梅雨季节，江南天地如一轴水墨淋漓的倪瓚山水画。

黄梅天燠热闷湿，南方人易犯风湿、脚气病症。《本草纲目》载，“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”可见杨梅是上苍的馈赠。

苏东坡酷爱杨梅，曾言“客有言闽广荔枝何物可对者，或对西凉葡萄，予以为未若吴越杨梅”。东坡先生认为，杨梅比荔枝和葡萄都要美味，的确，杨梅有“果中玛瑙”之誉。

梅雨淅沥，杨梅开始挂满树枝。杨梅溜圆，通体长满纤细小刺，成熟后，细刺变得柔软绵滑。杨梅肉丰质糯汁多，入口酸甜。

故乡老屋前后都长有杨梅。枝干虬曲，树姿孤高峻挺，绿叶间，一颗颗或紫或红、晶莹透亮的杨梅凝翠流碧，玲珑诱人。轻风吹拂，酸甜青涩的香味扑面而来。

淋几场透雨，新鲜成熟的杨梅红里透黑，惹人垂涎。我驻足凝望，禁不住摘一颗杨梅入口，轻轻一嚼，齿颊间顷刻弥漫果汁。酸甜之间，让人沦陷，不能自拔。雨后初霁，暮色清凉，古旧庭院中，置古拙桑木桌，取一捧色泽光鲜的杨梅来泡酒，或做冰镇杨梅汤，是消暑佳品。

杨梅除了鲜吃、冰镇，还可腌制成杨梅干。母亲把杨梅洗净放在竹匾里，曝晒数日，再配以白糖，蒸透晾干，制成杨梅干。

杨梅浸于米酒，兑少量红糖，别有一番滋味。抿上几口杨梅酒，气舒神爽。喝杨梅酒，嚼塘鳢鱼，嚼青蚕豆，嘬青螺蛳，最是暖心熨帖，顿觉天地宁静，不由忘却喧嚣尘事。梅酒入胃，甜润的果肉化作酽酽汁水，沁人肺腑。

杨梅酱也是乡间的佳馔。作家郑逸梅赞之：“梅酱为家厨隽品，涂面包啖之，味绝可口。……