江鹏伟

摘要：随着我国人民生活水平的不断提高，餐厨垃圾的数量越来越多在严格的环境保护背景下，应大力鼓励循环经济和自主创新，并应根据餐厨垃圾的特点开发资源处理技术。餐厨垃圾预处理和家庭垃圾焚烧协同处理是目前国内先进的处理工艺，能够有效地减少和回收餐厨垃圾以及项目产生的废水、残留物和脂肪。基于此，本文对主要的餐厨垃圾处理技术进行了比较分析，并介绍了协同处理餐厨垃圾和家庭垃圾的技术优势。

关键词：餐厨垃圾;预处理;生活垃圾;焚烧;协同处理

前言

目前，大多数餐厨垃圾都是通过主要的预处理和粉碎技术途径处理的，对面团进行分类，对所有材料进行厌氧消化，并利用产品资源。近年来，随着固体垃圾处置的循环经济工业园区的规划和建设，餐厨垃圾处置不再是一个孤立的项目，而是与家庭垃圾焚烧发电厂等环境保护设施相协同的项目， 各项目之间的材料和能源流动也有所改善。

一、餐厨垃圾特点

在中国，餐厨受到地区、季节、群体、生活方式、食物结构和社会经济条件等因素的影响。其组成部分各不相同且复杂，通常具有以下主要特征。（1）餐厨垃圾的水含量高，约75 %至85 %。（2）由于家庭垃圾分类制度不完善，家庭垃圾往往与含有固体材料的家庭垃圾混在一起。（3）高生物量、高糖、高脂、高蛋白质等，资源利用率低，包括富油回收困难。鉴于餐厨垃圾的这些特点，加工工艺和设备在操作过程中必须具有良好的稳定性、较强的抗冲击性和耐磨性，并应选择所有等级以满足设计要求。否则很容易造成跟踪设备故障

二、生活垃圾焚烧发电厂协同处理餐厨垃圾

1.概述

餐厨预处理产生的高浓度有机废水可通过焚烧家庭垃圾的发电厂的废水处理设施进行处理。因此，餐厨垃圾预处理可与框架中的固体垃圾焚烧相结合，预处理与固体垃圾焚烧相结合，是指通过收集系统将餐厨垃圾运送到餐厨垃圾预处理系统。在预处理系统中，固体主要影响压缩机随后的脱水，如塑料瓶、瓶子、玻璃瓶、托盘等。筛筛筛料，然后加压脱水。在预处理系统生产过程中产生的餐厨废水加热后，用三相分离器将油、水和残留物分开。

2.餐厨垃圾协同处理优势

（1）共用设施和减少投资。餐厨和垃圾焚化设施是共同建造的，办公楼、计量系统、公用设施可以共享，沼气等资源型产品可以共同焚化，从而减少餐厨垃圾处理过程中固体垃圾的杂质可直接送往垃圾焚烧厂进行无害处理、定量减少和降低运营成本。固体渣杂质在工厂处理，运输距离短，气味排放容易控制，工作环境良好。（2）工作人员共享降低了劳动力成本。餐厨垃圾处理厂和家庭垃圾焚烧厂可以共同建设，行政、业务、维护和安全人员可以共享，可以降低工作人员的工资成本。（3）共同处置沼气和沼气。从餐厨垃圾有机阵列厌氧消化中产生的沼气被作为燃料引入家庭垃圾焚烧炉，既能充分利用沼气的热量，又能提高焚烧炉的温度，减少燃料柴油的使用。向焚化厂沥滤液处理站移交增压器可以解决增压器分离处理的技术问题，补充焚化厂沥滤液处理的碳源，降低碳源采购成本。（4）工艺简单，设备投资低。餐厨垃圾预处理工艺的基本设备来自食品工业，并根据餐厨垃圾的特点进行优化。对预处理线设备的投资和低能耗解决了设备在烹饪垃圾预处理过程中的堵塞问题，满足了烹饪垃圾预处理和食用油开采的资源处置要求。

三、餐厨垃圾处理工艺的选定与应用

1.工艺选定

第一，高温好氧发酵工艺具有处理设备占地面积小、处理效率高、资源利用率高等优点。然而，这一工艺的有效运作需要增加大量的辅助材料和热源，从而导致高昂的运营成本。同时，该工艺在该国的应用实例较少，技术可靠性普遍较高。如果最终产品被用于生产动物食品，存在一致性问题和安全风险，产品销售受到限制。如果使用经过处理的产品作为肥料，也存在市场问题，因为肥料含有大量盐，而且不适合使用。

第二，厌氧消化过程先进可靠，符合国家工业政策和发展方向，国內设备和技术生产水平高。清洁沼气产品，产品有稳定的销售渠道，能实现餐厨垃圾的持续稳定处理。该方法已在国内成功应用，技术稳定可靠。厌氧发酵技术在当前的餐厨垃圾处理市场占主导地位，市场份额为74.3%，这取决于前三个国家城市示范项目所采用的技术。

第三，协同处理过程可以有效地处置有机物，有效地处置病原体，取得明显的量化效果，项目规模小，餐厨垃圾中的脂肪在预处理阶段得到充分回收，以及资源利用热电联产和烹饪项目通过材料和能源的交流具有良好的循环效应。餐厨垃圾处理项目可与家庭垃圾焚烧发电项目同时进行，利用餐厨垃圾预处理和家庭垃圾焚烧的协同处理过程。这种协同处理过程有明显的好处。该项目占地面积小，可有效利用土地资源。餐厨垃圾预处理、粉碎和脱水后固体垃圾的水含量约为70%，每天产生的固体垃圾可与燃烧家庭垃圾的发电厂合作焚化由于餐厨垃圾固体残留物较少，对焚烧发电系统原料的热值没有重大影响，减少餐厨垃圾的效果明显，加工后的产品是电力，产品销售没有问题。

2.餐厨垃圾与生活垃圾协同处理工艺的应用

餐厨预处理采用进料排水+洗油过滤+挤压脱水+液相烹调+油脂提取+废水预处理工艺。餐厨垃圾由重型餐厨垃圾卡车运输，进入工厂并在饲料区进行喂养。餐厨垃圾放入筒仓，筒仓底部的螺旋排水进入排水通道;挖掘出的材料进入洗油塔进行清洗，清洗室中的材料在清洗后进行清洗;油封机筛分的材料进入螺杆压缩机压出固体液体;排出的喷射流进入退料道，挤出的实体材料被发送到焚化项目中。浸出挤压液阶段泵入浸出回采系统，剩馀废水通过预处理和输送系统在热电项目浸出处理系统中处理，入库后的油出售给专业生物柴油公司。

结束语

总之，在选择未来的有机垃圾处置方法时，主要趋势是与家庭垃圾焚化厂合作建造一个餐厨垃圾处置厂，简化共同处理模式的工艺系统，以及投资和运营成本低 在无规模效应和整个过程不适合共同焚化的情况下，可确保资源、消除和定量减少餐厨垃圾，并最大限度地提高项目的经济效益。

参考文献

[1]张爱军，吴靖宇，戴小东.餐厨垃圾与生活垃圾焚烧协同处理探讨[J].环境与可持续发展，2021，46（1）：115-119.