杜业刚，刘奕雄，王韦达，朱雨田，郑燕燕

（深圳市计量质量检测研究院，国家营养食品质量检验检测中心（广东），广东 深圳 518102）

引言

天然皮革，一般是以动物生皮为主要原料，经脱毛脱脂、碱处理、酸水解、鞣制和染 色 等工序加工制成，其种类繁多，有哺乳动物类、爬行类、两栖动物类皮革等，其中猪、牛、羊皮革是最 常 见 的三大皮种。天然皮革制品的优良性能深受广大消费者的钟爱，在箱包、衣服、鞋具、手套、家居等产品中应用广泛，市场需求量巨大，全球每年贸易额超过 1000 亿美元。随着加工工艺水平的提高，使得市场上以假乱真、以次充好，以人造革冒充天然皮革，以低价种类皮革冒充高价种类皮革等现象屡见不鲜。因此，鉴定皮革的物种属性一直以来都是皮革和纺织业研究和关注的重点方向之一[1-2]。目前鉴定皮革种类的方法主要有传统感官法、红外光谱法、聚合酶链式反应（PCR）法和质谱法。感官经验法[3-4]主要是借助放大镜或显微镜等辅助设备，依靠眼看手摸，通过对皮质的毛孔、纹理、手感等进行综合性评价分析来进行辨别。该法主观性强，经验要求高，而且先进的加工水平使得通过传统感官法难以应对。红外光谱法[5-7]将皮革表面的涂饰层去除后，根据不同种类的皮革在红外区特征吸收的指纹图谱中细微差别来进行甄别。红外光谱法能有效区分人造革和天然皮革，但是天然皮革之间的红外光谱吸收有交叉，因此红外光谱法较难区分天然皮革的动物种类。……