效磷含量分别为0.55%、0.40%.0.32%.0.23%和0.15%。

第二章 饲料资源开发与利用

穆淑琴等进行了发酵血粉在生长猪（25 kg体重）日粮中应用研究，发酵血粉为新鲜鸡血与酒精糟混合两次发酵制成其中干物质含量为89.2%，粗蛋白质含量为51.2%。结果表明，生长猪日粮中的适宜用量为2.5%，5%和10%用量会使日增重.饲料转化率和经济效益显著下降。徐学明等报道，在生长猪前期（20～30 kg体重）用5%的膨化蓖麻粕可达到玉米-豆粕型日粮的10%～16%。张莹等研究了氨基酸乳糖（含粗蛋白质50%、乳糖35%）在断奶仔猪（9.81 kg体重）饲料中应用效果，结果表明，0～14 d的平均日增重与对照组（玉米一豆粕一鱼粉型日粮）相比，10%乳清粉组提高13.3%，10%氨基酸乳糖组提高26.7%，10%乳糖组提高28 9%;后期的结果分别为8.0%、18.0%。氨基酸乳糖组对改善仔猪营养物质消化率效果最好。该试验中氨基酸乳糖代替了将近30%的豆粕，效果较好，说明它可以替代豆粕在断奶仔猪日粮中应用。

第三章 饲料添加剂

3.1酶制剂

饲料酶制剂在养猪生产中应用是近年来研究的热点问题之一。周立秀等进行了酶制剂用于大麦型猪饲料的研究。试验表明，大麦的主要抗营养因子是β一葡聚糖，大麦加酶组猪的日增重比玉米组提高8.15%，料重比降低7.35%，每千克增重饲料成本下降14.91%，说明加酶的大麦型日粮可达到玉米型日粮饲养效果，并且能提高经济效益。刘作华等报道，给20kg体重生长猪喂玉米一小麦麸一豆粕一棉籽粕日粮中.添加300X10植酸酶日增重比对照组提高14.5%，植酸磷的消化率提高38.4%，氮沉积率提高14.4%。徐建雄等证实，在玉米一糠麸一豆粕型日粮中添加500植酸酶单位/kg（酶.活为2500 PTV/g）可以替代2/3磷酸氢钙，而生长猪（13 kg体重）增重、料重比和经济效益不受影响，粪中磷含量降低40%。

3.2高铜、高锌

张振富研究了高锌对仔猪腹泻和生产性能的影响。结果表明，日粮中添加2000×10锌（氧化锌）可使腹泻发生率降低31±2%，饲料转化率提高4.5%，日增重提高1.97%。报道称，在仔猪日粮中添加3000 x 10锌+16 x 10铜，通过添加250 x 10铜+100 x 10锌（对照组），体重增加了29.2%，腹泻减少了9.0%;而锌10 16 X 10铜组添加1，500 X 10°腹泻率比对照组低15.3%;高锌饮食可以提高仔猪的免疫力和抗氧化能力。徐子荣等人的实验还表明，在仔猪日粮中添加3，000 X 10氧化锌可使日增重增加21.24%，采食量增加145%，腹泻减少93.9%。

3.3酸化剂

马西艺等证实，柠檬酸在早期断奶（28日龄）仔猪无奶制品日粮中添加更有效，添加1.5%柠檬酸比添加1.5%白糖，日增重提高22.2%，饲料利用率提高8.8%，蛋白质沉积率提高6.4%。黃承风等在仔猪饲粮中添加0.5%柠檬酸，使增重提高25%，饲料增重比降低10%.

3.4益生素与抗菌素

聂智武等证实，生长育肥猪日粮中添加0.1%益生素（10亿芽孢杆菌/g）（1组）.铜100 mg/kg+锌174 mg/kg+铁100 mg/k（2组）.4%硫酸抗敌素20g/t+15%杆菌肽锌100 g/t（3组）、1组十2组（4组），各组日增重无显著差异，1组和4组分别比对照组节约饲料17%和10%，免疫功能显著增强。宗丛军等试验，在断奶仔猪饲料中添加0.1%的双歧因子，日增重提高10.38%，耗料量降低13.3，并且对仔猪腹泻具有预防作用。

3.5营养分配剂

猪饲料中研究最多的是β-兴奋剂Clenbuterol和Ractopamine等，可使氮沉积增加，减少猪胴体脂肪沉积，肉质得到改善;此外，研究表明，甜菜碱对猪也有类似作用。

结论

现行育种标准体系有新变化，新指标和新评价结果已经或将更新。此外，还提出了用于优化食谱的新的、更科学的方法。然而，中国很少有用于清洁能源、回肠可消化氨基酸和随机线性规划的商业软件。要引入新的营养指标体系，及时建立营养需求动态系统，建立新的饲料成分营养表（库），结合现代信息技术和优化技术，开发新一代专家饲料系统。

参考文献

[1]王丽，肖昊，温晓鹿，朱翠，胡友军，冉学光，蒋宗勇.2018年度生猪产业营养与饲料领域发展趋势与建议[J].广东畜牧兽医科技，2019，43（04）：4-7+21.

作者简介：张建军（1988-），男，甘肃礼县人，自考本科，礼县畜牧兽医站职工，助理畜牧师，研究方向：饲料与动物营养。