罗一然 沈德周

摘要：澳洲坚果具有较高的经济价值、营养价值，拥有非常良好的市场前景。本文在分析澳洲坚果价值的基础上，详细介绍其嫁接栽培技术，以供种植户参考。

关键词：澳洲坚果；丰产；嫁接

澳洲坚果又被称为澳洲胡桃、夏威夷果，属山龙眼科澳洲坚果属的常绿乔木。原产地位于澳大利亚南纬25°～31°之间的亚热带雨林中，在新喀里多尼亚、印度尼西亚苏拉威西岛、南非等也有集中分布。澳洲坚果有18个种，大多数种的果仁均可食用，但用于商业性生产的集中在光壳种和粗壳种以及两种的杂交后代少数中。

澳洲坚果口感细腻、风味独特，而且具有较高的经济价值、营养价值、保健价值和药用价值，被誉为“干果皇后”。澳洲坚果的产出还不能完全满足市场需求，价格也是居高不下，属于坚果中的贵族。其果仁富含有多种氨基酸，其中含人体必需的氨基酸多达10种，澳洲坚果果仁含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物以及多种微量元素和维生素等。澳洲坚果中大部分含有不饱和脂肪酸，且含量高达70%，这些营养物质有改善血糖和胰岛素的平衡作用。澳洲坚果中所含最高的营养物是油酸，有助于人体降低血脂，因此食用澳洲坚果果仁可以一定程度上防止心血管疾病的发生。澳洲坚果除了果仁可直接食用，还可作为制作各种甜点、冰淇淋等的原材料。压榨坚果还能获得坚果油，坚果油可以开发成化妆品、药品、食用油等。同时，国外的研究表明，澳洲坚果不仅能美容养颜、防止肥胖、延缓衰老，还能够有效促进血液微循环，刺激大脑细胞活动，增强记忆力和逻辑思考能力。澳洲坚果坚硬的外壳也有治疗中毒的功效，压碎的坚果壳粉末，可以治疗一些化学药剂中毒，且治疗效果较显著。通过将坚果壳磨成微粒子，可以得到一种新的活性炭溶液，能帮助吸附正在毒害身体的药物分子，从而达到解毒的功效。

澳洲坚果的栽培历史较短，澳洲坚果在商業生产种植主要采用实生育苗和嫁接育苗的方式，但澳洲坚果的种子需要经过一定的处理才能够正常萌发，且实生繁殖后苗木往往发生分离，随着时间的推移，容易造成品质的下降。所以目前澳洲坚果苗木培育主要以嫁接苗为主。应选择主根系明显且发达的品种作为砧木，以保证嫁接苗的抗逆性和成活率。

1.1 砧木培育

9～10月在澳洲坚果充分成熟时采收种子，将采收的澳洲坚果除去外果皮（绿皮）后，将种子置于0.3%的高锰酸钾液浸泡催芽30分钟，取出种子用清水冲洗后按4厘米×4厘米的种间距播种在垫5厘米厚的沙苗床上，用3厘米的细沙覆盖，再覆盖一层薄膜并压实，保持苗床含水量在70%左右。播种10天后，挑选开裂和长出根的种子，移栽到营养袋。待芽苗长至高8～10厘米，直径0.3厘米以上时，即可嫁接。

1.2 嫁接

采一年生，枝叶长势良好、携带2～3个腋芽、无病害半木质化枝条作为穗条，长度按10～15厘米截取，随采随用。步骤为：（1）削接穗，选择穗条上饱满的腋芽，在芽下部两侧0.5处下刀，削成两个斜面，斜面长1.5～2厘米，在芽上部1～1.5厘米处切断。穗条上保留一片叶。（2）削砧，在砧木根上部3～4厘米处切断，在切口处沿中轴纵切一刀，深度1.5～2厘米。（3）嵌芽，将削好的芽，嵌入砧木切口内，切口部位对接需紧密，不能有空隙。（4）绑扎，用1.0厘米×1.7厘米的保鲜膜环绕密封嫁接口，并扎紧。（5）试剂处理，嫁接好后，喷施0.03‰的赤霉素920溶液。最后为嫁接苗搭上遮阳网，待嫁接苗新稍长至20厘米以上即可解绑出圃，移植入穴。

种植澳洲坚果要选向阳时间长的山坡地、丘陵地带，选择酸性、性质疏松排水性佳的土壤。穴规格至少为70厘米×70厘米×70厘米，株行距至少为4米×5米，每公顷植30株左右，可混种2～3个可互相授粉的品种。基肥应以有机肥为主，尽量避开在高温、干旱、多雨天气进行栽种，移栽时要注意不要损害根系。种植后要浇足水。

定植后1～4年生幼树，第一年在距离地面0.6～0.8米处定杆，选留3个侧枝，侧枝生长至40～50厘米时摘心；第二年用竹片将侧枝固定，使其与主干形成45～50°夹角，第三年、第四年继续用竹片固定二、三级侧枝，使之形成稳定的树冠骨架，并快速扩大树冠，增加有效叶片表面积，为早产、丰产奠定树形基础。

每年在6～10月进行施肥，以氮肥为主，施肥3～4次，少量多次。每次施肥在树冠滴水线处挖30厘米深施肥沟深施，尽可能将根系诱导向土壤深处生长。挂果后改用有机肥及N∶P∶K=10∶5∶20复合肥每年施肥2～3次，视叶片生长情况，适量补充锌、硼等微量元素。适时除草，谨防除草剂伤害树苗，保证树冠周围无杂草。每次新梢萌发和坐果后，进行虫害防治。除了化学药剂防治病虫害外，还应保持园地通风、透光，及时清除有病害的果树、枝条，院内每公顷可安置一台黑光诱虫灯诱杀害虫。

作者简介：罗一然（1991-），男，硕士，助教。主要从事林木遗传育种方面的教学和研究。

*通讯作者：沈德周（1992-），男，硕士，助理工程师。主要从事林木遗传改良等方面研究。