张晓伟 ，卢欣雨 ，陈琴 ，赵胜宗 ，刘彦 ＊

（1. 四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室，四川 成都 610065；2. 四川大学轻工科学与工程学院，四川 成都 610065）

1 前言

化学法（酸法、碱法）和生物法（酶法和微生物法）是制革废弃物降解的主要方式[1-4]。化学法主要是通过利用较 强的酸性试剂或碱性试剂在剧烈的条件下将制革废弃物水解，该方法不仅耗能 大、腐蚀设备，而且对环境具有一定程度的二次污染[5-6]。近年来，随着环境问题的日益突出和科技的 发展，采用生物技术处理制革废弃物受到了广泛的关 注 。其实酶法和微生物法处理制革废弃物的原理相同，皆是利用酶对底物的水解作用，但是微生物法处理不需要单独加酶，而是依靠微生物自身代谢产 生 的酶来水解底物。与酶法相比，微生物发酵法才是农业制备有机肥料的主要方式，因为皮蛋白经酶法降解 后，产物成分单一 ，主要为氨基酸和多肽[7]，而 经微生物发酵尤其是经过植物益生菌发酵后，其产物中不仅含有大量的游离氨基酸、多肽等植物营养物质 ，还含有微生物代谢产生的植物内源酶 、抗菌活性物质以及植物生长调节剂（细胞分裂素 、吲 哚 乙酸等）等有利于植物生长的生物活性物质[8-10]。

含铬废革料的主要成分为胶原蛋白，其结构稳定，要想采用微生物法充分降解制革废料就需要筛选出特定的胶原蛋白降解菌。由于发酵产物是用于制备生物有机肥料，因此筛选出的菌株不仅要 能 快速高效降解胶原蛋白，还应为农业中常用的有益菌（NY/T1109—2017 中的第一级菌株）。……